Един от фалшивите митове за млякото е, че то съдържа антибиотици. В този пост ние премахваме този мит за млякото.
Мит 1. На всички крави се дават антибиотици
Кравите, както и другите животни, могат да се разболеят, поради което понякога са необходими антибиотици. Въпреки това, само в специфични ситуации и изключително за терапевтични цели.
The антибиотици са лекарствата, използвани за лечение на инфекции при хора, както и при животни и растения. Неговата ветеринарна употреба е предназначена за инхибират или елиминират разработването на микроорганизми патогени (както може да бъде причина за мастит или пневмония в случая на говеда) 1,2. Те могат да се прилагат по различни начини, като най-честият е интрамамарен и интрамускулен. След употреба е задължително да оставите a достатъчно време за почивка така че да се извърши неговото елиминиране от кръвния поток и по този начин да се избегне наличието на антибиотици в млякото, което консумираме. Посоченото време за почивка е предвидено в законодателство 1,2 .
Мит 2. Млякото може да съдържа следи от антибиотици.
Млякото и производни, предназначени за консумация от човека, се подлагат на строг контрол на качеството.
На европейско ниво има строго законодателство по отношение на употребата на тези вещества, което гарантира тяхната безопасна употреба и ограничава тяхната употреба изключително до необходимите случаи. Добавено към това, задължително е след прилагане на кравата да се остави необходимото време без доене, така че присъствието му изчезва от тялото на животното 1,2 .
Мит 3. Не се правят скринингови тестове за антибиотици.
Добрите земеделски практики гарантират, че млякото отговаря на установените нива. Освен това млечната промишленост извършва всички съответни проверки чрез тестване за остатъци от антибиотици. Това се прави както в животновъдната ферма преди зареждане на млякото в транспортния резервоар, така и в млечната ферма преди разтоварването 3,4, за да се гарантира, че млякото не съдържа антибиотици.
Млякото, което консумираме, се подлага на поредица от консервационни и санитарни процеси (стерилизация, пастьоризация, UHT и извличане) за елиминиране на всякакви възможни замърсители и/или патогенни микроорганизми от животното, от което се извлича млякото 5 .
В Calidad Pascual млякото се подлага на строг контрол в различни фази на процеса, за да се гарантира липсата на тези вещества в крайния продукт.
Следователно можем да кажем, че нашето мляко не съдържа антибиотици.
1 Регламент (ЕС) № 37/2010 на Комисията от 22 декември 2009 г. относно фармакологично активните вещества и тяхната класификация по отношение на максимално допустимите граници на остатъчни вещества в хранителни продукти от животински произход.
2 Кралски указ 2178/2004 от 12 ноември, който забранява използването на някои вещества с хормонален и тиреостатичен ефект и бета-агонистични вещества за използване в животновъдството.
3 Кралски указ 191/2018 от 6 април, който установява електронното предаване на данни от ветеринарни рецепти за антибиотици, предназначени за животни, произвеждащи храни за консумация от човека, и изменя различни кралски укази за добитъка.
4 Кралски указ 1728/2007 от 21 декември, който установява основните разпоредби за контрол, които операторите в млечния сектор трябва да спазват и изменя Кралски указ 217/2004 от 6 февруари, който регламентира идентификацията и регистрацията на агенти, предприятия и контейнери участващи в млечния сектор и регистрация на движението на мляко.