Връзки с това съдържание

Вие също се интересувате

Плюс това.

  • Купихте кухненски робот и те не ви изпратиха гаранцията
  • Резиденции за възрастни хора
  • „Коледа е време за възстановяване на традиционните рецепти“
  • Наемател, имащ право да извършва работи в наетия си дом
  • Анализирани 6 домашни апарата за кръвно налягане
  • Предишни проучвания на EROSKI CONSUMER

Публикувано в печатното издание през ноември 2007 г.

7 клавиша за ...

намаляване на безпокойството относно храненето

намалете

Информацията

Те са милиграмите натрий, които могат да съдържат 100 грама леки закуски като фъстъци или осолена царевица. СЗО препоръчва на децата да консумират не повече от 4 грама сол на ден (еквивалентно на 1,4 грама натрий = 1400 милиграма). С порция фъстъци (50 грама) детето е погълнало почти половината натрий, от която се нуждае. Децата, които са склонни да ядат леки закуски, лесно надвишават препоръчителното количество натрий, което води до негативните ефекти върху здравето.

Готов за дебат: Пушена риба

Пушенето е древен метод за консервиране, който се прилага за тази цел при меса, сирена и риба. Сега той се използва повече за промяната на вкуса и аромата, които придава на храната, отколкото за чисто консервантните си качества.

Днешните пушени, по-здравословни

Сьомгата продължава да доминира в представянето на пушена риба, въпреки че пазарът предлага други пушени видове като треска, риба тон, пъстърва и сардини.

Технологичният процес на тютюнопушене се промени много през последните години. В миналото традиционното пушене контролираше само количеството изгорено дърво и времето, през което рибата остава в контакт с дима.
Понастоящем индустриалното пушене контролира посоката на дима, температурата и влажността на продукта, който ще се обработва. Термичният контрол е от съществено значение за избягване на натоварването на канцерогенни съединения като бензопирен в храната, неизбежно произведени от изгарянето на дървесина при повече от 400 ° C. Най-техничното пушене се постига чрез прилагане на димни препарати върху храната. Предимството на тази нова технология е, че тези препарати поддържат аромата на изгоряло дърво, докато вредните съединения са изкуствено отстранени. Поради тази причина яденето на пушена риба сега е по-здравословно от преди. По същия начин, тъй като по принцип не е храна за ежедневна консумация, не е необходимо да се притеснявате повече от необходимото за канцерогенните съединения, които може да съдържа.

Хранителни вещества и здраве

Тютюнопушенето влияе върху хранителната стойност на рибата, повече за това, което тя допринася, отколкото за загубите, които може да причини. Естествените хранителни вещества в рибите остават практически непроменени. Изключението е в протеините и не влияе толкова на съдържанието им, а по-скоро на смилаемостта и крайната консистенция на продукта. Собствените ензими на рибата разграждат протеините в месото, то омекотява, като по този начин получава гладка текстура, характерна за пушената риба. Другата хранителна промяна е много по-съществена и засяга съдържанието на натрий. Използвайки сол като консервант, пушената риба съдържа между 15 и 25 пъти повече натрий от същата прясна риба. Това е единственият хранителен въпрос, който трябва да се разгледа от тези, които трябва да контролират натрия в диетата, хората с хипертония, с коронарни нарушения или задържане на течности, главно.

Хранителен кабинет

Винаги, когато добавя вино или друга алкохолна напитка към яхния, оставам да се чудя какво се случва с алкохола. Вярно ли е, че алкохолът изчезва при кипене? Препоръчително ли е да сервирате тези ястия на деца или бивши алкохолици?

Етанолът или етиловият алкохол е безцветна, запалима течност с точка на кипене 78ºC. Следователно, за да се елиминира напълно алкохолът от която и да е напитка (алкохолни напитки или вина обикновено се използват най-често в готвенето), добавена към яхния, тя трябва да се готви при температури над точката на кипене на етанол. Обикновено яхниите се варят при 100 ° C, температурата на кипене на водата. При тази температура изпаряването на етанола е гарантирано, но трябва да се внимава той да се поддържа достатъчно дълго, за да се осигури пълното му елиминиране. За да сте сигурни, че яхнията е загубил целия алкохол, тя може да бъде запалена, като запалите яхнията директно. Ако пламъкът продължава да излиза, ще има алкохол; Докато няма пламък, целият етанол ще се изпари. Трябва да се има предвид обаче, че ако яхнията има много сок, част от алкохола ще се разреди, така че няма да излезе пламък. Това няма да попречи на този разреден алкохол да се изпари, ако яхнията заври.

Професионалисти от център за отслабване ми предлагат да заменя закуската с мултивитаминен шейк с, както се предполага, всички вещества, които са ми необходими за това хранене. Те предлагат същото за вечеря, докато за обяд мога да продължа с обичайната диета. През деня те препоръчват някои аксесоари. Правилни ли са тези индикации?

Всяка хранителна диагноза трябва да се поставя от лекар или диетолог-диетолог. Обучението и на двамата специалисти е гаранцията, че лечението ще се основава на медицински и хранителни въпроси. Във всеки случай и както се препоръчва в неотдавнашното проучване, проведено от ПОТРЕБИТЕЛЯ ЕРОСКИ върху тези видове заведения, препоръчително е да се избягват лечения, базирани на звездни продукти.

Тази концепция дефинира собствени продукти или лечения (обикновено се продават у дома), които се предлагат без задълбочена оценка на проблема и без да се вземат предвид аспекти като начина на живот на пациента, личното здраве и хранителните навици. Те посочват шейкове или продукти, които заместват ястията, за да поддържат или постигат това, което в тази търговска къща разбират като здравословно тегло. Този тип диетично лечение се различава от това, което се счита за здравословно и ефективно от специалисти по здраве и хранене в случай на наднормено тегло, които препоръчват промяна на хранителните и битовите навици в съответствие с индивидуалните характеристики.