Намалете средно количеството сол, добавена захар и наситени мазнини в продуктите си с 10%: това е споразумението, вече представено през февруари 2018 г. и подписано днес от почти 400 компании в хранително-вкусовата промишленост и Министерството на здравеопазването, включено в стратегията на NAOS (Стратегия за хранене, физическа активност и превенция на затлъстяването).

солта

Това споразумение, доброволно спазено от компаниите, има за цел да подобри здравето на потребителите чрез намаляване на съставките, които продуктите им съдържат и за които вече е доказано, че са отговорни за много различни патологии като затлъстяване или хипертония. Това ще бъдат промените, които можем да видим скоро.

  • Добавена захар: очаква се да достигне средно намаление от 10% от добавената захар в различните продукти. Някои от намаленията, които ще бъдат извършени, ще бъдат 5% в сладкиши и 10% в безалкохолни напитки. Какво представлява това? Безалкохолна напитка, която съдържа, например, 28 грама добавена захар на консерва, ако фирмата, която я произвежда, се придържа към този план, тя ще има 25,24 грама захар на консерва.

Наситени мазнини: за наситените мазнини общата цел за намаляване е 5%. Наситените мазнини в 10% в солени закуски и 5% в други сектори като сладкиши. Преминаване към практическото: за някои бисквитки, които съдържат 2,2 грама наситени мазнини на 100 грама продукт, след намалението ще останем с 2,09 грама наситени мазнини.

Сол: В случая на солта, целта за глобално достигане е a 16% намаление. По този начин, в конкретния случай на някои продукти, ще има намаление с 16% в колбасите и 14% във пържените картофи, продукти, известни с високото си количество от тази съставка. На практика, ако се направи това намаление, варена шунка, която съдържа 2,5 грама сол на 100 грама продукт, ще има 2,1 грама сол на 100 грама.

Можем ли да считаме, че те стават здравословни продукти след намаляване?

Всяко намаляване на солта, добавените захари или наситените мазнини агенти, свързани с глобални проблеми като затлъстяването, от която в наши дни страдаме от епидемия, е добре дошъл.

Виждате обаче на практика тези намаления са много малки и благодарение на тях те могат да накарат потребителите да възприемат тези продукти като „по-здравословни“, когато в действителност не е така (това, което ние познаваме като „ефект на ореол“).

Продължаваме да се срещаме пред ултрапреработени продукти, Абсолютно задължително в нашата диета, ако искаме тя да е здравословна: някои продукти, от които трябва да ограничим консумацията им, ако това, което искаме, е да подобрим диетата си.

Даване на по-голямо хранително образование на населението, основаване на диетата ни на храни и добри преработени храни, по-често посещение на пазара и по-малко супермаркет, закупуване на местни и сезонни продукти и готвене повече у дома поведения, които ни доближават до по-добра диета и че те не зависят от индустрията, променяща състава на своите продукти.