От Лиза Дрейър, CNN

даде

26 април 2018 - 15:18 ET (20:18 GMT)

(CNN) - Картофен чипс. Пица. Начос. Гевреци.

Мисленето за тези продукти може да накара езиците ни да танцуват, докато се стремим да задоволим солените си желания.

Има само един проблем: количеството натрий, което консумираме с тези и други преработени храни, надвишава това, което се счита за здравословно. Също така намаляването на количеството сол в преработените храни, които ядем, може да ни помогне да живеем още много години, дори ако състоянието ни е здравословно.

„Западната диета е с високо съдържание на натрий ... хората ядат твърде много от нея и това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и рак на стомаха“, казва Соня Ангелоне, диетолог, специализиран в сърдечно-съдовото хранене и говорител на Академията по хранене и диететика. Изследванията също така показват, че излишъкът от сол може да повлияе отрицателно на здравето на костите при момичета и жени в менопауза.

Храни с високо съдържание на натрий.

Ефектите от излишния натрий

Анджелоне, която преди това беше председател на Комитета по храненето на главата на Американската сърдечна асоциация в Сан Франциско, заяви, че има два начина, по които твърде много сол е вредно за сърдечно-съдовата система.

Първо, въпреки че ефектите му се различават от човек на човек, твърде много натрий може да повиши кръвното налягане. "Някои (хора) са чувствителни към натрий и не могат да ядат повече от 1500 милиграма на ден (което е равно на по-малко от три четвърти чаена лъжичка сол), или кръвното им налягане ще се повиши", каза той.

Въпреки това, дори да не сте чувствителни към натрий и като цяло сте здрави, пак можете да изложите здравето си на риск, като консумирате твърде много сол.

„Високият прием на натрий може да увреди естествената способност на кръвоносните съдове да се разширяват и да увеличат притока на кръв към тъканите“, казва д-р Франк Сакс, професор по превенция на сърдечно-съдови заболявания в Департамента по хранене в Училището за обществено здраве TH Chan от Харвард.

„Твърде много натрий втвърдява клетките, които облицоват артериите, и не им позволява да отделят азотен оксид, което поддържа артериите гъвкави“, добави Анджелоне.

Всъщност, колкото повече натрий консумираме, толкова по-голям е рискът от сърдечни заболявания. Според скорошно проучване, публикувано в списание Circulation, на всеки 1000 милиграма увеличаване на приема на натрий, рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава със 17%.

Някои хора могат да получат подпухналост от консумацията на твърде много сол, което може да допринесе за торбички под очите, подуване на лицето и пръстите.

„Ако консумирате много натрий, пръстените ви могат да бъдат стегнати“, каза Анджелоне. Това е така, защото натрият действа като гъба в тялото, абсорбирайки течността. "Колкото повече сол има в диетата ви, толкова повече течност и повече кръв ще трябва да изпомпва сърцето ви през артериите".

Колко натрий трябва да получа?

Според Американската сърдечна асоциация телата ни се нуждаят само от малко количество натрий - по-малко от 500 милиграма на ден - около еквивалента на натрий в половин чаша пилешки бульон - за да функционират правилно. Повечето от нас обаче консумират около седем пъти повече: повече от 3400 милиграма натрий дневно, еквивалент на повече от 1,5 чаени лъжички сол на ден или количество в почти четири супени лъжици редовен соев сос.

Най-новите диетични насоки на правителството на САЩ предполагат, че всички ние ограничаваме приема на натрий до 2300 милиграма на ден, еквивалентно на една чаена лъжичка сол.

Ограничение от 1500 милиграма на ден вече не се препоръчва за високорискови групи, включително тези със сърдечни заболявания, бъбречни заболявания и диабет, според скорошен доклад на Института по медицина.

Неотдавнашно проучване, публикувано в списание Circulation, установява прогресивен спад в сърдечно-съдовите заболявания сред тези с по-ниски нива на натрий. Всъщност Американската сърдечна асоциация все още препоръчва ограничение от не повече от 1500 милиграма натрий на ден за повечето възрастни.

"Няколко проучвания ясно показаха, че приемът на натрий до 1500 милиграма понижава кръвното налягане повече от понижаването на натрий от 2500 на 3000 милиграма", каза Сакс.

Ако последиците от настоящите препоръки за прием на натрий не са достатъчна мотивация за хранителната индустрия да се самоконтролира, констатациите от проучване, публикувано този месец в списанието PLOS Medicine, могат да бъдат. Проучването установи, че постигането на целите на Администрацията по храните и лекарствата "ще предотврати 450 000 случая на сърдечно-съдови заболявания и 83 000 смъртни случая за период от 20 години", според автора на изследването Джонатан Пиърсън-Щутърд от Imperial College London.

Lisa Drayer е диетолог, писател и сътрудник на CNN за здравето и храненето.