МОЦАРЕЛА, ПАРМЕСАН, ЧЕДАР.

Откриваме най-доброто, което можем да добавим към това ястие, заедно с техните хранителни стойности и най-забележителните им качества (вкус, текстура, комбинация.)

Не можахме да разберем Пица без съставки като домати или сирене. Именно за последното, ще говорим днес в тази статия, за да съберем нови идеи, когато го приготвяме у дома или го поръчваме в ресторанта. Можем да използваме почти всяка от пиците видове сирене съществуващ, въпреки че винаги се препоръчва да вземем предвид вкуса му, структурата му, комбинацията му с други съставки и хранителните му стойности. За тези последни данни ще използваме испанската база данни за състава на храните и ще вземем за референция 100 грама продукт.

наши

Ако не можете да изберете само една, винаги можете да създадете пет пица със сирене с тези предложения

Пармезан

The Пармезан Това е един от най-често срещаните видове сирене за „коронясване“ на пици. Консистенцията му е твърда и обикновено се използва настърган (по-често в това ястие) или на прах (по-подходящ за тестени изделия) или дори на люспи. Приготвя се с краве мляко, цветът му е белезникав или жълтеникав, в зависимост от степента на зреене и интензивния му вкус. Съчетава се със силни ароматизирани храни, за да го балансира.

По отношение на хранителните му стойности открихме средно от 367 калории, въпреки че най-малко ни харесва високото му съдържание в Наситени мазнини (16,7 грама) и холестерол (80 mg). Разбира се, това е храна, богата на протеин (32,3 грама) и в Вода (30,5 грама).

Как бихме превърнали тези данни в ползи? Това е вид сирене, препоръчвано за развитие и поддържане на мускулите, обемът на калориите му е балансиран, въпреки че трябва да имаме предвид, че е богато на мазнини и холестерол, така че не е препоръчително да се злоупотребява с него, ако имаме някакъв вид сърдечно-съдови проблем. Освен това е богат на натрий (839 mg), минерал с отрицателно въздействие върху кръвното налягане, така че не е препоръчително да се надвишават неговите количества.

По отношение на най-важните микроелементи, които откриваме в него, калций Той е абсолютният герой (1,275 mg) поради млечния характер на тази храна, поради което играе важна роля за здравето на костите. Също така подчертава калий (113 mg) и отново се препоръчва за възстановяване на мускулите Витамин А (368 ug), полезно за зрението и съвпада (782 mg), съюзник за паметта.

Козе сирене

Един от видовете сирена, предпочитани от много хора, е специалното козе сирене. С кремообразна текстура вътре и твърда кора също е лесно да се яде, козето сирене има смес от текстури, които благоприятстват контраста на небцето. Той е белезникав или жълтеникав на цвят, в зависимост от степента му на зрялост, и се прави, излишно е да се казва, с козе мляко. Поради силния и леко кисел вкус е интересно да го контрастирате с други по-леки и дори сладки съставки.

Този вид сирене е богато на капронова, каприлова и капринова мастни киселини. Също така в Витамин А (438 ug), инч калций (190 mg) и в съвпада (796 mg).

Най-добрият начин да го включите в пицата е да го нарежете на малки филийки и да го оставите да се разтопи във фурната или да ги добавите като топинг, след като приготвянето приключи, ако точно това, което искаме, е да запазим непокътната текстурата му.

Синьо сирене

The Синьо сирене Това е друга класика в пиците и трябва да внимаваме с какво го комбинираме, тъй като вкусът му е толкова интензивен и характерен, че може да пропусне вкуса на останалите съставки. Този вид сирене се съчетава добре с вкусове месо (шунка, говеждо ...), но също така и с други малко по-„оригинални“ съставки в пици, като яйце или рукола.

Това сирене съдържа 350 калории, 88 mg холестерол и 17 mg наситени мазнини. Отново се повтаря схемата на предишните продукти, които споменахме: калций, витамин А, фосфор и натрий са други от най-присъстващите му хранителни вещества.

Синьото сирене придава на пицата много мощен вкус, така че не бива да надвишаваме използваното количество. Всъщност превръщането му в единствената съставка в него не би било лошо решение.

Сирене моцарела

Ако търсим по-леко сирене, моцарела Това е един от най-добрите варианти за пица. Може да се използва както в нишки, така и в топки или в кръгли блокове. Има много мек вкус, затова се препоръчва да го подобрите с нещо по-интензивно, като салам, маслини или някакъв сос (мед и горчица, барбекю ...).

Моцарелата има по-малко мазнини и холестерол от останалите споменати сирена (78 mg холестерол и 8,67 g мазнини), в допълнение към 223 калории. Количеството натрий също е по-малко (373 mg). От особено значение е калций (632 mg) и съвпада (428 mg).

Може да се каже, че моцарелата е най-здравословният вид сирене, който сме посочили, въпреки че в замяна жертваме вкуса. Но това е идеалната и класическа основа на всички пици. Основата, която изисква всяка пица. Топи се много добре, така че е идеално, ако искаме да създадем пици със сирене, което да се разтяга при захапване, създавайки този колоритен ефект.

Сирене чедър

И накрая, ние включваме сред видовете сирене, които най-добре се комбинират в една пица сирене чедър. Това е нетрадиционен сорт, но употребата му е често срещана, особено ако е червен чедър, в известната четири пица със сирене, тъй като добавя и интересен контраст към сместа. Това сирене от краве мляко няма защитено наименование за произход, въпреки че е по-често срещано в Обединеното кралство, Ирландия или Канада. Подобно на пармезан, той се комбинира добре с почти всяка съставка, която искаме да добавим към нашата пица.

Този сорт съдържа 405 калории, 26 грама протеин и, напротив, той е най-богатият на холестерол от споменатите пет вида, със 110 mg. Също така е противопоказан при хора с хипертония, тъй като осигурява 700 mg натрий.

Той е особено богат на Витамин А (344 mg), калций (740 mg) и съвпада (470 mg).