Запазването и защитата на складираните зърнени храни е социална и икономическа необходимост от храна. Тъй като човешките същества започнаха да натрупват организирано резерви, особено тези от хранителен тип, те се опитаха да намерят най-добрите средства за осигуряване на прехраната си.

наръчник

Днес складирането се превърна във изключително техническа практика, благодарение на натрупването на опит в продължение на хиляди години. Свързването на съхранението с настоящата политика за създаване на буферни резерви трябва да доведе до научно съхраняване на зърнените култури и до решаване на множество физически, химични и биологични фактори, които са тясно свързани с тази сложна дейност. Събирането в точното време, почистване, сушене, подходящи складове по отношение на местоположението, ориентацията и дизайна, силози със системи за аерация и качеството на продукта по време на периода на съхранение определят неговата консервация.

Съхраняваните зърна се считат за пореста маса, съставена от самите зърна и междинния въздух. Те са жив биологичен материал, който използва кислорода от въздуха в прослойките и освобождава въглеродния газ. Следователно те са склонни да се влошават по естествен процес. При условия на околната среда, благоприятни за метаболитната активност, феноменът на дишането става основният агент, отговорен за влошаването. Това влошаване може да бъде оценено в много случаи чрез загуба на жизненост на семената, развитие на гъбички, загуба на капацитет за печене, повишена киселинност, втвърдяване и т.н.

Съхранението, което се счита за краен етап от производствения процес, може да бъде повлияно от следните фактори.

  1. Използване на неселектирани семена.
  2. Неблагоприятни условия по време на прибиране на реколтата.
  3. Атака на вредители и болести по време на отглеждането.
  4. Излишно постоянство на продукта върху растението след физиологично узряване.
  5. Механични повреди при събирането, почистването, транспортирането, сортирането и обработката на зърното като цяло.
  6. Неадекватно или неподходящо сушене.
  7. Неадекватно съхранение.

Следователно е необходимо по време на периода на съхранение съхраняването и защитата на съхраняваните зърна да се извършва по безопасен, ефективен начин.,

технически осъществими и икономически осъществими. В контекста на опазването и защитата на складираните зърнени култури тук ще бъдат разгледани методите за ефективен контрол на насекоми, гризачи и гъби.

Насекоми от складирани зърнени храни

Насекомите, които атакуват складираните зърна, имат свои собствени характеристики, които ги отличават от тези, открити в повечето култури. Те са малки, предпочитат тъмни места, способни са да се скрият в много малки пукнатини и се характеризират с високата си репродуктивна способност, която позволява на малко насекоми да формират значителна популация за много кратко време. Поради тази причина, малко първоначално заразяване може да увреди голямо количество складирани зърна в рамките на няколко месеца.

Насекомите, които атакуват складираните зърна, се разделят на първични и вторични, според вида на храната. Първичните насекоми имат способността да атакуват цели, здрави зърна. Някои насекоми, принадлежащи към тази група, преминават своите незрели стадии вътре в зърното и само възрастните могат да бъдат наблюдавани на повърхността. Друга група първични насекоми живее и се развива извън зърната и се храни с ембриона или зародиша (фигура 1). Вторичните насекоми са тези, които не успяват да атакуват пълнозърнести храни. Те се хранят със счупените зърна, зърнените частици и праховете, които остават след нападение от първични насекоми (Фигура 2). Някои от насекомите от тази група се хранят и с гъбичките, които се развиват в мокри зърна.

Понятие, жизнен цикъл и характеристики

Концепция. Насекомите са членестоноги животни, чието тяло е покрито с обвивка, наречена екзоскелет и е разделено на три различни части: глава, гръден кош и корем. Главата съдържа сетивните органи и устния апарат, докато гръдният кош съдържа трите двойки крака и крила; в корема са храносмилателните и дихателните органи. Насекомите дишат през трахеите, които са малки разклонени, мембранни тръби, които комуникират с външната страна през дупки, наречени стигмати.

Кръговат на живота. Насекомите, които атакуват складираните зърна, принадлежат към разред Coleoptero (малки бръмбари, наречени "дългоноси") и от разред Lepidoptera (малки пеперуди, молци или молци). Те се развиват чрез метаморфоза (промяна на формата), която може да бъде постепенна или непълна и пълна.

  1. Постепенна или непълна метамофора: i) яйце; ii) нимфа (подобна на възрастната, по-малка по размер и без крила); и iii) възрастен.
  2. Пълна метаморфоза: i) яйце; ii) ларва (червеобразна форма, добре диференцирана от възрастния); iii) какавида (състояние на покой, когато ларвата стане възрастен); и iv) възрастен.

Повечето насекоми в складираните зърна се развиват чрез пълна метаморфоза. Те поставят яйцето в или върху повърхността на зърното, което може да бъде с различни форми и размери. След инкубационния период, който варира при отделните видове, те пораждат незрели форми или ларви (фигура 3).

Ларвата, която представлява етапа между излюпването на яйцето и този на какавидата, има две добре дефинирани характеристики: хранене и растеж. По време на растежа той консумира количество храна с няколко гласа по-голямо от собственото си тегло (фигура 4).

В стадия на кученцето насекомото претърпява дълбоки вътрешни и външни промени. Това е очевиден период на почивка, през който той придобива характеристиките на възрастен (фигура 5). Етапът на възрастното насекомо, бръмбар или пеперуда има за основна функция размножаването и разпространението на вида (фигура 6).

Характеристика. Насекомите в складираните зърна имат характеристики, подходящи за средата, в която растат и живеят. Те са малки, движат се в интерстициалните пространства на зърнената маса и са пригодени да живеят в тъмна среда.

Бръмбарите или „дългоносиците“ са устойчиви и с малки размери, което им позволява да се придвижват в малките пространства, които съществуват между зърната, както и в големите дълбочини на силозите, където зърната са подложени на голям натиск. Молците или молците са крехки и обикновено остават на повърхността на зърнената маса поради невъзможността им да проникнат в нея, причинявайки по-малко щети от дръвчетата или бръмбарите. Всички насекоми, които атакуват складирани зърна, се характеризират с високата си способност за размножаване.

Основни насекоми

1) Зърнен дългоносик (Sitophilus spp.)

Има три вида, които са важни вредители на складираните зърнени култури; зърнената или пшеничната лъжичка, Sitophilus granarius (L.), царевичната лъжичка, Sitophilus zeumais Motschulsky и оризовата къпица, Sitophilus orizae (L.). Видовете Sitophilus orizae и Sitophilus zeumais са практически идентични. Въпреки че често може да се установи, че двата вида атакуват един и същ продукт, S. zeamais е установено, че е основният виновник за нашествията преди прибиране на реколтата, поради по-голямата склонност на видовете да летят. Те снасят яйцата вътре в зърното и ларвата, която няма крака, тунели и се храни вътре в зърното. От момента, когато женската снася яйцата, докато възрастният се излюпи, отнема 30 до 40 дни при благоприятни климатични условия. Всяка жена може да снесе приблизително 300 яйца (фигура 7).

2) Малък зърнен сондаж (Rhyzopertha dominica F.)

Като цяло атакува повечето зърнени култури. Възрастният е дълъг около 3 мм и размерът му може да варира в зависимост от средата, в която се развива. Всяка женска може да снесе 400 до 500 яйца в задната част на зърното. От момента на снасянето на яйцата до излюпването на възрастните са необходими 30 дни за тяхното развитие при благоприятни климатични условия (фигура 8).

3) Зърнен молец или молец (Sitotroga cerealella)

Това е малка сламено-жълта пеперуда, която лесно се разпознава, като винаги лети в склада или бързо върви над зърната или чувалите. При идеални условия са необходими 35 дни, за да завърши своя еволюционен цикъл. Средният брой яйца, които женската снася, два или три дни след като остави зърното, е близо 80. Възрастните не се хранят и не живеят повече от около четири дни (фигура 9).

4) Брашнеста гъба (Tribolium confusum, Tribolium castaneum)

Тъй като тези възрастни насекоми или техните ларви нямат много устойчиви челюсти, те не са в състояние да атакуват цели, здрави зърна; те атакуват брашна и зърнени култури, счупени или повредени от други насекоми. Следователно те са вторични насекоми. Възрастният е с ширина от 3 до 4 мм и има много широко и леко плоско тяло. Tribolium castanaeum е малко по-малък от Tribolium confusum. Женската снася от 300 до 500 яйца от външната страна на ядките. Развитието, от яйце до възрастен, отнема 30 до 35 дни при благоприятни условия (фигура 10).

5) Фасул (Acanthoscelides obtectus)

Има компактно тяло, дълго от 3 до 4 мм, и е подобно на останалите видове брукиди. Той започва атаката си на терена. Женските снасят яйцата си в шушулките и след излюпването си ларвите се заравят в зърната. Всяка женска може да снесе около 100 яйца. Периодът на развитие на насекомото е 23 до 27 дни при оптимални температури. Възрастните живеят за кратко време, около 20 дни. Няколко насекоми могат да се развият в рамките на едно и също семе. Нападението може да се разпознае по факта, че зърната на зърната имат малки отвори за навлизане на насекоми. Освен Acanthoscelides obtectus, Zabrotes subfasciatus е отговорен и за големи щети върху складираните зърна (фигура 11).

6) Брашнен молец или молец (Plodia interpunctella)

Той атакува зърнени култури, особено пшеница, царевица и ориз. Това е малка тъмносива пеперуда, с една трета от светло сиво-бяла основа. Всяка женска снася средно по 170 яйца, три или четири дни след раждането. Възрастните живеят около 10 дни. Периодът за неговото развитие е около 30 дни при благоприятни условия. През деня е склонен да избягва светлина, като остава неподвижен, а през нощта има най-голям полетен капацитет (фигура 12).

7) Какаов молец или молец (Ephestia cautella)

Освен върху какаото, той атакува зърнени култури, зърнени култури, корени и сухи грудки. Това е малка, сива пеперуда. Всяка женска снася около 200 яйца, три до четири дни след раждането. Възрастните живеят около четири дни. Развитието от яйце до възрастен отнема 20-30 дни при благоприятни условия. Тези молци са активни, особено призори и през цялата нощ (фигура 13).

Щета

Щетите, причинени от насекоми върху складираните зърна, могат да бъдат подобни на тези, причинени на посевите. Смята се, че пет до 10 процента от световното производство се губи от насекоми, което се равнява на количеството зърно, необходимо за изхранване на 130 милиона души годишно. Тези стойности не отчитат други повреди, като нагряване на зърнената маса, разпространение на гъбички, разходи за мерки за контрол и т.н. Могат да се споменат някои видове щети, като: преки щети, косвени щети и щети, причинени от химически обработки.

Пряко увреждане възниква, когато насекомите консумират зърното, хранят се с ембриона или ендосперма, причинявайки загуба на тегло, намалена кълняемост и по-малко хранителни вещества. В резултат цената му на пазара пада. Друга пряка вреда е замърсяването с изпражнения, мрежи, образувани от молци и телата на насекомите или части от тях. Съществуват и щетите, причинени на дървени конструкции, съоръжения и оборудване, които осигуряват скривалища за други насекоми и по този начин установяват огнища на заразяване (фигура 14).

Косвени щети са отопление и миграция на влага, разпространение на паразити сред хората и животните и отхвърляне на продукта от купувачите. Зърната могат да се нагорещят директно в резултат на нападение от насекоми. Това явление се нарича топлинен джоб, тъй като зърната имат ниска топлопроводимост и малките количества топлина, генерирани от насекоми, не се разсейват. Високата температура стимулира насекомите към по-голяма активност, което води до образуването на нови огнища, докато цялата маса на зърната не бъде нападната и топла (фигура 15).

Сред щетите, причинени от химическа обработка срещу насекоми, най-важни са разходите за инсектициди, оборудване, използвано във фитосанитарната обработка и токсични остатъци, които засягат работника и потребителя (фигура 16).

Здравни мерки и превантивен контрол

Здравните мерки имат за цел да премахнат насекомите или поне да намалят тяхното размножаване. Превантивните контроли служат като допълнение към други методи за контрол. За да се управлява интегриран превантивен и лечебен контрол, е много важно складът и продуктът да се проверяват често.

Инспекция

Инспекцията е най-важната стъпка в превантивния контрол и има за цел да открие вероятните източници на заразяване и замърсяване. Зърното трябва да се проверява при получаване и редовно по време на периода на съхранение. Факторите, които трябва да се наблюдават по време на инспекцията, са: влажност, температура, степен на заразяване, гъбички, чужди вещества, примеси и замърсяване от гризачи и птици.

Подготовка и почистване на модула за съхранение

Преди да заемете отново единица за съхранение, вътрешността и външността на склада трябва да бъдат внимателно почистени. Зоната около съоръжението трябва да се наблюдава за натрупване на зърно, натрупване на торби, висока трева, отвори, където могат да навлязат птици и гризачи, течове на покрива и течове на страничните стени. Цялата площ около склада за съхранение също трябва да се дезинфекцира в периода между прибирането на реколтата (фигура 17).

Трябва да се вземат мерки, така че складът винаги да се поддържа чист, не само стените и подовете, но и цялото оборудване, което е там. В периода между реколтите вътрешната част на склада и оборудването трябва да се дезинфекцират с инсектициди с добра остатъчна вместимост. Такива мерки ще помогнат да се гарантира, че новата партида зърна няма да бъде заразена по време на съхранение (фигура 18).

Друга мярка за превантивен контрол се отнася до използването на покривки, устойчиви на проникване на насекоми. Това съпротивление ще зависи от използвания материал, неговата дебелина и системата за затваряне или зашиване на такива обвивки. Сред най-устойчивите материали са поликарбонатни филми, полиестер, алуминиево фолио, полиетиленови филми, целофан и крафт хартия.