Хосе Мигел Мулет, професор в Политехническия университет във Валенсия, защитава предимствата на другите форми на хранене при животните

Споделете статията

Насекоми, идеалната диета?

насекоми

Биотехнологът и директор на магистър по молекулярни и клетъчни растителни биотехнологии в Политехническия университет във Валенсия, Хосе Мигел Мулет, е ясен за „предимствата“, които насекомите предлагат в сравнение с други форми на хранене, особено в диетата на животните.

"Насекомите са хладнокръвни животни и имат по-ниски енергийни разходи. Топлокръвните видове поддържат температура и струват повече за размножаване, докато насекомите се размножават много бързо и не се нуждаят от много грижи", твърди Мюлет.

Тези свойства са добре известни на управителя на фермата за насекоми във Валенсия Крик Крик, Джема Llácer, която управлява компания, специализирана в развъждане на щурци, но също така и червеи, хлебарки и омари и която е пионер в сектора.

Включването на насекоми в диетата на животните, според Мюлет, не е обичайна практика и биотехнологът се съмнява, че компании като тези Krik ще се размножават и ще предлагат своите продукти в голям мащаб. За професора по биотехнология обаче проблемът е широк и опасенията относно насекомите като източник на храна, дори и за хората, са част от „културен проблем, а не храненето или хранителната сигурност“.

„В Европа не сме свикнали, но в някои страни насекомите са част от диетата“, казва Мулет, който подчертава мексиканските ястия като шапулини (скакалци, пържени с мед) и ескамоли (яйца от мравки), които мнозина смятат за версията Латиноамерикански хайвер заради високата му цена.

Изправен пред това, експертът избира „ядене без страх“, както казва заглавието на една от книгите му, и осъзнаването, че понякога в Испания „ядем бъгове, без да знаем“, тъй като те често участват в процесите производство на някои храни или са включени в някои оцветители или добавки.

Мюлет не е ясно дали тази нова концепция за храната в крайна сметка ще си проправи път до нашите хладилници, но дотогава той иска въпросът да бъде разгледан в перспектива и заключава, че в крайна сметка „ако им кажем Мексиканците, които ядат охлюви, умират от отвращение ".