БОГАТ С КАЛЦИЙ, НО СЪЩО С НАТРИЙ
Богато е на витамин А и калций, но също така и на наситени мазнини и натрий. Неговият оранжев цвят е резултат от използването на естествения оцветител ахикот. Той е един от онези, които консумираме в по-голямо количество и знаейки всичко за него не боли
The сирене чедър дължи името си на произхода си, град Чедър през Англия, въпреки че в момента се произвежда на повече места, като САЩ, Канада или Нова Зеландия. The пастьоризирано краве мляко. Може да има различно степени на зреене и според това има повече или по-малко интензивен вкус.
Защо сиренето чедър е портокалово?
Обикновено сирената варират от бяло до жълто. Сиренето чедър обаче има цвят Оранжево много характерни.
Това може да е по две причини. От една страна, кравето мляко има бета каротини които, когато узреят, усилват оранжевия си цвят. От друга страна, най-често, когато този цвят не се постига естествено, се използват главно багрила чикот. Традиционно това се използва, за да може чедърът лесно да се различава от другите сортове.
Въпреки че е посочен като a хранителни оцветители, От които обикновено бягаме, когато търсим здравословна храна, чикотът не е лош. The E160-b има ниско ниво на токсичност и идва от естествен източник (дървото Bixa Orellana).
Витамин А и калций
За да разберем дали дадена храна е добра или лоша, трябва да прегледаме нейните хранителни стойности.
Това е вид сирене, много подходящо за диетата на вегетарианците, тъй като има високо съдържание на протеин (26 грама). Протеините са от съществено значение за нашето тяло. Те са известни със способността си да изграждат мускули, но това също влияе върху възстановяването на тъканите или генерирането на антитела за защита на имунната система.
Що се отнася до микроелементите, той е много богат източник на Витамин А (344 mg) и калций (740 mg).
Витамин А е ключов в процеса на защита на зрението от някои дегенеративни заболявания, но също така и за функционирането на основни органи като бъбреците или белите дробове. Трябва да се прави разлика между предварително оформен витамин А и провитамин А. По отношение на млечните продукти като цяло и по-специално на сирената, ние откриваме предварително получен витамин А, който е този от животински произход. Интересното е, че витамин А е известен още като ретинол и той е точно отговорен за даването на пигмент на ретината на очите. Оттук и значението му по отношение на зрението.
От своя страна, калций Той е широко известен със своите ползи за костите, за подпомагане на растежа и за предотвратяване на остеопороза. Но този минерал, който намираме в страхотна форма в сиренето чедър, е изключително важен, тъй като всъщност той е най-присъстващият минерал в нашето тяло. В допълнение към защитата на костите, той помага за съсирването на кръвта, кара мускулните контракции да действат, стимулира хормоните и насърчава транспорта на кислород. Неговото взаимодействие с други хранителни вещества също е ключово. Например, витамин D помага за усвояването на калция, който от своя страна помага за усвояването витамин b12.
Холестерол и натрий
Но не всичко е положително. Сиренето Чедър е вкусно, богато на протеини и с голям принос на калций и витамин А, но има и определени стойности, които го правят не препоръчително за всички.
Съдържа натрий (700 mg), холестерол (110 mg) и наситени мастни киселини (21 g).
Натрият помага за свиването на мускулите, но е вредно за хората с хипертония
The наситени мастни киселини те са вредни за здравето на сърцето, нещо свързано и с холестерола. Единствената полза, която можем да открием в тях (и която може да ни помогне в даден момент), е, че помага за усвояването на мастноразтворимите витамини и че благоприятства красотата на косата или ноктите.
Освен това наситените мазнини са свързани със затлъстяване, сърдечни заболявания и повишен холестерол. Вярно е, че консумирането на сладкиши, богати на наситени мазнини, не е толкова вредно, колкото парче сирене чедър, дори ако съдържанието им е същото, тъй като сиренето предоставя други ползи, които могат да ни помогнат. Не е препоръчително обаче да злоупотребявате с тези мазнини, особено ако имаме проблем, който го противопоказа.
Нито трябва да омаловажаваме съдържанието му натрий. Почти всички храни го имат и особено сирената обикновено са богати на него. Натрият не е изцяло вреден, тъй като помага и при свиване на мускулите, осмотичен баланс и нервни потрепвания.
Излишъкът от този минерал в диетата ни обаче може да ни създаде определени проблеми. Когато бъбрекът не е в състояние да елиминира целия консумиран натрий, той се съхранява, носейки със себе си нарушения като хипертония. Ето защо, особено сред хората, които вече имат високо кръвно налягане, се препоръчва диета с ниско съдържание на сол. Но най-често срещаната грешка е просто да се елиминира трапезната сол и да продължим да консумираме продукти, които без да знаем, ни дават голям принос на натрий, какъвто е случаят.
Може ли сирене чедър?
В обобщение, сиренето чедър има много предимства, подкрепени преди всичко с високото си количество калций и витамин А.
Напротив, той също е богат на натрий и наситени мастни киселини, така че не бива да се злоупотребява, ако имаме проблеми с холестерола или хипертонията.
За някои това може да бъде съюзник, за други враг, това зависи от хранителните нужди, които всеки от нас има.