аюрведа

Значение на вегетарианската диета

Както вече знаем, вегетарианската диета предлага големи ползи за здравето, тъй като поддържа балансирани нива на холестерол, улеснява храносмилателните процеси и балансира теглото, избягвайки вредните последици от наднорменото тегло. По същия начин вегетарианската диета, под каквато и да е форма, трябва да включва разнообразие и баланс и да търси необходимите хранителни вещества в свойствата на храната, които са източник на здраве и благополучие.

Аюрведа диета

Философията, която Аюрведа популяризира около храната и начина на разбиране на човешкото взаимодействие с храната, се основава на зачитане на индивидуалността и специфичните нужди на хората. Аюрведа разбира, че всяко човешко същество има различни характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да се гарантира благополучие, здраве и интегрален баланс. В допълнение, тази дисциплина разбира индивида от постоянно взаимодействие с околната среда, при което хармонията трябва да бъде постоянна константа в еволюцията между хората и средата, в която те се развиват. По този начин диетата Аюрведа взема предвид, освен индивидуалните характеристики на хората, сезонните цикли и различните часове на деня, като предпоставки за гарантиране на това течно и балансирано взаимодействие.

Вегетарианска аюрведа диета

От този подход Аюрведа се превръща в една от най-добрите алтернативи за хората, които искат да започнат вегетарианска диета. Въпреки че диетата Аюрведа не е вегетарианска диета, в строгия смисъл на думата нейната философия популяризира диета, резултатите от която са насочени към развитието на духа, с последващия баланс и благополучие, което генерира духовен растеж и пълно съзнание. За това Аюрведа препоръчва диета, при която преобладават плодовете, зеленчуците и зърнените култури и консумацията на червено месо се намалява.

За доктрината Самкхя, една от съществените класически основи за индуизма, съзнанието се проявява в три сили, които доминират в природата, известни като Гунас, и които присъстват във всичко, съжителствайки в баланс. Тези три сили или Гуни са:

Сатва: качество, което представлява чистота, простота, естественост и което осигурява баланс, чист ум и пълно осъзнаване.

Раджас: По-скоро Rajas е качество, което представлява движение и промяна.

Тамаш: качество, което представлява инерция, неподвижност, противно на промяната и сатвичната яснота

Тези три основни качества присъстват във всички същества във Вселената и следователно присъстват и в храната.

По този начин раджазичната диета, поради качеството на движение и действие, е свързана със състояния на стрес и възбуда, които нарушават баланса на тялото. Това състояние се стимулира от пикантни храни и други стимуланти като кафе, чай или тютюн или, също, чрез прекалено бързо хранене.

Напротив, инерцията на тамасичната сила поражда състояние на по-голяма апатия и разпад. Диета, богата на месо, алкохол, рафинирани и преработени промишлени продукти, пържени и също така тютюн, насърчава това състояние на мързел и пасивност.

Сатвичната диета, основата на вегетарианска аюрведа диета

Вегетарианската диета насърчава простотата и естествеността в храната, здравословна и балансирана диета, която поддържа чистотата и чистотата на тялото.

Саттвичните храни са най-близо до вегетарианската диета и следователно основата на вегетарианската аюрведа диета. По този начин трябва да търсим сатвични качества в храната, които насърчават простотата, които търсят естественото, чрез чисто и съзнателно взаимодействие, в крайна сметка, по-голям духовен растеж. Саттвичната диета е диета, основана на прясна, питателна и необработена храна. Диета, която гарантира физическо и емоционално здраве, психическа яснота, улесняваща концентрацията, вниманието и пълното осъзнаване.

Те са естествени храни, с проста разработка, балансирани, базирани на плодове и зеленчуци, бобови растения, кълнове, семена, ядки, зърнени храни, млечни продукти и всички онези прости и естествени храни, чиито свойства се основават на чистотата.

Рецепта за вегетарианска аюрведа диета: Салата от кълнове

Основни стъпки за направата на кълнове:

  • Сложете малка шепа или супена лъжица от семената, за да покълнат в стъклен буркан с вода (приблизително три пръста над семената)
  • Покрийте с мрежа или мрежа, закрепени с ластик
  • Накиснете за една нощ на сухо и тъмно място
  • Отстранете водата през мрежата и обърнете буркана с главата надолу, така че излишната вода и влага да се оттичат през мрежата през целия ден
  • Докато продължава процесът на покълване, измивайте семената няколко пъти на ден и оставете отново с главата надолу, като се отцеждат
  • Приблизително след четири дни покълването ще бъде готово (въпреки че времето ще зависи от вида на семето)
  • След като кълновете са готови, те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника и да продължат малко повече от седмица.

(Внимание: бъдете много внимателни с хигиената при процедурата и при отстраняване на влага, за да предотвратите разрастването на гъбички)

  • Разнообразие от кълнове (пример: люцерна, леща, киноа, грах и др.)
  • Чери домати
  • Сок от цитрусови плодове (портокал, лимон)
  • Зехтин
  • 1 auuacate
  • Сол

Смесете кълновете (предварително измити), доматите (измити и нарязани) и авокадото (обелени и нарязани) в купа и подправете с олиото, лимоновия сок и солта.

Ако искате да научите повече за храненето, можете да се запишете за нашия курс за обучение по напреднала аюрведа хранене и хранителна биоенергетика или нашия онлайн курс за аюрведа хранене и духовност на храната.

Преподавани от нашия директор и учител Джема Ромеро Матео.

за автора

Екипът на AIYA: Това е човешкият екип, който отговаря за обучението на нашите курсове. Висококвалифицирани хора в сфери на здравеопазването, науката или философията. Професионалисти с голяма човешка дълбочина, запалени по това, което правят. Ние работим от сърце, за да можем да достигнем вашето.