Публикувано от Абрахам Пинеда на 12 февруари 2015 г., 01:13 ч
Това е бяла риба от семейство гадидос, която може да тежи 10 кг. Тялото му е дълго и тънко, кафяво, а гърбът е светло зелен. Те имат изпъкнала челюст, като горната челюст е по-малка от долната.
Поради морфологията си казват, че прилича на треска, но може да се различи, тъй като на пикшата липсва брадичката, която характеризира повечето гадиди.
Обикновено живеят на малки групи на скалисти дъна, където се чувстват защитени. Въпреки че най-младите екземпляри правят това на пясъчно дъно. Само по време на размножителния период (от януари до юни), когато образува големи групи. Храни се с малки риби, ракообразни и главоноги.
Въпреки че е риба, която не се характеризира със своята консервация, тя е ценена заради вкусното си месо и защото костите й се отстраняват лесно. Той допуска голямо разнообразие от кулинарни техники, на скара, на папилот, варено и т.н.
Местоположението му е често срещано в Бискайския залив и в целия Северен и Източен Атлантик.
Gádidos:
Редът на гадиформите включва голяма част от рибите, които се считат от голямо икономическо значение за използване за храна, особено в Северното полукълбо.
Те обикновено имат перки с меки лъчи, рядко с бодли и понякога имат брада по брадичката.
Всички гадиди се намират в морски води, от леко студени до полярни и повечето от тях се намират в Северния Атлантик.
В различните родове броят на гръбните перки варира от един до три. Те имат голяма глава и уста, въоръжени с малки зъби и циклоидни люспи.
Размножаване
Женските снасят яйца на брой между 500 000 и 5 000 000.
В началото пръстите се хранят с планктон, а след това са рибоядни животни.
Важни видове са: мерлуза, мътец, треска, минтай, ребро и др.
Треската, подобно на други видове с голямо риболовно значение, образува огромни брегове в средно дълбоки води, а месото й от древни времена се яде прясно или осолено.
Треската е много ненаситна риба, която се храни с крил и други морски животни, понякога преследвайки ята херинга и други риби.
Свойства на минта
Полъкът е храна, богата на йод от 100 g. от тази риба съдържа 103 mg. йод.
Сред хранителните свойства на минтая трябва да се отбележи, че той има следните хранителни вещества:
0,20 mg. от желязо
16,68 g. протеин
338 mg. калий
23 mg. магнезий
100 mg. на натрий
Следи от витамин А 0,17 mg. на витамин В1, 0,17 mg. на витамин В2, 4.35 mg. на витамин В3, 0,18 ug. От витамин В5, 0,22 mg. на витамин В6, 3,10 ug. Витамин В9, 1,20 ug. Витамин В12, следи от витамин D, 0,50 mg. на витамин Е, 0,01 ug. От витамин К, 376 mg. фосфор, 73,90 Kcal. От калориите, 71 mg. холестерол и 0,80 g. на мазнини.
Ползи от полък
Изобилието на йод, което може да се намери в тази риба, е от полза за метаболизма ни, регулира нивото на енергия и правилното функциониране на клетките. Освен това йодът в пикша помага да се грижим за себе си вътре, регулирайки холестерола си. Като храна, богата на йод, тя също така помага за обработката на въглехидрати, укрепване на косата, кожата и ноктите.
Таблици с хранителни факти за пикша