Източник на изображения, Getty Images

спорът

Много хора все още имат навика да мият сурово пиле.

Не мийте сурово пиле!

Това беше предупреждението, публикувано наскоро в Twitter акаунта на Центровете за контрол на заболяванията в САЩ (CDC, за неговото съкращение на английски).

Обяснението от правителствената агенция за здравна защита е, че измиването на птицата може да разпространи микроби върху друга храна и кухненски прибори.

Въпреки че аргументът има смисъл, препоръката предизвика дебат в социалните медии за най-безопасния начин за лечение на пилешко месо преди готвене.

Край на съдържанието в Twitter, 1

Някои реагираха с отвращение, като посочиха дните, в които парченцата пиле в опаковките им могат да прекарат да се носят в „мръсотия“ и настояваха да продължат да мият птицата.

Край на Може би и вие се интересувате

Други избраха да се подиграят с предложението, като @ Tha1truth, който "благодари" на CDC за предупреждението, тъй като "Първото нещо, което направих преди измиването на пилето, беше да премахна всички съдове и да го сложа в мивката с пилето, преди да го измия ".

А някои по-просто коментираха, че това, което може да се направи след измиване на пилето, е измийте мивката.

Въпреки че CDC признава, че не искат да алармират, те са категорични в позицията си, като гарантират, че най-добрият начин за унищожаване на възможните бактерии в пилето е като го приготвите добре.

"Пиле, други меса и яйца не трябва да се мият преди готвене. То може да разпространи микроби в кухнята.".

Опасност от отравяне

Преди няколко години Британската агенция за хранителни стандарти (FSA) вече беше предупредила, че измиването на пилешко месо преди готвене увеличава риска от разпространение на бактерии campylobacter върху ръцете, работните повърхности, облеклото и кухненските прибори през пръски капки вода.

Източник на изображения, Getty Images

За да се избегне заразяване с бактериите кампилобактер, пилето трябва да бъде добре сварено.

FSA издаде това предупреждение през юни 2014 г., след като откри това в тази държава 44% от хората измиват пилето преди готвене.

Най-цитираните причини, поради които хората мият тази домашна птица, са били да премахнат мръсотията или микробите или защото винаги са имали.

Ентерит от campylobacter е една от най-честите причини за хранително отравяне. Особено при пътуване.

Обикновено инфекцията се дължи на консумацията на сурови птици, пресни зеленчуци или непастьоризирано мляко.

Тази бактерия се разпространява чрез ядене или пиене на заразена храна и според сайта MedlinePlus, може да причини диария, коремна болка, треска, гадене и повръщане.

Последствия

Източник на изображения, Getty Images

Бактериите Campylobacter причиняват ентерит, който може да има сериозни последици.

Повечето хора са болни само за няколко дни, но това може да доведе до дългосрочни здравословни проблеми.

Синдром на раздразненото черво и синдром на Guillain-Barré, който атакува периферната нервна система, може да възникне в резултат на инфекция с тази бактерия.

Може да причини и смърт. Най-изложени на риск са децата и възрастните хора.

"Въпреки че хората са склонни да следват препоръките за работа с домашни птици, като напр измийте ръцете си след работа със сурово пиле и се уверете, че го готвите старателно, нашето изследване показва, че измиването на сурово пиле е широко разпространено “, отбеляза тогава президентът на FSA Катрин Браун.

"Ето защо призоваваме хората да спрат да мият сурово пиле. Също така искаме да повишим осведомеността относно рисковете от заразяване с кампилобактер в резултат на кръстосано замърсяване.".

Обикновено лечението на инфекция с тази бактерия се състои в пиене на много вода; яжте малки порции храна през целия ден, вместо големи количества за закуска, обяд и вечеря; ядене на диета с високо съдържание на калий, както и ядене на солени храни.

Лечение с хлор

Източник на изображения, Getty Images

Заводи за преработка на домашни птици в САЩ измиват пилето с хлорен диоксид.

Регламентите за храните в САЩ изискват птицефермите да третират пилешко с антимикробни процеси, известни като лечения за намаляване на патогени.

В кланиците, след като животното бъде заклано, изскубано и изкормено, му се прилага „процедура за последно измиване“, при която се прилагат химикали, обикновено разтвор на хлорен диоксид, за да се намали разпространението на салмонела или кампилобактер.

Интересното е, че тази процедура се превърна пречка за внос на пиле от САЩ в Европейския съюз.

Един от аргументите на ЕС срещу хлорираното пиле е, че той насърчава невниманието сред потребителите при работа с това сурово месо у дома.

Сега можете да получавате известия от BBC Mundo. Изтеглете новата версия на нашето приложение и ги активирайте, за да не пропуснете най-доброто ни съдържание.