"История ... свидетел на времето, светлина на истината, живот на паметта, учител на живота, свидетел на древността."

здравословната

В чест на този забележим римски философ ще започнем с малко история ...

В предишната колона коментирахме, че нашите видове са еволюирали без наличието на храни, получени от царевица и пшеница, те са били в нашата диета през последните 10 000 години приблизително. и дори по-малко, от преработени храни, тези, които са се увеличили експоненциално след индустриалната революция. "Супер пазарите" в това девствено време бяха доста оскъдни и опасни, колко са умрели зад мамут, в ноктите на саблевия зъб и може би в битки за "оскъдния субстрат" с други племена, колко "мъже" "трябваше да изтърпи мрънкането (оправдано) на техните любими съпруги, че се прибраха у дома без МЕСО? Но ние се адаптираме към всички тези неудобства, успяхме (тези от нас, които успяхме да се адаптираме по-добре) да прекараме дни, без да ядем, да ходим, да бягаме, да скачаме, да се бием; винаги в движение, търсейки храна, милиони години. Как го правим?

Изглежда правдоподобно да се каже, че нашата система е приспособена да произвежда енергия при липса на въглехидрати и още повече при липса на захар. Как успяхме да генерираме енергия (АТФ) при тези условия?

Prima facie, МАЗНИНИ, ПРОТЕИНИ (събирачи на ловци), в по-малка степен семена, грудки, корени, насекоми и мърша.

Нашите предци в древни времена са се "борили" да съхраняват повече мазнини, по-ефективен начин за съхраняване на енергия (девет килокалории на грам мазнина) и в даден момент от "еволюционната надпревара" сме били по-добри в спестяването за периоди на недостиг: без това капацитет, със сигурност нашите мозъци (хипотеза) не биха се развили до по-голям размер.

Успяхме да развием тънките черва и големите мозъци благодарение на технологията: инструменти за лов, накълцване, огън за готвене, по-добро използване на хранителните вещества в храносмилателния процес и в крайна сметка създаване на положителен енергиен баланс. След като основните нужди бъдат задоволени, този енергиен излишък може да се използва за: съхранение на мазнини, растеж, размножаване. Ирониите на живота, в момента четете тази колона, защото ние се интересуваме да се отървем от мазнините, които ни правят комплексни, и благодарение на способността, която имахме над другите примати, да я съхраняваме, можем да я прочетем и да планираме как да махни го хахахахаха.

Кетогенна диета

Е какво, по дяволите, е кетогенната диета? (KD)

Първите сведения за лечение на епилепсия, базирани на кетогенната диета, датират от 1911 г. (Guelpa -Marie, 1911)

В началото на 20-те години д-р Cobb и Lennox от Харвардското медицинско училище изучават ефектите от глад при лечение на епилепсия, подобряват контрола на пристъпите за 2 до 3 дни, документират, че контролът се дължи на метаболитна промяна, при която липсата на храна и недостиг на въглехидрати, принудени да изгарят мазнини и да образуват киселини.

През 1921 г. в клиниката Mayo в САЩ д-р Ръсел Уайлдър открива, че ползите от гладуването могат да бъдат имитирани с кетогенна диета и поддържани за по-дълъг период.

Петерман (1925) в същата клиника, проектира изчисляването на макро хранителните вещества, които се поддържат и до днес: 1g протеин на килограм телесно тегло при деца, 10 до 15 g "въглехидрати" и останалата част от калориите мазнини (има вариации в разпределението на макро хранителните вещества).

Представям си израза ти: НЕВЕРОЯТНО! ... така е, но има и още, чакай.

Когнитивните ползи, свързани с KD, също са документирани при лекувани пациенти. През 30-те години диетата е широко използвана, НО, появата на антиконвулсанти я отвежда на заден план.

През това време продължават да се отчитат ползите от симулирането на гладно с много ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини KD (Livingston, 1927), но може би най-значима е историята на 11-месечно момче Чарли Абрахамс, което е развило епилепсия, която е била много трудно да се контролира, изпитвайки многократни ежедневни припадъци и лечението му с лекарства не отчита положителни ефекти, отчаяните му родители и с мъката да видят, че синът им не се развива, решават да приложат KD и ... EUREKA! Подейства, в рамките на месец припадъците спряха без употребата на лекарства, САМО с метаболитна промяна (енергия от мазнини, а не от въглехидрати). Той остана на диета в продължение на 5 години. Никога повече не е имал припадък.

Фондацията с нестопанска цел „Фондацията Чарли“ е създадена с мисията да повиши осведомеността за KD и да подкрепи нови изследвания.

Препоръчвам филма „Първо, не навреди“, с участието на Мерил Стрийп с историята на Чарли.

Днес има повече от 200 болници по света с програми за KD, в допълнение към нарастващите изследвания и натрупване на научни и сериозни данни, във връзка с невродегенеративни заболявания като Паркинсон, амиотрофична латерална склероза, някои видове рак, диабет, затлъстяване, хранене за спортисти и др.

Значи работи? Има ли сериозни доказателства, че тя може да бъде екстраполирана към нашето ежедневие, за да ни поддържа по-здрави, с повече енергия, за да елиминира онази „гуатита“, която толкова ни притеснява? Да! но това ще бъде предмет на следващата ни рубрика. Повече от 100 години клинични изследвания показват, че чрез промяна на енергийния субстрат можем да обърнем или спрем болестите. И така, както казах преди, ТРЯБВА да се върнем към произхода: да се движим и да се храним както нашите предци-ловци-събирачи десетки хиляди години.

  • "Фондация Чарли".
  • "Историята на човешкото тяло", Данейл Либерман.
  • „История на кетогенната диета“ Джеймс Уилес, епилепсия, 4 ноември. 2008 г.
  • Университет на Чили, диплом за кетогенна диета по рефрактерна епилепсия.