Спрей за готвене

Аерозолното масло, по-известно като PAM, е измислено през 1956 г. Историята разказва, че Леон Рубин (диетолог) влезе в офисите за закупуване на ръководители на аерозолна компания с електрически тиган, филийки сирене и няколко яйца, за да представи вашата идея. Никой обаче не се интересуваше.

аерозолните

Леон трябваше да вземе пари назаем от най-добрия приятел на баща си и патентова разработката през 1957 г., като по този начин създаде Gibraltar Industries в град Чикаго.

Това беше проста формула: 2% производно на лецитина и 98% хлорофлуоровъглеродно гориво. Той го нарече PAM, сега известно име, което оцелява повече от 56 години.

През 1974 г., когато патентната изключителност на PAM приключи, други компании се втурнаха да участват в разширяването на пазара. Популярни марки са спрейовете на CPO Mazola, P&G Crisco и други Weight Watchers. В момента има само 86 различни марки само в Съединените американски щати (САЩ). Но PAM все още е най-големият, въпреки че сега марката е собственост на ConAgra Foods и формулата е напълно различна.

Днес ConAgra има пет свързани продукта: спрей с рапично масло, зехтин, масло, брашно за печене и тип, устойчив на висока температура за пръскане върху скарите. Едно от големите предимства на всички тези продукти е, че те значително намаляват калорийния прием.

Това е ясно отбелязано във формулата PAM, тя заема от 1 до 4 калории за смазване на тиган, докато използването на растителни масла или масло, доставени по друг начин, добавя повече от 100 калории и въпреки че те също са смазочни материали, те стават по-малко ефективни.

С малка порция спреят за готвене си върши работата: с 1/4 секунда спрей броят на калориите на порция става по същество нулев. Количествата холестерол и седем други хранителни продукта (считани за лоши) също са класифицирани като нула.

В по-голямата част от Съединените щати 75% от растителното масло се консумира в аерозоли, които съдържат около 675 калории на 100 грама, така че използването на малка, висококалорична порция е незабележимо.

Формула на спрей масло

Моделната формула на спрейното масло съдържа малко количество дейонизирана вода, предназначена да свързва дори карбоксилните групи (-COOH) на основните съставки като лецитин и следователно предотвратява образуването на лека пяна, която в противен случай би възникнала.

От своя страна дуото Clapp-Torrey патентова в САЩ формула, която съдържа диметилов етер, етанол и други добавки, които имат подобен ефект. Формулата също така показва използването на 21% изо-бутанов пропелант.

Препоръчаното количество гориво за газ е предпочитаното за производство на този тип аерозоли, но в САЩ органът, който представлява Комитета на въздушните ресурси в Калифорния (Съвет за въздушни ресурси в Калифорния) е определил, че формулировката на олиото за готвене не може съдържат повече от 18% летливи органични съединения (VOCs/VOCs) в съставките му, ограничавайки въглеводородния газ. Той също така обмисли допълнително намаление до 16%, въпреки възраженията на засегнатите компании.

От друга страна, в Мексико 21% газ и 25% могат да бъдат предложени в аерозоли за печене, които обикновено съдържат 10% или повече брашно.

За добра фигура

В САЩ най-големият източник на затлъстяване са ресторантите. Почти всеки сервира около 50% допълнителна храна, добавяйки големи количества готварски масла, за да подобри вкуса.

Основна полза от спрей маслата помага на хората да отслабнат и да останат здрави. Около 60% от американците са с наднормено тегло и 10% до 20% са с наднормено тегло.

Използването на спрей за готвене може значително да намали приема на калории и това се превръща в загуба на тегло.

Други предимства на аерозолното масло е, че използвано веднъж дневно в продължение на една година, вместо масло или масла в други контейнери, гарантира намаляване на 43 хиляди калории, еквивалентно на тегло от около 7 килограма.

Модерна формула на спрей масло
Лецитиново производно 6.50%
Царевично масло (или соево масло) 71%
Естествен аромат на масло 0,10%
Естествено масло за оцветяване 0,10%
Дейонизирана вода 1.30%
Изо-бутан (A-31) двадесет и едно%

Автор на наръчника за аерозоли и президент на Montfort A. Johnsen & Associates, Ltd. (Автор на наръчника за аерозоли и президент на Montfort A. Johnsen & Associates, Ltd.)