Абонирайте се за Vitónica

Кой друг и кой по-малко е взел сметки, превръщайки нуждата от по-добро хранене или отслабване в предизвикателство не само хранително, но и математическо: „Ако средното количество калории, което човек трябва да консумира на ден, е около 2000, а аз вече съм консумирал една четвърт на закуска, как да го направя да яде останалата част от деня, без номерата ми да излязат извън контрол по време на вечеря? ".

Толкова сме свикнали със системата на пребройте и добавете калории това изглежда е било с нас през целия ни живот и въпреки това е сравнително нова система.

Кой е измислил калории?

Всичко започна наистина далеч от храненето и храната, в областта на физиката.

Смята се, че първият, който използва термина калория (калория на френски), е физически и химически Никола Клеман, че го е включил в своите уроци по топлина и енергия пред своите ученици. Терминът става популярен в началото на 19 век и през 1845 г., за да се появи в Diccionaire National de Bescherelle.

През 60-те години на миналия век терминът вече е скочил на английски език благодарение на превода на текстовете от Клеман от Адолф Гано, автор и преводач на научни текстове. Той определи калория като енергия, необходима за повишаване на температурата на 1 литър вода от 0 до 1 градус по Целзий.

Първата калорична таблица

Но това беше друг учен, химикът Уилбър Олин Атуотър което определено популяризира термина и го свързва с храната и храненето. Започвайки през 1890-те, Атуотър и неговият екип проведоха систематично изследване на калоричността на около 500 храни, като направиха първата калорийна таблица в историята в опит да създадат подробен, научен метод за здравословно хранене и поддържане на хората здрави. правилното им тегло.

може като

Освен това той изобретил a дихателен калориметър, машина, която измерва температурата и състава на дишането на човек, за да изчисли енергията, която изгаря и нейното повишаване на температурата.

Така в началото на 20-ти век този химик се е превърнал в авторитет по здравословно хранене и препоръките му няма да ви изненадат: избягвайте излишъци и поддържайте баланс между различни видове храни.

В момента може да не се забележат злините от преяждане, но рано или късно те ще се появят със сигурност, може би като излишък от мастни тъкани, може би като обща слабост, може би като заболяване.

Как калориите станаха известни?

Въпреки работата и отдадеността на тези учени, отнема малко повече време, докато броят на калориите стане популярен сред широката общественост. Това беше лекарят и писателят Лулу ловува питър този, който го получи.

Автор на няколко колони за здравето и храненето в началото на 20-ти век, през 1918 г. тя публикува книга фокусирани върху американските жени в който той съставя няколко от онези колони, в които говори за това как проследяването на консумираните калории е здравословен начин за контрол на теглото.

Книгата беше озаглавена „Диета и здраве: с ключ към калориите“ и беше страхотен хит. Той остана в десетте най-четени книги с нехудожествена литература в продължение на години и беше истинският стимул за бърза калория. Питърс успя да популяризира тази теория по няколко причини.

Защо този метод стана известен

за да започнете, взе сложна система и той го опрости по начин, който всеки можеше да разбере. Той обясни на хората как да спрат да гледат на храната като на храна и да започнат да я гледат като на калории.

Освен това Питърс разбра основни проблеми че човек, който е бил на диета, може да бъде намерен: тъй като е насочен към жени, той говори за ревниви съпрузи или завистливи приятели с пасивно-агресивни нагласи.

Той също триумфира, защото съветът, който той предлагаше, беше ефективенКонсумирайте 1200 калории на ден от всяка група храни и ще отслабнете. Той изключи само сладкиши и дрънкулки, за които много лесно се закачи и в крайна сметка преяжда.

И накрая, Питърс тя се използва за пример че съветите, които са дали, са работили. Той твърди в книгата, че теглото му е надвишило 90 килограма, преди да загуби между 25 и 30 килограма, благодарение на метода за броене на калории.

Изображения | iStock
Във Витоница | Изчислете вашата диета стъпка по стъпка: изчислете калоричните нужди

Споделете История на калориите: кой ги е измислил и защо всички сме ги броили