Първият път, когато японец ми предложи вкус на натто, той ми го описа като вкусен боб. Повярвайте ми, аз съм от хората, които могат да ядат всичко (или поне да дадат шанс на всичко); но natto е просто храна, която ми причинява много конфликти да опитам, въпреки че по здравословни причини е време да опитам още веднъж.

Ще ви разкажа някои факти за тези особени зърна и причината, поради която много чужденци и дори някои японци ги избягват, тъй като се казва, че натто се предпочита главно в източната част на територията на Нипон.

Япония е държава, която има безкрайност от ястия, които могат да варират от най-вкусните до най-уникалните или редки (поне за хора, които не са израснали да ги ядат) и в тази категория рядкост е natto.

Natto (納豆 - な っ と う) са основно ферментирали зърна. Те се правят чрез накисване на соята във вода и след това варенето им, след което се добавят бактериите Bacilus Subtilis и им се позволява да ферментират.

natto

Много японци ги ядат с риба, мисо супа, ориз или тофу. Толкова често се среща в японските диети, че дори децата го носят на училище като лека закуска или обяд, независимо дали в суши, онигири, сандвич и много други презентации.

Със сигурност мнозина се чудят, но какво не е наред? Какво кара мнозина да го избягват?

Отговорът е миризмата и консистенцията.

Нека започнем с консистенцията, натто е много лепкава. Всъщност на японски език има ономатопея за това и това е nebaneba (ネ バ ネ バ). Що се отнася до миризмата, тя е доста особена, дори мнозина казват, че мирише на старо сирене, други като мръсни чорапи и т.н.

Що се отнася до вкуса му, ако успеете да пропуснете миризмата и консистенцията, вече е много по-лесно да го ядете, защото вкусът му не е толкова лош, дори има вкус на барбекю. Освен това може да се смесва с други съставки като кимчи, удон, къри, темпура и др.

Начинът да се яде натто е много прост, повечето пакети включват пликове с порции сладък соев сос, наречен "тара", и пикантна горчица, която трябва да се смесва много добре с боба, така че да приеме особената си консистенция много добре.

Въпреки това, най-важното нещо, което трябва да вземете предвид за натто, са ползите за здравето му, не напразно се смята за суперхрана. Вземете под внимание, че Япония е една от страните с най-висока продължителност на живота и отчасти това се дължи на този вид храна. Хората, които добавят натто към редовните си диети, могат значително да намалят загубата на костна маса, да увеличат чернодробната функция и да добавят превъзходна доза протеин. Промяната помага за подобряване на външния вид на кожата, храносмилането и увеличава способността на организма да абсорбира хранителни вещества. Той е отличен източник на пробиотици и нискокалоричен.

В допълнение към многобройните ползи за здравето, той е много евтин (средна цена от 100 йени за опаковка от 3) и по принцип може да бъде закупен навсякъде, дори в същия Konbini.

Въпреки това, включително и себе си, срещнах много чужденци в Япония, които избягват да ядат натто на всяка цена и дори го описват като чума. Това е, че миризмата и консистенцията, ако е доста трудно да се преодолее.

В заключение, има хора, които или ви обичат, или мразят. Много японци са ми казвали, че любовта се ражда малко по малко, че започвам да я включвам в диетата си и с времето дори няма да осъзная какво ми е неприятно. всичко за здраве.

Ял ли си го? Забелязвате ли?