Киселото мляко е полутвърд хранителен продукт за ферментация на краве мляко. Споменатата ферментация то се постига чрез действието на бактериите, които се хранят с млечна захар, по-известна като лактоза, оставяйки много малко от това. Хората с непоносимост към лактоза обикновено понасят кисело мляко добре.

ползи

Полутвърдата консистенция се дължи на коагулацията на протеините чрез същата ферментация, без да губи тяхната концентрация. Киселото мляко поддържа същите хранителни вещества като млякото, с изключение на лактозата, тоест богато е на протеини, калций, витамин B, A, D и мазнини. Последните могат да бъдат намалени при обработката и по този начин да се получат обезмаслените и полу-обезмаслените версии.

Калоричната стойност на киселото мляко зависи от съдържанието на мазнини и други добавки като захар, конфитюри, ядки, зърнени храни, рожков и др. Средно 125-грамов контейнер с натурално кисело мляко, който запазва мазнините му, осигурява около 80 калории.

Освен че е питателна храна, той лесно се усвоява и усвоява (повече от млякото), Това е така, защото ферментацията изхвърля хранителните вещества в предварително усвоена форма. От друга страна съдържащите се в него бактерии укрепват чревната флора, намалявайки възможността за развитие на чревни инфекции.

Консумацията му не се препоръчва при деца под 2-годишна възраст или при хора с непоносимост или алергия към протеини от краве мляко.

Киселото мляко е добър източник на калций и протеини, предпочитайте го обезмаслено и без добавена захар.

От: г-жа Сара Абу Саба - диетолог

Очакваме вашите ЗАПИТВАНИЯ И/ИЛИ КОМЕНТАРИ. Благодарим Ви, ЧЕ НЯМА ПОВЕЧЕ ОТ ШЕСТ ЛИНИИ.

*********На запитванията ще се отговаря само по време на излъчването на програмата, а не писмено. Благодарим ви, че посочихте вашата възраст, име и къде ни пишете.

Salud en RPP се издава от Лима, Перу, От понеделник до петък от 10 ч. На 89.7 FM или 730 ч. Или в реално време през този уебсайт от Facebook на програмата www.facebook.com/saludrpp и по канал 10 на Movistar.

*********Здраве в RPP предоставя информация за информационни и промоционални цели. Отговорът, който получавате, е само ориентация и в никакъв случай не е диагноза или индикация за лечение. Това не замества посещението на лекар.

Здраве в RPP препоръчва да посетите здравния специалист.

Не пушете, пийте вода и се занимавайте с физическа активност

*********Шофиране: Доктор Хуан Карлос Бенитес, интернист и Сара Абу - Саба, диетолог.

*********Членове на програмата: Д-р Елмър Уерта, онколог, минало - президент на Американското онкологично общество и д-р Анибал Антикона, педиатър и изследовател.

********** Производство: Бети Елиас Корани