Повече от 60 ибероамерикански експерти публикуват в списание „Хранителни вещества“ първия ибероамерикански консенсус за подсладители с ниско съдържание на или без калории.

Експертите подчертават, че подсладителите са безопасни. EP

потвърждават

Хранителните добавки, които се използват за заместване на захар, нискокалорични или никакви подсладители, се използват повече от век за поддържане на сладкия вкус на храната, без да се добавя енергията на захарите. По своята същност подсладителите са обект на стотици проучвания и сега експертите след задълбочен преглед настояват, че са в безопасност.

Това е публикувано от повече от 60 международни експерти в списание Nutrients. Кой е първият „Ибероамерикански консенсус относно подсладителите с ниско съдържание на или без калории“ подчертава, че безопасността на подсладителите е „обстойно прегледана и одобрена“, както е потвърдено от президента на Аржентинската асоциация на хранителните технологи Сузана Соколовски.

Здравословен начин на живот

Здравеопазването и индустрията се съгласяват да намалят солта, захарта и мазнините до 3500 продукта с 10%

„Планът за сътрудничество за подобряване на състава на храните и напитките и други мерки 2017-2020“ планира през следващите три години да намали 10% от съдържанието […]

„Основната цел е да се предостави полезна информация, основана на научни доказателства, която да допринесе за намаляване на консумацията на добавени захари от храни и напитки, в съответствие с препоръките, предложени от международните органи за обществено здраве“, каза той относно консенсуса на президента на Фондация за хранителни изследвания (FIN), Lluís Serra-Majem.

Някои от най-облагодетелстваните от въвеждането на подсладители са пациенти с диабет, както е потвърдено от координатора на изследователската група по хранене и метаболизъм в Университета Мариста в Мерида (Юкатан), Уго Лавиада. «Последните систематични прегледи и мета-анализи оценяват и потвърждават ползите от този вид подсладител при пациенти с диабет поради приноса му за подобряване на гликемичния контрол, когато те се използват за заместване на захари.

Здравословен начин на живот

Подсладители, метадонът на захарния наркоман

В общество, пристрастено към интензивния сладък вкус, откриването на здравословна алтернатива е намирането на Свещения Граал. След период на лоша репутация изкуствените подсладители се появяват като заместител […]

По същия начин консенсусът включва заключенията от среща на експерти, проведена в Лисабон през 2017 г., организирана от Испанската фондация за хранителни изследвания, в сътрудничество с Университета Лусофона в Лисабон и подкрепена от 43 общества и фондации на обществата за храна, хранене и диетология Европейски и латиноамерикански лекари, университети и изследователски центрове.

„Този ​​консенсусен документ отговаря на усилията на Фондацията за хранителни изследвания да прегледа и разпространи настоящите научни доказателства за безопасността и ползите от нискокалорични или безкалорични подсладители, използвани като заместители на захарта и други калорични подсладители“, професор Серра-Маджем.

Ацесулфам К, адвантам, аспартам, цикламати, неохесперидин DC, неотам, захарини, сол на аспартам и ацесулфам, стевиол гликозиди, сукралоза и тауматин са одобрени в Европа.

Безопасността на подсладителите е аспект, който се оценява периодично от многобройни научни комитети и международни регулаторни органи, като Съвместния експертен комитет на ФАО/СЗО по хранителните добавки (JECFA) и Комисията CODEX. Alimentarius (CAC), които са дали благоприятни доклади за използването му.

„Подсладителите с ниско или без калории са безопасни добавки в диетата на населението като цяло“, каза Артуро Анадон, професор в Катедрата по фармакология и токсикология на Факултета по ветеринарна медицина на Университета Комплутенсе в Мадрид.

Понастоящем нискокалоричните подсладители или никакви калории, които са разрешени за употреба в храни и напитки в ЕС, са: ацесулфам К, адвантам, аспартам, цикламати, неохесперидин DC, неотам, захарини, аспартам и ацесулфамова сол, стевиолови гликозиди, сукралоза и тауматина.

Състав на подсладени храни

Тези продукти осигуряват, че могат да бъдат включени в множество продукти в хранително-вкусовата промишленост, включително замразени десерти, смутита, зеленчукови напитки, нектари и напитки на основата на сок, кисело мляко, безалкохолни напитки, бисквитки, дъвки и бонбони.

Етикетирането на храните, свързано с хранителните добавки, трябва да отговаря на изискванията, установени във всяка от пазарните зони, където се продават хранителни продукти, подсладители, фигуриращи в списъка на съставките, и терминът подсладител също на името на хранителния продукт.

Когато храна или напитка съдържа аспартам или аспартам-ацесулфамови соли, етикетът на продукта задължително трябва да гласи „съдържа източник на фенилаланин“

Освен това, когато храна или напитка съдържа аспартам или аспартам-ацесулфамови соли, етикетът на продукта задължително трябва да съдържа фразата „съдържа източник на фенилаланин“, споменаване, което е особено важно за тези, които страдат от фенилкетонурия.

«Целта е потребителят винаги да бъде надлежно информиран и да разпознава присъствието на тези съставки в храната на една ръка разстояние. Необходимо е потребителят да бъде обучен да чете и разбира етикетите на храните, така че трябва да се насърчават кампании за засилване на образованието на потребителите “, добави Соколовски.

По същия начин в документа се посочва, че използването на нискокалорични или безкалорични подсладители в програми за контрол на теглото, използвани като заместители на захароза или прости захари, може да благоприятства намаляването на общия енергиен прием и загубата на тегло. В случай на хора с диабет, използването на тези подсладители в техните програми за контрол може да помогне за подобряване на гликемичното им управление.

Здравословен начин на живот

Захарната индустрия крие своите отрицателни ефекти върху здравето в продължение на 50 години

Той не се интересуваше от това и просто го скри. Статия, публикувана сега в научното списание PLOS One, разкри, че захарната индустрия, чрез Sugar Research […]

„Консумацията на храни и напитки с нискокалорични или без калорични подсладители може да бъде вариант за заместване на консумацията на добавени захари и енергия, поради което може да е интересно за пациенти с диабет“, подчерта вицепрезидентът на Колежа на диетолозите от Чили, Самуел Дуран. В допълнение, документът също така посочва, че нискокалоричните подсладители или никакви калории могат да осигурят ползи за здравето на зъбите, тъй като е доказано, че продуктите, които ги включват, могат да намалят риска от кариес.

Работата препоръчва консумацията на добавена захар да допринася максимум 10 процента от енергийния прием, така че използването на нискокалорични или безкалорични подсладители при преформулирането на хранителни продукти може да бъде полезна и устойчива стратегия за постигане на тази цел.

Науката и технологиите

Захар, сладка „отрова“

Ако дозата прави отровата, захарта е смъртоносна отрова. През 18 век консумацията е била 4 килограма годишно на жител. Днес около 70 […]

Във връзка с това лекарят на педиатричната болница на Университетската болница в Коимбра в Португалия, Серджио Куня Вельо де Соуза, коментира, че захарите, присъстващи в храната, имат и други функции извън приноса на сладкия вкус, поради което не винаги е възможно да ги премахнете или замените изцяло, без това да повлияе на качеството и стабилността им.

Всъщност, продължава той, е необходим диалог с производителите на храни и напитки, за да се обсъди преформулирането на продуктите, за да се намали консумацията на добавени захари и/или да се замени общото или частичното съдържание на захар с нискокалорични или никакви подсладители. И накрая, работата подчертава необходимостта да се предостави на потребителите достъп до строга и качествена информация, прозрачна и лесна за разбиране от широката общественост.

Необходимо е непрекъснато обучение за здравните специалисти ", подчертава един от експертите, подписали консенсуса

„Необходимо е непрекъснато обучение за здравните специалисти, тъй като те са референтен източник на информация както за населението, така и за пациентите. Може също така да е подходящо разпространението на информация чрез бюлетини, научни срещи, конгреси и други канали, създадени от научни общества и специалисти в различни области, свързани със здравето “, каза Томазо Бокикио, директор по нефрология в Мексиканския институт по трансплантация в Куернавака.

Потребителите имат достъп до много източници на информация, не всички надеждни, относно храните, храненето и здравето, което често води до погрешни схващания и ненужно объркване сред населението. „Необходимо е да има ефективни средства за предаване на научните доказателства за нискокалорични и нулевокалорични подсладители на населението, за да се увеличат знанията и да им се помогне да вземат информирани решения, които са по-добре адаптирани към техните нужди“, лекарят на Центъра Хранителни иновации за храна и здраве (NICHE) на Университета в Ълстър, Северна Ирландия, Caomhan Logue.