Дебели ли сме поради траен калориен излишък?

Някои цитати

Метаболитни нарушения, свързани със затлъстяването, включително диабет тип 2, се появяват, когато растежът на WAT чрез хиперплазия и хипертрофия не може да се справи с нуждите от съхранение на енергия, свързани с хроничен енергиен излишък. (гледам)

Метаболитните проблеми, свързани със затлъстяването, включително диабет тип 2, възникват, когато растежът на бяла мастна тъкан поради хиперплазия и хипертрофия не може да се справи с нуждите от съхранение на енергия, свързани с нея. хроничен енергиен излишък.

В присъствието на излишни калории, впоследствие тялото ще преобразува и съхранява тези енергийни хранителни вещества като триглицериди в мастната тъкан. (гледам)

Когато има излишни калории, впоследствие тялото преобразува и съхранява тези енергийни хранителни вещества в триглицериди в мастната тъкан

увеличаването на теглото е следствие от първия закон на термодинамиката, по-специално, че енергията, съхранявана като мазнина, е резултат от енергийния прием (под формата на хранителни калории) превишаване на енергийните разходи (което е необходимо за поддържане на клетъчните процеси и извършване на механична работа). (гледам)

увеличаването на теглото е следствие от първия закон на термодинамиката, по-конкретно, че натрупаната енергия като мазнина е резултат от а поемане (под формата на калории от храната) което надвишава енергийните разходи (необходимо за поддържане на клетъчните процеси и извършване на механична работа)

Излишните калории се съхраняват в мастни клетки или адипоцити, което води до по-голям размер на клетките (хипертрофия) и/или увеличен брой адипоцити (хиперплазия) (вж.)

The прекомерни калории се съхраняват в мастните клетки, което води до по-голям размер на клетките (хипертрофия) и/или увеличаване на броя на адипоцитите (хиперплазия)

Основна грижа за диетата с високо съдържание на въглехидрати е това излишни калории ще индуцира производството на триглицериди и отлагането им в мастната тъкан (вж.).

Основна грижа за диетата с високо съдържание на въглехидрати е, че калориен излишък ще предизвика производството на триглицериди и отлагането им в мастната тъкан

Ако енергийният прием надвишава използваната енергия, излишните калории се съхраняват като телесни мазнини. (гледам)

Ако енергийният прием надвишава използваната енергия, излишни калории се съхраняват като телесна мазнина.

Моите размишления

Горните цитати илюстрират доминиращия подход в областта на храненето в момента: причината за съхраняването на "калории" е, че тези калории са прекомерни. Твърде много прием в сравнение с разходи. Много е важно да отбележим, че това, което ни се казва, е това калориите са „прекомерни“ и следователно като следствие от прекомерността се съхраняват.

  • Защото: е имало излишък, вие сте превишили броя на калориите, приемът е надхвърлил лимита, определен от енергийните разходи.
  • Последствие- Излишните „калории“ или „енергия“ се съхраняват под формата на триглицериди в мастната тъкан

Това е парадигмата на енергията, тази на количеството, тази на калориите. Ако напълнеете, това е, защото сте преминали границата. Ял ли си плюс отколкото нивото на физическа активност ви е позволило. Някои ключови думи в парадигмата са: прием на калории, енергийни разходи, заседнал начин на живот, лакомия, мързел, калории, количество, апетит, ситост и др.

Но тази парадигма прави вода:

  1. не е в състояние да обясни как тялото ни открива излишната енергия и какъв е механизмът, който кара адипоцитите да складират мазнини по нетен начин. Ако напълнеете, това означава, че „сте яли прекалено много“ и тук обясненията свършват. Магьосниците не разказват своите трикове, както и „теориите за чудото“.
  2. Той не е в състояние да дефинира по последователен начин какво се разбира под „излишък на калории“. И причината е, защото е оправдано като наука това, което не е нищо повече от предразсъдъци.

Писах и за двата въпроса в други публикации в блога (вижте, вижте). В този ще се съсредоточа върху втория аспект, т.е. ще се опитам да го обясня говоренето за „излишни калории“ никога не е оправдано. Поне не е от научна гледна точка. Във всеки случай обективно може да се говори за прекомерно натрупване на мазнини в мастната тъкан, но „излишък от калории“ предполага това, което казах преди, че причината за това прекомерно натрупване на мазнини е прекомерен прием или дефицит на упражнения. Прекаленото ни казва за количеството, когато проблемът очевидно е в качеството. Терминът е незащитим.

Въпреки че няма оправдание за използването на термина „калориен излишък“, ще приема - за целите на анализа му - начина на мислене на броячите на калории, за да разбера как терминът кара защитниците му да изпадат в противоречия. Според енергийната парадигма приемът може да бъде класифициран като прекомерен само ако има натрупване на енергия, така че е глупост да се предполага, че излишъкът от енергия причинява натрупване на енергия. Те са два начина да се каже едно и също и следователно единият не може да бъде причина за другия: това е тавтология (виж, виж). Все едно да казваш това да останеш гладен е причинено от „ядене по-малко от количеството, което ни задоволява“. Те са два начина да кажете едно и също нещо! Как да разберете, че сте яли по-малко, отколкото сте доволни? Защото си останал гладен. Откъде знаете, че калориите са били прекомерни? Тъй като те се съхраняват като телесна мазнина. Ако не се съхраняват, те не могат да бъдат класифицирани като „прекомерни“. В действителност, повтарям, те никога не могат да бъдат описани като прекомерни, но, за да разбера тяхната фалш, приемам хипотезата за енергийния баланс.

Това объркване в подхода има противоречия като симптоми. Например, казват ни за способността да изгаряйте излишните калории след хранене (вж.) или упражнения (вж.). Също така видяхме как в някои експерименти калориите, които изследователите описват като прекомерни, всъщност не са прекомерни, тъй като те не водят до наддаване на тегло (вж.) Във всички горни примери няма смисъл да се говори за „прекомерни калории“: ако изгарям тези калории, те не могат да бъдат класифицирани като „прекомерни“. По дефиниция не можете да изгаряте излишните калории. Ясно е, че "прекомерно" е ценностна преценка без научна основа. „Експертите“ знаят, че затлъстелите са със затлъстяване „над“ хранене. За тях не крайният резултат, независимо дали се угояват или не, определя дали калориите са прекомерни или не, а просто тяхното мнение. Изразът „калориен излишък“ е оправдан с говорене за законите на термодинамиката, но истинският му произход е предразсъдъкът, че хората със затлъстяване са лакоми хора, които ядат и правят малко упражнения. Това, което не са нищо друго, освен предразсъдъците, е покрито с наметалото на науката.

Ученето

Това е ярък пример за противоречие: авторите стигат до заключението, че определена диета може да наддаде на тегло, без да има „прекалено калории“. Просто прочетете заглавието на статията, за да осъзнаете: „диетата с високо съдържание на мазнини прави зайците по-дебели без излишни калории". Как може да бъде? Не можете да „напълнеете“ без „излишни калории“, защото те са синоними (ако няма промени в други енергийни резерви). Резултатът от експеримента е интересен, но също така е интересно да се види как авторите му тълкуват същото.

Проучване при зайци. Три диети изокалоричен, но с различен състав: кошмар за защитниците на енергийния баланс. По-точно диетата съдържа 4,2% мазнини, а останалите 15% и 26% от калориите от мазнини. Размерът на телесни мазнини в края на проучването беше ясно различно в зависимост от диетичен състав.

енергиен

Изокалорични диети, различно натрупване на телесни мазнини.

Изокалорични диети, различно натрупване на телесни мазнини.

Изокалорични диети, различно натрупване на телесни мазнини.

Всяко настояване е малко: изокалорични диети, различно натрупване на телесни мазнини . Както казах, кошмар за хора, които не виждат отвъд калориите.

Или експериментът е погрешен - този и много други - или теорията за енергийния баланс има крака от глина. Научно доказателство е криптонитът за теория на енергийния баланс.

Просто четейки заглавието на статията, става ясно, че според авторите на изследването нито една от диетите не е имала „излишни калории“. Това твърдение е много интересно, защото всъщност, ако зайците на определена диета са натрупали повече тегло, отколкото при други диети, приемът трябва да е надвишил енергийните разходи. Има „калориен излишък“, да или да.

Защо тогава ни казват, че няма „калориен излишък“? Защото говоренето за „калориен излишък“ няма нищо общо със законите на термодинамиката. Използва се фалшивото алиби, което да говори за „излишък на калории“ е оправдано от законите на термодинамиката, но, както се опитах да обясня преди, истинското оправдание на израза е предразсъдъкът към затлъстелите. Това, което виждаме в това проучване, е, че авторите знаят колко ядат всички зайци и тъй като знаят, че някои не са яли повече от други, тяхната интерпретация е, че те не напълняват, като ядат повече, отколкото харчат, дори ако ядат повече, отколкото харчат. Разбираме ли го сега? Това, което „дебелеете, като ядете повече от това, което харчите“, няма нищо общо със законите на физиката, а с обвиняването на затлъстелите. „Знаем, че хората с наднормено тегло са чревоугодници, така че причината да са дебели е, че ядат остатъка". И това „екстра“ е неопределимо: това просто означава, че вината е в затлъстяването: лакомия и скитничество, неяснота и лакомия. Това е истинската основа на официалните диетоложки теории за затлъстяването. Това е истинската основа на теорията за "енергийния баланс".

Объркан? Опитвам се да го изясня отново. Изследователи те знаят, че зайците, които са напълнели, не са яли повече че тези, които не са наддали . За тях те не са яли, защото знаят, че всички групи зайци са поели еднакво количество (в калории). Казват, че не е имало „излишък на калории“, защото за тях „излишък на калории“ е друг начин да се каже „ял си и си виновен“, напълняваш или не! Тоест, това е a Ценностна преценка че няма нищо общо с науката или законите на физиката. Те използват термина „калориен излишък“, за да ви кажат, че вината е ваша. Ако те не мислят, че вината е ваша, това не е „излишък от калории“, дори и да напълнеете. Объркващо е, но защото е подход, основан на предразсъдъци към затлъстелите, който се опитва да оправдае с псевдонаучни аргументи. Това не е наука. Законите на термодинамиката са изфабрикувано алиби което крие извършването на престъплението.

Измама с енергиен баланс

Исках да се съсредоточа върху „излишните калории“, но не искам да пропусна, че сме изправени пред нов тест за измама на енергийния баланс:

  • Зайците, които са се угоили, са яли повече, отколкото са похарчили, но без съмнение това не е било причина за напълняване, защото са консумирали същата енергия като другите зайци, които не са наддали. „Яденето повече, отколкото харчите“ описва резултата от енергийна гледна точка; не обяснява причината и не е полезно за коригиране на проблема.
  • При тези зайци причината за угояването е била лоша диета: не калориите, не енергийният баланс, не „прекаляването“.

Безспорно е, че е било така, нали? Но въпреки това ни се казва, че хората се напълняват, като ядат повече, отколкото харчим. Налага се от първия закон на термодинамиката! Отричането на важността на калориите и енергийния баланс е светотатство! Те са неприкосновени закони!

Невъзможно ли е при хората това, което току-що видяхме при зайците?

Съществува явно противоречие в това как резултатите от зайците са интерпретирани и това, което ни казват, е наложено от законите на физиката: те ни казват, че законите на физиката налагат затлъстяването да бъде причинено от ядене на повече от изразходваното, но в този експеримент зайците са се напълнили от лоша диета. Дали законите на физиката повеляват това да е количество калории а не на диетичен състав какво има значение и все пак това не е приложимо за зайци? Ще трябва да ми го обяснят по-добре.

Калориите се обсъждат само защото се предполага, че затлъстелите са виновни за тяхното състояние. А говоренето за калории затваря вратата за говорене за истинската причина за затлъстяването.