▪ Проф. Д-р Елиът Бери, професор в Университета в Йерусалим, посочи, че испанците трябва да се върнат към средиземноморския модел и култура за превенция на затлъстяването и други заболявания като сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и неврологични заболявания. ▪ Около 500 учени и здравни специалисти превръщат Мадрид в световна столица на общностното хранене за 4 дни, за да анализират и обсъждат устойчивостта на храните, образованието по хранене, затлъстяването, средиземноморската диета или физическите упражнения, наред с много други теми. ▪ Конгресът ще завърши с Мадридската декларация за храненето за XXI век, която ще подчертае необходимостта от мултидисциплинарен и непрекъснат подход за постигане на достатъчна, разнообразна, балансирана, здравословна, устойчива, социална и подкрепяща диета за цялото население

Затлъстяване, средиземноморска диета, устойчивост, физически упражнения, нутригеномика и намаляване на критичните хранителни вещества, са някои от най-често срещаните термини, които се чуват по време на конгреса Nutrimad 2018 което обединява IV Световен конгрес по хранене в общественото здраве и XII конгрес на Испанското общество за хранене в общността (SENC)

средиземноморската

Затлъстяване, средиземноморска диета, устойчивост, физически упражнения, нутригеномика и намаляване на критичните хранителни вещества, са някои от най-често срещаните термини, които се чуват по време на конгреса Nutrimad 2018 което обединява IV Световен конгрес по хранене в общественото здраве и XII конгрес на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и която се организира съвместно с CEU San Pablo University, под мотото „Глобална визия на храните и храненето в общността-NUTRIMAD 2018“. За 4 дни Мадрид се превръща в световна столица на храненето, събирайки водещите национални и международни експерти.

В конгреса участват около 500 учени и здравни специалисти, които чрез над 130 презентации на испански и международни експерти от 18 различни държави, принадлежащи към над 80 институции, ще имат възможност да обсъждат теми за висока научна и социална интерес като затлъстяване, необходимостта от запазване на средиземноморската диета за поддържане на здравето, нутригеномика или значението на правилната диета след спортна практика.

За проф. Д-р Грегорио Варела-Морейрас, професор по хранене в CEU Университет Сан Пабло и съпредседател на Nutrimad 2018 подчертава качеството на научното съдържание: „ние искахме да създадем висококачествена научна програма, оценяваща националната и международната изследователска дейност, с повече от 100 статии и 280 плаката и избрани устни съобщения, даващи го особено значение за младите изследователи, което също ще послужи за поставяне на основите на бъдещите изследвания ”, казва той.

От своя страна проф. Д-р Кармен Перес-Родриго, президент на Испанското общество за хранене в общността (SENC) и съпредседател на Nutrimad 2018, коментира, че „Конгресът ще завърши с Мадридската декларация за храненето за 21 век, консенсусен документ, който ще повлияе на необходимостта от мултидисциплинарен и непрекъснат подход за постигане на достатъчна, разнообразна, балансирана, здравословна, устойчива, социална и подкрепяща диета за цялото население ".

Средиземноморската диета, пример за подражание

Важността на запазването на средиземноморската диета е друга от големите теми на Nutrimad 2018. Асоциацията за поддържане на тази диета, така характерна за нашата страна, със запазването на различни патологии е добре известна. За тази цел проф. Д-р Елиът Бери, директор на Департамента по човешко хранене и метаболизъм в Университета в Йерусалим, изнесе презентацията „Системи за устойчивост на храните и средиземноморска диета“ и заключи, че „моделите на средиземноморската диета са най-голямото научно доказателство за ползите, които тя носи за здравето, и освен това те са ярък пример за устойчивост на околната среда. Освен това той добавя, че „испанците трябва да се върнат към средиземноморския модел за превенция на затлъстяването и други заболявания като сърдечно-съдови, някои видове рак и неврологични заболявания“.

Битката срещу затлъстяването сред населението, проблем на общественото здраве

Затлъстяването е една от най-големите теми през Nutrimad 2018: „Това е проблем на общественото здраве, който трябва да се третира сериозно, ако не искаме да имаме хронично болно общество“, казва проф. Д-р Хавиер Арансета, изследовател към Катедрата по медицинска физиология на Университета на Баската държава (UPV -EHU) и член на Съвета на директорите на SENC, който представя първите резултати от проучването на ENPE за разпространението на детското и младежко затлъстяване в Испания. Това е изследване в напречно сечение, проведено на произволна извадка от испанското население и което обмисля, че макар данните да показват, че детското и младежко затлъстяване в Испания има тенденция да се стабилизира, има разлики в разпределението и развитието в различните групи от населението в зависимост от пола и социално-икономическите условия, наред с други фактори.

Проф. Д-р Aranceta коментира „въпреки че е налице тенденция на стабилизиране, разпространението на детското и младежко затлъстяване в Испания е сред най-високите в Европа“.

По същия начин проф. Д-р Кармен Перес-Родриго коментира, че една от тези причини за затлъстяването в Испания е, че все по-малко време се отделя за закупуване, приготвяне и/или консумация на храни и напитки, загуба на умения и кулинарна култура и отдалечаване от споделените ястия от хора, живеещи на един и същи адрес.

„Не можем да имаме здравословна диета, ако тя не е устойчива; става въпрос за оставяне на наследство на бъдещите поколения ”, заключава проф. д-р Перес-Родриго, който подчерта значението на устойчивостта в този конгрес.

Нутригеномика, това голямо непознато

„The хранителни ръководства събираме съвременни научни знания около глобалните препоръки, въпреки че е необходимо също така да знаем индивидуалната променливост в отговор на храната, която консумираме, тази променливост е свързана с нашия геном и многобройните му разлики. Проучването на връзката между вариациите в генома и отговора на диетата е това, което е известно като нутригеномика и трябва да се вземе предвид, за да се направят персонализирани препоръки за всеки индивид ”, коментира проф. Д-р Хосе Мария Ордовис, директор на Лаборатория по хранене и геномика в университета Туфтс в Бостън на неговата встъпителна лекция. „Въпреки че все още има дълъг път, включването на знанията по нутригеномика ще помогне за по-ефективната профилактика на заболявания, свързани със стареенето и следователно за по-здравословен живот с по-голяма жизненост“, заключава проф. Д-р Ордов в речта си.