науката

Монозахаридите преминават през дупките в тънките черва,
не оставя храна за гъбичките и бактериите, пребиваващи в червата.

Дизахаридите не могат да преминат през дупките в тънките черва.
Дизахаридите са твърде големи.
Дисахаридите хранят пребиваващите гъбички и бактерии в червата.

Полизахаридите не могат да преминат през дупките в тънките черва.
Полизахаридите са твърде големи.
Полизахаридите хранят пребиваващите гъбички и бактерии в червата.

Резидентни гъбички и бактерии в червата се хранят
дизахариди и полизахариди и се размножават.

Вретите на червата поемат храна от чревния тракт и я транспортират до кръвта.

Гъбичките и бактериите, пребиваващи в червата, отделят киселините и вилите се трансформират.

Има различни видове храни, които ние хората ядем. Нашите ястия основно съдържат протеини, мазнини и въглехидрати. Мазнините и протеините не създават никакви проблеми. Проблемът се причинява от някои въглехидрати. По-конкретно, дизахаридите и полизахаридите са тези, които причиняват проблемите.-

Монозахариди:

Монозахаридите са изградени от една-единствена захарна молекула. Дупките в чревната стена са точно с размерите на тези захарни молекули. Тялото може лесно да използва тези захари, когато преминават през чревните дупки и навлизат в кръвта. Те дори не трябва да се усвояват, тъй като могат да се абсорбират директно от абсорбиращите клетки на червата. Монозахаридите се намират най-вече в плодовете (узрели) и меда (под формата на глюкоза и фруктоза).

Дизахариди и полизахариди:

Дизахаридите се състоят от две захарни молекули. Дизахаридите са твърде големи, за да преминат през филтъра в червата (могат да преминат само монозахариди). Тялото има специални ензими в първия отдел на тънките черва, дванадесетопръстника, където тези ензими се произвеждат. Например, лактозата е дизахарид. Тялото произвежда лактаза, ензим, който усвоява/разгражда лактозната молекула на два монозахарида. След това тези монозахариди могат да предадат филтъра. Дисахаридите могат да бъдат намерени в трапезната захар, кафявата захар и млякото (лактоза).-

Полизахаридите са дори по-големи молекули. Те се състоят от много захарни молекули. Тези молекули са още по-трудни за усвояване от храносмилателната система. Първо, панкреасът отделя течност, която съдържа ензим, който може да разгражда полизахариди (нишестета) до дизахариди (малтоза). След това ензимите (малтаза), които се произвеждат в дванадесетопръстника, трябва да разграждат дизахаридите (малтоза) до монозахариди, преди тялото да може да използва този клас въглехидрати. Нишестето съдържа предимно полизахариди.

Проблемът:

При здрав човек всички тези процеси работят перфектно. При малка група хора обаче дванадесетопръстникът не може да произвежда достатъчно ензими за смилане на всички въглехидрати (дизахариди и полизахариди). Ето какво се случва по-нататък: В червата остават големи количества неусвоени въглехидрати.

Това обикновено не би било проблем, защото това, което тялото не използва, трябва да попадне в тоалетната. Червата обаче имат и естествени обитатели: Бактерии. Бактериите отдавна чакат такъв празник! Много и много дизахариди, вашата храна по избор!

За да ви благодарят за храната, бактериите започват да произвеждат големи количества газ и започват да произвеждат киселини.
Следователно налягането на газовете в червата се увеличава все повече и повече. Тялото иска да се отърве от свръхналягането и домакинът (вие) започва да се оригва и да изгаря. Също така, газта може да даде на стомаха някои фалшиви сигнали. Стомахът реагира, като произвежда повече храносмилателни киселини. Резултатът за домакина: киселини, повръщане и гадене.

Почти забравих: Бактериите също произвеждат киселини. Киселините започват да дегенерират чревната стена, нейните абсорбиращи клетки и клетките, произвеждащи ензими.

Омагьосаният кръг:

С това се въвежда сериозен порочен кръг:

Клетките, произвеждащи ензими в червата (дванадесетопръстника) умират поради киселини. Така че, когато ядете следващото хранене, ще има още по-голям недостиг на ензими. Тогава повече бактерии могат да се хранят с дизахаридите и да произвеждат повече киселини. Киселините унищожават още повече клетки, произвеждащи ензими.

Така кръгът започва отново и отново.Докато един ден не отидете на лекар и не се оплачете от киселини, газове, оригване, повръщане и т.н.-

Решението:

Решението е много просто: Спрете да ядете сложни въглехидрати!

Сложните въглехидрати са дизахариди и полизахариди.

Списъкът с храни, които можете да ядете, все още е много дълъг.
Състои се главно от: плодове, зеленчуци, масла, мед и плодове
суха. Забранени са пшеницата и всички други зърнени храни.
Обикновената или трапезна захар и кафява захар също са забранени.
За пълен списък с храни посетете www.scdiet.org, сайт
наистина хубаво, създадено от Мик от Дания, който е напълно излекуван чрез спазване на специфичната въглехидратна диета (SCD). На scdiet.org можете да намерите множество рецепти - дори е възможно да си направите сами хляб, като използвате бадемово брашно!

Не е много трудно да се спазва тази диета. Някои смятат, че е много трудно, но след няколко седмици на диета започвате да се чувствате много по-добре. Тогава дори ще започнете да се наслаждавате на храната, защото тя е много по-естествена от това, което сте яли преди. Не много по-късно дори няма да се притеснявате, когато приятелите ви ядат Big Mac, а вие не. Много е важно да се придържате към диетата стриктно, без измама. Научих го по трудния начин. След като бях на диета в продължение на седем седмици, изядох няколко бисквитки и в рамките на 5 дни се почувствах ужасно. Отне ми още седем седмици, за да възстановя здравето си!

От Тереза ​​Бинсток (03/10):

Преди четири седмици не знаех нищо за диетата SCD ™. Някой ми изпрати книгата на Илейн Готшал „Прекъсване на порочния кръг“ и ме помоли да коментирам нейната научна основа. Досега, освен че разгледах първите няколко глави, имам приблизително. 70 статии (най-цитирани от Илейн) и три книги (две цитирани от Илейн).

Диагностичната категория „придобит дефицит на дизахаридаза“ е добре установена в медицинската литература (за кърмачета, деца, възрастни и възрастни хора). Синдромът варира значително при отделните индивиди и има различни "нива" на дефицит на дизахаридаза, като най-честата е лактазната недостатъчност. Тези различни недостатъци са свързани с неблагоприятна колонизация и проучванията споменават много от чревните патогени, за които четем в лабораторията на Great Smokies CDSA/CP (Пълно храносмилателно храносмилателен анализ/Пълна паразитология) фекални оценки.

Имаме голям късмет, че Илейн Готшал е създала толкова добра основа със своите научни и библиографски цитати - които могат да бъдат увеличени с PubMed и т.н. и внимателно четене на цели статии - дори при непрекъснатото увеличаване на (толкова важна) анекдотична информация от родителите.


От Таня Кривел:

Специфичната въглехидратна диета ™ се основава на идеята, че улцерозният колит, болестта на Crohn, синдромът на раздразнените черва и устойчивата на глутен целиакия са последиците от свръхрастежа на микробната флора и дисбаланса. Чрез модифициране на храненето, което приемаме, ние действително можем да повлияем на конституцията на нашата чревна флора, като я върнем в баланс, излекуваме храносмилателната система и възстановим правилното усвояване на хранителните вещества.

Чревният тракт е изграден от богата екосистема, която се състои от повече от 400 бактериални вида. Някои са безвредни, други не. В червата на здравия човек тези различни общности на микробите се съревновават помежду си за оскъдни хранителни ресурси. В резултат на това те съжителстват в състояние на равновесие, като стомахът и тънките черва приютяват само малка популация от микробна флора. В дебелото черво всеки тип инхибира изобилието на останалите и това предотвратява претоварването на тялото от отпадъчните продукти и токсините от определен вид микроби. Стомахът и горната част на червата също са защитени от висока киселинност и перисталтични движения.

Порочният кръг

Когато балансът в червата се наруши, това може да доведе до свръхрастеж на чревната флора. Микробите мигрират към тънките черва и стомаха, като инхибират храносмилането и се конкурират за хранителни вещества. След това червата се претоварва със страничните продукти от храносмилането. Този свръхрастеж на бактерии може да се дължи на прекомерна употреба на антиациди, намалена киселинност на стомаха с напредване на възрастта, отслабена имунна система от недохранване или лоша диета и промяна на микробната среда поради антибиотично лечение.

Компонентите на нашата диета, по-специално въглехидратите, играят важна роля при определянето на вида и количеството на нашата чревна флора. Когато въглехидратите не се усвояват напълно и се усвояват, те остават в червата, осигурявайки храна за микробите, които приемаме. Самите микроби трябва да усвоят тези неизползвани въглехидрати и го правят в процеса на ферментация. Отпадъчните продукти от ферментацията са газове като метан, въглероден диоксид и водород; млечна и оцетна киселини; а също и други токсини. Всички те причиняват дразнене и увреждане на червата.

Има доказателства, че повишената киселинност в червата поради въглехидратна малабсорбция и ферментация може да доведе до мутация на безвредни общи бактерии в по-вредни бактерии. Освен това е доказано, че млечната киселина, произведена по време на ферментационния процес, участва в ненормална мозъчна функция и нетипично поведение, като и двете са свързани с чревни разстройства.

Свръхрастежът на бактерии в тънките черва предизвиква влошаване на газовия цикъл и производството на киселина, което впоследствие инхибира абсорбцията и води до още по-лоши странични продукти от ферментацията. Ензимите на повърхността на тънките черва се унищожават от съществуващите сега бактерии, като допълнително нарушават храносмилането и усвояването на въглехидратите, което от своя страна води до повишен бактериален растеж. Тъй като както микробната флора, така и нейните странични продукти увреждат лигавичния слой на тънките черва, той произвежда излишък от защитна слуз, която допълнително инхибира храносмилането и усвояването.

Увреждането на лигавичния слой включва микровилините на нашите абсорбиращи клетки. Тези микровили действат като последната бариера между храненето, което приемаме, и кръвта ни. Чрез инхибиране на абсорбцията, недостигът на фолиева киселина и витамин В12 може да доведе до нарушено развитие на микровилините, докато прекалено дебел лигавичен слой предотвратява контакта на ензимите на микровилите и погълнатите въглехидрати. Тънките черва реагират на тази спирала на дразнене, като произвеждат повече чашковидни (произвеждащи слуз) клетки, създавайки още повече слуз. И накрая, когато клетките на чашата се изчерпват, чревната повърхност е гола и допълнително се уврежда, възможно е язва.

Тъй като в червата остават повече въглехидрати, те карат водата и хранителните вещества да преминават от тялото към дебелото черво, което води до хронична диария. Абсорбцията е още по-трудна чрез увеличаване на скоростта, с която храната преминава през червата поради диария.

"Специфичната въглехидратна диета ™ се основава на принципа, че специално подбраните въглехидрати, изискващи минимални храносмилателни процеси, се усвояват добре и практически не оставят нищо, което може да се използва за продължаване на бактериалния свръхрастеж в червата. По този начин популацията Бактериалните бактерии намаляват поради липса на храната, нейните вредни странични продукти също намаляват, освобождавайки чревната повърхност от вредни вещества. Тъй като те не се нуждаят от защита, клетките, произвеждащи слуз, спират да произвеждат излишна слуз и храносмилането се подобрява. малабсорбцията се заменя с абсорбция. и хранителни вещества, всички клетки на тялото получават адекватно хранене, включително клетките на имунната система, които след това могат да помогнат за преодоляване на микробната инвазия. "

Колкото по-проста е структурата на въглехидратите, толкова по-лесно тялото ще го усвои и усвои. Монозахаридите (прости молекули глюкоза, фруктоза и галактоза) не трябва да се разграждат от храносмилателните ензими, за да бъдат усвоени от тялото. Това са захарите, от които зависим при тази диета. Те включват тези, които се намират в плодовете, меда, някои зеленчуци и киселото мляко.

При тази диета се избягват предимно двойни захари (дизахариди: лактоза, захароза, малтоза и изомалт) и нишестета (полизахариди). Установено е, че някои нишестета могат да се толерират, особено тези от семейство Бобови (само сух боб, леща и сух грах). Те обаче трябва да се накиснат за 10-12 часа преди готвене и водата да се изхвърли, тъй като съдържа други захари, които са несмилаеми, но могат да бъдат отстранени с процеса на накисване. Малки количества бобови растения могат да се добавят към диетата след около три месеца.

Нишестетата във всички зърнени култури, царевица и картофи трябва строго да се избягват. Царевичният сироп също се избягва, като съдържа смес от нишестета с „къса верига“.

И накрая, диетата SCD ™ разчита в голяма степен на правилно ферментирало кисело мляко, а в някои случаи и на ацидофилни добавки, за да подпомогне репопулацията на червата със здрава чревна флора. Чрез увеличаване на популацията на „добри“ бактерии в червата се контролира свръхпроизводството на вредни бактерии. Тъй като конкуренцията за храна между различните семейства бактерии се възстановява, разнообразието на чревната флора отново се балансира. Киселото мляко трябва да бъде правилно приготвено чрез ферментация в продължение на 24 часа. Това позволява достатъчно време за бактериите във ферментацията на киселото мляко да разграждат лактозата (дизахариди) в млякото до галактоза и глюкоза (монозахариди). Цялото кисело мляко на диета SCD се прави у дома, тъй като търговските кисели млека не са ферментирали правилно.

За подробно научно обяснение на специфичната въглехидратна диета ™, моля прочетете Прекъсване на порочния кръг от Илейн Готшал.