Въпреки че те служат на една и съща цел, съставът на продукта определя как трябва да се нарича по всяко време

Те не са млечни с неща

The сирене Топеното сирене не е топене на сирене, въпреки че понякога може да има тази цел. Това е, както посочва законът, „продуктът, получен чрез смилане, смесване, топене и емулгиране на един или повече сортове сирене с или без добавяне на мляко, млечни продукти и други хранителни продукти“.

сирене

Съдържанието на сирене трябва да бъде поне 50% от суровините. Ако не, те ще бъдат млечни с нещата. Освен това, ако на опаковката е посочено, че е преработено сирене от определен сорт, сиренето от гореспоменатия сорт трябва да представлява най-малко 75% от сместа от сирена, използвана при производството на продукта. Останалите 25% трябва да са от подобен сорт или разновидности. Ако са посочени различни сортове, те ще трябва да представляват поне 50% от суровините. Нито един от тях не може да представлява процент под 10 процента от суровините.

За приготвянето му се натрошават парчета истинско сирене и се добавят потоци, обикновено фосфорна киселина или фосфати. Можете също да добавите сол, подправки, подправки, оцветители и подсладители. След като сместа от съставките е направена, тя се нагрява, без да спира да се разбърква, докато се получи емулгирана маса. Полученият продукт може да се използва за топене, запечене, разпространение или ядене в твърд формат. Всичко ще зависи от първоначалните характеристики на избраното сирене или сирена, солите на потока и начина на протичане на процеса на смесване (температура, скорост и време).

Прочетете добре етикета

Чадърът, под който са подслонени разтопените сирена, е широк. Варира от нарязано сирене до топене в бургер до класически сирена с триъгълна форма или някои настъргани препарати за гратен. Всички те са напълно законни и не представляват риск за здравето. Но производителят трябва да изясни на потребителя, че това е „преработено сирене“, както е установено от закона в точка 6. След това, ако прецени, че може да добави слогана „разпространение“ или „разпространение“, при условие че общият сух екстракт е най-малко 30%.

Тази информация може да бъде малко тромава. Забравете за търговското наименование на продукта и отидете на информацията ниско-песъчлив: списъкът на съставките. Там е наложително да се уточни какво представлява. Той също така ще даде информация за най-доброто преди датата.

Между другото, в други страни ще го намерите като „топено сирене“ или „фабрично сирене“.

И така, какво носят?

Ако винаги е препоръчително да погледнете етикета, с топените сирена още повече причина, тъй като съставът им може да варира много. Като общо правило имайте предвид, че те имат висока енергийна плътност. Преработеното сирене без мазнини с повече от 60% мазнини осигурява 325 калории и 31,2 грама мазнини за всеки 100 грама продукт. Намазването на сирене осигурява средно 361 калории и 34,2 грама мазнини.

Друг момент, който трябва да имате предвид, е, че те обикновено са с високо съдържание на сол. Съдържанието на натрий може да достигне 935 mg, както при някои преработени порционни сирена. Понякога, вместо да говори за натрий, производителят се позовава на солта. Вижте етикета, нормалното е да попаднете на съдържание, близко до 2,3 грама сол. Количество, което е опасно близо до половината от максималния препоръчителен прием на натрий за здрави възрастни (2000 mg на ден, еквивалентно на около 5 грама сол). Ако се борите с хипертония, избягвайте този продукт и, между другото, други храни, богати на сол. Важно е обаче да се отбележи, че порциите от този вид сирене обикновено са малки.

Приемът на протеини също може да бъде силно вариращ, от 9 грама до повече от 15 грама.

Наистина те не са пластмасови

През 2014 г. социалните мрежи подхранват черна легенда, която казва, че нарязаното сирене на Kraft, повече от сиренето, което се поставя върху хамбургера, е огнезащитен материал. Звучи като шега, но видеоклипове в Youtube на авантюристи, опитващи се да разтопят парче сирене, се разпространиха. И нищо, нямаше как да го стопя. Какво се случваше? Добре какво преработеното сирене се държи по различен начин от нормалното. Този от целия живот с топлината се топи, разделяйки мазнините и протеините. Но стопилката е емулгирана от фабриката. Те няма да се разделят, има благодат. За да го разтопите, ще трябва да използвате по-малко топлина - без запалки или факли - но постоянен източник, мек и за по-дълго време. Калъфът е затворен и спокойствие в света на сандвичите и хамбургерите.

Развихрете въображението си

Най-често срещаните сирена в този вид продукти са Чедър, Пармиджано, Романо, Ементал или синьо сирене. В зависимост от състава и консистенцията, рецептите са безброй. Опитайте да набрашните разтопеното сирене в такос, да го запържите и да го добавите към салатата. Или го поставете като аперитив, придружен от плодов сос от винегрет. Разтопеното сирене, нарязано, нарязано или настъргано, е добър аргумент за приготвяне на рецепти за употреба (хайде, с останки от хладилника) като кесадили. За неочаквано докосване смесете натрошено пиле с някои плодове като манго, папая или авокадо. Сирената са класика за печене без фурна, класика за стартиране на децата в кухнята. Пример е чийзкейкът със собаос. Друга често срещана употреба е да го добавите към пюрето, за да му придадете по-кремообразна консистенция. Или ги включете в опаковки със сьомга и маруля.