Защо не можах да ям само две бисквитки, както бях планирал? Защо допих чантата си с пуканки преди началото на филма? Какво ми се случва? Защо не мога да спра да ям?

трикове

Всички сме изпитвали това чувство на загуба на контрол в даден момент. Който каже не: лъже.

В тази статия ще ви кажа защо не сте изрод и защо не трябва да навлизате в този отвратителен самоуправление.

Съдържание

ОПИСАНЕ НА ПРОБЛЕМА

Отваряш торбата с чипс.

Вземаш първия в устата си.

Затваряш очи.

Усещате как хруска по небцето ви.

И изведнъж ... облизвате соления прах отдолу на опаковката и се чудите какво, по дяволите, се е случило!?

Спокойно, не сте сами. Всъщност, освен ако не сте Сенека или Марко Аурелио, които нито чувстват, нито страдат, нормално е да смятате, че не можете да спрете да преяждате с определени храни.

Пристрастяване към храната

Започнахме с въвеждането на темата с малко противоречива концепция. Всъщност това се показва от последния (и единствен) мета-анализ по въпроса .

«Концепцията за пристрастяването към храни е противоречива както за населението, така и за научната общност. Докато някои изследователи поставят под въпрос неговата валидност, други го защитават, като твърдят, че има биологични и поведенчески промени в отговор на изключително вкусни храни. "

Но как можеш да се пристрастиш към нещо, което е необходимо, за да живееш?

Истината е, че компулсивната консумация на храна има много прилики с тази на конвенционалните лекарства: невробиологични промени, прекомерна заетост с веществото, социални проблеми, проблеми с контрола и т.н.

Рядко обаче чуваме някой да казва: По дяволите съм ял твърде много задушени аспержи, просто не мога да се сдържа! И това е ключът към въпроса.

Дори "здравословните ядещи", хората, осъзнаващи важността на добрата диета, се чувстват извън контрол с някои храни. Тук не става дума за наличието на повече или по-малко воля. Вашето тяло и мозък реагират точно както трябва на тези храни. Нека да видим защо.

ПРОЕКТИРАНЕ НА ПЕРФЕКТНАТА ХРАНА

Излъгах те. Всъщност тази статия не е за храненето, а за маркетинга. За да го разберем, трябва да знаем теорията на Трите измерения на продукта .

Трите измерения на продукта:

Компаниите играят с три измерения на потребностите, за да ви убедят, че техният продукт е най-добрият: функционален, символичен и сензорен. Преработените храни, както всеки друг продукт, също следват тази теория.

    1. Сензорното: какво ви предава продуктът, когато го използвате/консумирате.
        1. Когато си купите кола и седнете в нея, можете да усетите лукса, като хванете волана или докоснете тапицерията. По същия начин звукът, който издава мерцедес при затваряне на вратата, не е същият като дачията. Всички тези подробности съставляват субективния ви образ на този продукт.
      1. Същото се случва и с храната: вкусът, звукът, който издава в устата, правилната точка на топене ... Нищо не е случайно.
    1. Функционалният: функцията, която изпълнява.
      1. Основната функционалност на храната е, очевидно, да се храним. Въпреки това, при ултра-обработеното това отива по-далеч: Ние не се стремим да се храним, ние търсим удоволствие. По-късно ще видим как марките играят с това.
  1. Символичното: това, което предавате на другите, като го използвате/консумирате.
    1. Това се забелязва много при продукти, предназначени за тийнейджъри. Енергийни напитки например. Ако пиеш Monster, ти си готин.

Както виждаш, всичко е перфектно изучено, така че да ги консумирате в излишък и по почти натрапчив начин.

КАК ОБРАБОТЕНИТЕ ХРАНИ СЕ ИЗМАМЯТ ДА ХРАНИМ ПОВЕЧЕ ОТ ИСКАНЕТО?

По принцип има 5 начина да ни накарате да преядем. Често дори не сме наясно колко много ни влияят тези фактори. Следователно познаването им е първата стъпка, за да можете да се доближите до тях.

1. Опитват се да ни убедят, че преработените храни са „полезни“ за нашето тяло.

Пример за това са храните "ореол за здравето":

Тези преработени продукти съдържат модни думи като органични, вегански, без глутен, 0% мазнини в опаковката си, като по този начин създават илюзия или ореол на здравето (фалшиви) около тях.

Реалността е, че тези храни те не са особено по-добри от оригиналната им версия, но добавянето на тези термини ни кара да ги консумираме с по-малко "угризения" и много пъти в по-голямо количество.

Обикновено ви казвам, че трябва да се опитате да избягвате всяка храна, която трябва да ви убеди, че е здравословна.

Друг пример, малко по-субективен, е свързан със самообслужването. Компаниите си играят с нашата система за възнаграждения, включително лозунги като: Вие заслужавате почивка, Оставете се да бъдете прелъстени, Поглезете се и т.н.

Тези термини ни отвличат от физическите ни усещания за глад и те се възползват от нашите чувства в най-критичните моменти. Давам ви пример, който ще ви е познат: със сигурност някой се е прибрал у дома след много тежък работен ден и си помисли, ако отида да ям пица, защото я заслужавам. Как да не се поглезя след деня, който нося днес?

В този момент ние просто искаме да се почувстваме облекчени и храната прави това (поне за момент).

2. Големите порции ни карат да мислим, че правим „добър избор“.

От малки сме научени да пестим и да не хабим храна. Това хранителната индустрия знае много добре. Нека го видим с друг пример:

Отиваш в супермаркета за две понички. Стигате до забранения коридор и откривате, че пакетът от 8 е много (но много) по-изгоден като цена. В този момент си мислите: би било идиот да вземе пакета от 2, аз ще взема големия. И така в крайна сметка харчите повече пари, отколкото сте планирали, и приемате повече единици, които, разбира се, в крайна сметка ще ядете.

Това, което не изчисляваме в това уравнение, е това, което някои автори наричат "Здравен данък":

Това, което спестявате, като купувате силно преработени храни, в крайна сметка ще платите години по-късно със здравето си.

3. Разнообразието ни прави гладни.

Обичаме да можем да избираме, но не сме много добри в това. Помислете за отворен бюфет:

О! Пицата изглежда добре, взимам филийка. О, но вижте тази филе, как да не я открадна? Спагетите карбонара, които трябва да взема, да или да. Можете ли да ми позволите да опитам парче от вашия бургер? А за десерт ... всъщност съм доста пълен, но чийзкейкът и браунито изглеждат брутални. Взимам и двете. И знаете ли какво би изглеждало добре на това? топка сладолед.

Преди да се усетите, на масата ви има кула от чинии. Докато трябва да разкопчаете първия бутон на панталона си.

Колкото повече разнообразие, толкова повече апетит. Това се нарича „Сензорна специфична ситост“. и тя е отговорна да гарантира, че винаги има място за десерт или че ядем толкова много по Коледа.

Намаляването на разнообразието (в рамките на едно и също хранене, а не диетата ви като цяло) ще ви накара да ядете по-малко. Когато нямаме толкова много възможности, стимулите се намаляват. Също така, вероятно ядете по-бавно и с повече внимание.

4. Множество вкусове едновременно правят храната неустоима.

Ултраобработените обикновено играят с 3 съставки, за да направят наистина вкусни смеси:

    1. Захар
    1. Грес
  1. Сол

Пържени картофи или начос са перфектната комбинация от сол и мазнини. Сладкишите са склонни интелигентно да смесват захар и мазнини. И можем да намерим дяволската комбинация от всичките 3 едновременно в храни като солен шоколад, фъстъци с меден чай, пуканки с вкус на кетчуп и т.н.

Никога не съм чувал някой да казва, че не може да спре да яде лъжици захар или да пие олиото. Когато ги комбинирате обаче, те стават неустоими. Това се казва "Стимулиране подреждане".

Навлизане по-дълбоко:

Нашата любов или отвращение към определени вкусове има много примитивни корени, както и нашето желание да заредим тялото с калории: чисто оцеляване.

В този смисъл сладките храни едва ли ще бъдат отровни, а „мазните храни“ са добър калориен тласък.

Сега, в контекст, в който най-голямото усилие е да отворите прозореца на автомобила в самообслужването, еволюцията работи срещу нас.

5. Те са много лесни за консумация.

За да бъде храната „лесна за ядене“, тя трябва да бъде:

Лесно дъвчене + Малък обем = имате нужда от повече храна, за да се чувствате сити.

Нисък обем: Когато ядете, стомахът ви се разширява. Това разширяване създава натиск, който сигнализира на мозъка ви, че сте имали достатъчно храна. Преработените храни осигуряват много калории, без да заемат твърде много място, което означава, че ще ядете повече.

Просто дъвчене: Ултра-обработените храни обикновено се разпадат на 10 или по-малко дъвчене на хапка. Това означава, че неговият интензивен аромат в устата ще свърши бързо и вие ще искате още (СРЕДНО!). Суровините (истинска храна), от друга страна, изискват около 25 дъвчета на хапка. Това ще намали скоростта ви на консумация и вашите сигнали за ситост пристигат навреме.

Задълбочаване:

Има много начини да направите храната по-вкусна и по-лесна за консумация:

    1. Екструзия: Чрез смилането на зърната можем да получим въздушни и хрупкави форми, които са приятни за дъвчене.
    1. Емулгатори: Те подобряват „усещането за уста“ на продукта. Въпреки че има естествени емулгатори, като яйчен жълтък, те не са най-използваните.
    1. Подобрители на вкуса: Те са много полезни за индустрията, тъй като променят вкуса, без да променят текстурата на продукта. Може би най-известният и най-страшен е мононатриев глутамат (MSG).
    1. Оцветители: Външният вид на храната влияе на нашите предпочитания (не забравяйте трите измерения на продукта). Никой не иска да яде сиви бисквитки или бледо дорито. Въпреки че е вярно, че някои производители избират естествени багрила, като цвекло или куркума, това също не е норма.
  1. Хидрогениране на нефт: „Естествените“ мазнини с времето стават гранясали. За да ги направят по-стабилни и по-малко уязвими на окисляване: те се хидрогенират. Това ще позволи на продукта да бъде изложен за по-дълго време. (Нещо подобно се случва и с палмово масло)

Факт: хидрогенираните мазнини или транс-мазнините са свързани с по-високи нива на сърдечни заболявания.

Както виждаш, с Ако разчитате на силата на волята си, за да устоите на изкушението на тези храни, вие се борите с гиганти.

СТРАТЕГИИ ЗА СПРЕЩАНЕ НА ПРЕКРАСВАНЕ

Теорията е добре, но какво можем да направим на практика?

1. Анализирайте храната, която ядете.

Сега знаете, че преработените храни са проектирани така, че да не можете да спрете да ядете. Ако все още не ми вярвате, направете това упражнение за анализ:

Дейност 1: Наблюдавайте дъвченето

Искам да преброите колко пъти дъвчете храна. Не, не е нужно да го правите завинаги. Не възнамерявам да ви превръщам в чудак, който никой не иска да има наоколо. Това е само специфичен експеримент.

Вземете сурова храна и пребройте дъвченето, което правите при всяка хапка. Колко време отнема да се изяде пълна порция от това хранене? Колко доволни се чувствате след това? Иска ли ви се да ядете повече?

След това изберете ултра обработен и направете същото упражнение. Със сигурност забелязвате разликите.

2. Анализирайте маркетинга, който получавате ежедневно за храната.

Вече видяхме, че производителите използват стратегии от всякакъв вид, така че в крайна сметка да закупите техния продукт. Коментирали сме някои в предишните раздели. Но ще ви дам друг пример:

Много ултра-обработени такива се намират на изхода, близо до касата. Това се прави, защото рядко ходите специално за тях. Влизате за мляко, яйца, хляб, плодове ... но след това ги намирате, когато чакате на опашката да платите и със сигурност един от тях пада.

Добрата новина? Простото познаване на тези трикове може да ви помогне да ги избегнете.

Дейност 2: Оценете килера си

    1. Имате ли храни със "ореол за здравето"? Ако е така, защо го избрахте?
  1. Прочетете хранителната информация за продукта. Наистина ли има по-добър състав? или което е по-важно: наистина ли има ДОБЪР състав?

3. Фокусирайте се върху консумацията на суровини.

Решението е ясно: изберете „истинска храна“, суровини, необработена храна (наречете я така, както искате). Ще подобрите както регулацията на приема, така и здравето си.

Колкото по-нататък имаме ултра-обработка от обсега ни, толкова по-добре.

Не се доверявайте на волята си да свършите работата.

4. Наблюдавайте вашите модели.

Често използваме храна по причини, различни от глада. Трябва да ги открием и адресираме от базата:

Стъпка 1: идентифицирайте вашите „тригери“ или тригери.

Тези ситуации, които ви карат да се храните, без да сте наистина гладни. Давам ви няколко много често срещани примера:

    1. Естес: ядете повече, когато сте претоварени.
    1. Скука или самота: ядете без глад, когато следобед стоите сами вкъщи, защото ви омръзва като стрида.
    1. Време на деня: винаги, по X време, трябва да изпиете нещо, защото това е част от вашата рутина.
    1. Социална среда: всеки път, когато братовчед ми се прибира, цял следобед си говорим и ядем бисквитки.
    1. Място: диванът или кухнята, могат да бъдат конфликтни места. Не е добра идея да се захващате за работа на масата в трапезарията, като се вижда килера.
  1. Модел на мисълта: мислене „Заслужавам това“ или „Трябва да умреш от нещо“, такива неща, които обсъдихме по-рано.

Следващия път, когато се окажете, че се храните без глад, опитайте да отговорите на тези въпроси, за да осъзнаете ситуацията:

    1. Какво чувствам?
    1. Колко е часът?
    1. С кого съм?
    1. Къде се намирам?
  1. Какви са мислите ми?

Забележка: тук не говорим за запои, това би бил още един по-сложен въпрос.

Стъпка 2: Фокусирайте се върху контролирането на вашите тригери, а не върху отговорите ви към тях.

След като идентифицирате вашите тригери, опитайте се да ги контролирате. По-лесно е да променим средата си, отколкото да променим себе си.

Това е лесно да се каже, но е изключително трудно да се направи.

Стъпка 3: намерете друга приятна алтернатива.

Понякога не можем да заобиколим нашите тригери. В тези случаи трябва да намерим друга дейност, която да задоволи тази „нужда“ да се забавляваме, да се облекчаваме, да се успокояваме и т.н.

Оставям ви няколко примера:

    • спортувайте или спортувайте
    • Прочети,
    • слушам музика,
    • среща с приятели/семейство,
    • разходи се
    • да медитира,
  • занимавайте се с някое творческо хоби.

Трябва да намерите тези, които работят по-специално за ВАС. С тези, които наистина ви харесват. И ги повтаряйте отново и отново, докато новото поведение не стане навик.

5. Помолете за помощ.

Не знам защо толкова се страхуваме да помолим за помощ. Предполагам, че е признак на слабост.

Обаче много пъти, ако приемем, че не можем да се справим сами с нещо и да се свържем с квалифициран специалист е най-умното решение.

Ако тази публикация ви е харесала и искате да сте в течение със следващите новини абонирайте се за бюлетина!