УКАЗАНИЯ

Леки като въздух, меренг или въздишки могат да се използват по различни начини като десерти. Те могат да се пекат в чаша, за да се напълнят с пресни плодови филийки или компоти (вижте рецептата на страница 218). Печени на малки порции, те могат да се използват за добавяне на текстура към плодови салати или кисело мляко. Те също могат да бъдат залети с шоколад или карамелен сироп.

супена лъжица

Порции: 8 Размер на порцията: 1 меренге

3 белтъка, при стайна температура
1/2 ч. Л. Крем от зъбен камък
1/2 чаша захар
За да овкусите меренгите, използвайте една или повече от следните съставки
(При анализа на тази рецепта се използва само ванилия)
1/4 ч. Л. Ванилов екстракт
1 супена лъжица настъргана лимонова или портокалова кора (Китай)
1/2 ч. Л. Смляна канела
2 супени лъжици полусладък шоколад, настърган
2 супени лъжици орехи или бадеми, нарязани на ситно

Можете да добавите няколко капки от цвета, който предпочитате (целувките могат да бъдат цветът, който искате). Използвайте хранителни екстракти и пигменти.

1. Загрейте фурната до 275 ° F.
2. Разбийте белтъците със крема от зъбен камък на висока скорост, докато се образуват меки върхове. За експерти, каквато беше баба ми, можете да разбиете белтъците с две вилици.
3. Добавете захарта, супена лъжица за супена лъжица. Продължете да биете. Добавете любимата си съставка за вкус и/или цвят. Продължавайте да разбивате, докато сместа образува много твърди върхове.
4. Покрийте лист за печене с пергамент или восъчна хартия. Лъжете меренгата с големи супени лъжици върху хартията. Оставете място между една супена лъжица и друга. Безето може да се използва като чинийка или десертна чаша, ако гърбът на лъжица прави вдлъбнатина в безето. Ако планирате да използвате меренг, за да добавите текстура към други десерти, добавете меренга до чаената лъжичка.
5. Печете безе 45–60 минути или докато стегне. Изключете фурната и оставете меренгите да се охладят във фурната при затворена врата за около 45 минути. Извадете от фурната, извадете меренгите от хартията и охладете в охладителна решетка.

БОРСИ

1 Въглехидрати
Калории 53
Калории от мазнини 0
Общо мазнини 0 g
Наситените мазнини 0 g
Холестерол 0 mg
Натрий 21 mg
Въглехидрати 12 гр
Диетични фибри 0 g
Захари 12 гр
Протеин 1 g

Правно предупреждение

От книгата "Готвене за латиноамериканци с диабет"

Публикувано с разрешение на Американската диабетна асоциация.