Пет статии, публикувани тази седмица, показват, че няма причина за умерена консумация на червено и преработено месо, както диктуват здравните препоръки. Специалисти от цял ​​свят, включително тези от Испанското общество за епидемиология, критикуват, че новите заключения не са верни, че тези нови проучвания не предоставят никакви данни, които вече не са били известни. Преглеждаме слабите ви места.

науката

Обществото е все по-загрижено за това какво ядете и това се изразява в по-голям интерес към хранителните препоръки. Мнозина обаче се оплакват от несъответствията на някои от тези съвети с течение на времето, което подкопава общественото доверие в твърденията на учените.

Един от последните случаи е този с червено месо. През октомври 2015 г. Световната здравна организация (СЗО) излезе с изявление, че преработените меса увеличават риска от рак и разпространяват паника. Дни по-късно той трябваше да квалифицира това твърдение.

От една страна, той потвърди препоръката от 2002 г. за умерено консумиране на консерви от месо, за да се намали рискът от рак, въпреки че посочи, че не искаше хората да спрат да ядат преработено месо, но намаляването може да намали риска от рак на дебелото черво.

Повече информация

Сега противоречието се подхранва след публикуването тази седмица на макропроучване - състоящо се от пет прегледни статии - в списание „Annals of Internal Medicine“. Статията посочва, че не е необходимо да се намалява приема на червено и преработено месо, тоест известието за намаляване на потреблението му не може да бъде оправдано предвид наличните данни.

Според тяхното тълкуване научните доказателства за рисковете за здравето при консумация на червено и преработено месо са недостатъчни и с лошо качество. Реакциите на много експерти са незабавни и те съвпадат, когато осъждат несъответствието на тези резултати.

За Нита Форухи от Епидемиологичния отдел на Университета в Кеймбридж (Обединеното кралство) „авторите потвърждават връзката между по-ниската консумация на червено или преработено месо и по-ниския риск в много здравни параметри, но заключението им е, че това намаление не влияе. Това е невероятно. Разследването трябва да продължи, но в момента няма причина да се отричат ​​настоящите правила. ".

„Тази група изследователи стигна до заключението, че доказателствата не оправдават даването на хранителни препоръки. Не мога да се съглася с това тълкуване ", казва Сюзън Джеб, професор по обществено здраве в Оксфордския университет (Обединеното кралство).

Възмутени са епидемиолозите

В съответствие с международни експерти, Работната група по храненето на Испанското общество за епидемиология (ЮИЕ) анализира този доклад и попита населението доверие в превантивната роля на храненето срещу болести.

„Те включват три метаанализа и два разказа, които не предоставят никакви данни, които вече не са били известни“, заявиха те в съобщение за пресата, публикувано днес. „Препоръките за спазване на здравословен хранителен режим, като средиземноморската диета, с намалена консумация на червено и преработено месо, остават напълно валидни“.

Майра Бес-Растроло, която е част от тази група, обяснява, че методологията на изследването е правилна и резултатите са в съответствие с предишни констатации, те не са нови.

„В техните собствени отзиви се забелязва, че намаленият прием е свързан с по-ниска смъртност от всички причини, както за сърдечно-съдови заболявания и рак, така и с по-ниска честота на диабет, както се повтаря отново и отново от всички специалисти в областта ".

„Заключението, до което са стигнали авторите, е безотговорно от гледна точка на общественото здраве, противоречащо на доказателствата за техните собствени резултати и на научното списание за публикуването му“, Добавяне.

По този начин епидемиолозите искат да предадат множество грешки които влияят на заключенията. От една страна, единицата на експозиция, която авторите са избрали, е малка (намаление от три порции червено месо на седмица). Ако се проучи ефектът от намаляването на една порция на ден, ползата би била голяма.

В допълнение, за да се оцени качеството на проучванията, те се основават на критериите за степен, разработени за оценка на доказателствата от опити за наркотици, а не за диета или начин на живот. „Критериите, които трябваше да използват, биха били стандартите на Healm, разработена от Министерството на земеделието на САЩ или Глобалния фонд за изследване на рака “, казват испански експерти.

Други въпроси, изтъкнати от Работната група за хранене в ЮИЕ, са това тези нови препоръки не се основават на консенсус, тъй като трима членове на самата комисия гласуваха против. „А от 14-те членове само двама от тях се считат за учени по хранене. Повечето са методисти, които нямат специален опит в изследванията на храненето “, подчертават те.

„Много е сериозно, че неговите насоки и препоръки нарушават етичния принцип„ първо не вреди “. В клиничната практика би било безотговорно да се каже на пациент, който консумира две дневни порции червено или преработено месо, да продължи така ”, ценят те. „Разумното би било да се насърчат по-нататъшни изследвания по въпроса“.

Четири аспекта, които статията не е взела предвид

След оценка на новото проучване, публикувано в "Annals of Internal Medicine", експертите от Югоизточна Европа твърдо посочват многобройни слаби места от статията.

"Авторите би трябвало да обмисли работата върху биологичните механизми на червеното и преработеното месо върху здравето, на неговия вреден ефект върху сърдечно-съдовите рискови фактори и преди всичко многобройните епидемиологични анализи, които показват, че прекомерната консумация увеличава риска от затлъстяване, много хронични заболявания и обща смъртност ”, посочват те.

Освен това испанските експерти вярват в това трябваше да се приеме перспектива за общественото здраве. „Въз основа на собствените им данни се изчислява, че само намаляването на дажбите на преработените меса на седмица с три би предотвратило поне 5500 смъртни случая годишно сред испанското население на възраст между 40 и 80 години“, казват те. „Следователно ползата от намаляването на потреблението му е огромна (два пъти повече от избягването на всички смъртни случаи от пътнотранспортни произшествия)“.

Здравето на планетата също не е взето под внимание в тази работа. „Седмица след срещата на върха по климата в Ню Йорк, огромното отрицателно въздействие на производството на месо, особено на червено месо, върху околната среда не може да бъде забравеноТе настояват. „Намаляването на това потребление ще подобри нашето здраве и устойчивостта на нашата планета“.

Повече информация