The Омфагия означава "сурово" и се отнася до консумацията на сурово месо. Ако се върнем в историята, в началото на човечеството, преди изобретяването на огъня, месото се е яло сурово, ловците трябваше да си набавят храна, за да нахранят семейството и не можеха да го готвят. Затова те практикуваха Омфагия.

Сурово месо: здравословен навик?

Не бива да се учудваме, че има хора, които обичат суровото месо, наречена практика Омфагия, било по навик, по вкус, по навик и т.н. Това е още едно предпочитание, за някои по-естествен и вкусен начин.

Независимо от протеините, които искате да консумирате, постното месо се счита за едно от най-много питателна във вътрешността на група храни. Трябва да бъдете внимателни в начина, по който го готвите, тъй като това може да има обратен ефект, което го прави риск за Здраве.

Много хора го ядат полу сварено или добре сготвено, дори сурово. Не се препоръчва да се яде сурово, тъй като е много опасно, в зависимост от вида на месото.

Тези, които обичат червеното месо, предпочитат да го ядат сурово, което отвътре е червено, а отвън кафява кора. По-безопасно е за вашето здраве да консумирате месото с варен термин за готвене.

Какви са рисковете от консумацията на сурово месо?

Суровите или полуготови меса са основният източник на хранително отравяне, поради наличието на бактерии.

Бактериите, които могат да присъстват в сурово или необработено месо, са: E.Coli, Salmonella и Listeria

Хранителното отравяне се получава от съединението между щам на Е. coli и киселина, която тялото абсорбира чрез тази храна.

Суровото или недостатъчно готвено говеждо месо може да бъде токсично, в зависимост от процеса, който влиза в смилането му.

Според експертите „Патогените са на повърхността на мускулната тъкан, така че след като започнете да мелите месото, вие разпръсквате патогени през повече месо отвъд повърхността“, каза Тед Сийгъл, готвач и инструктор в Института по кулинарно образование.

Препоръчва се да се избягват заболявания, при които температурата на готвене достига температура от 145 ° F.

Академията на Хранене и диета препоръчва използването на термометър за проверка на температурата, така че да е безопасна за консумация.

Според вида месо правилата са по-строги, можете да се насладите на леко сурова пържола, но не и на сурово смляно месо.

Тъй като няма начин да се гарантира безопасността на суровото месо, консумацията трябва да се има предвид особено при бременни жени, деца, възрастни хора и хора със слаба имунна система. Винаги е добре да се консултирате със здравен специалист.

навикът

The сурово месо Това е един от храна което изисква по-голям контрол, тъй като животните, от които произхожда, като крави и агнета, страдат от болести, които могат да се предадат на хората.

Бактерията, която е най-присъстваща при тези животни, е Е. coli, както и при хората, но е известно, че бактериите, които обитават нашето тяло, помагат да се хранителни вещества в някои случаи и в други те застрашават здравето, какъвто е случаят при консумация сурово месо.

Един от начините за премахване на рисковите микроорганизми е чрез правилно готвене или пържене на месото.

Едно от най-често срещаните ястия е тартарът от месо, който се приготвя само с лимон, но всъщност е сурово месо.

Неотдавнашно проучване установи, че яденето на сурово месо прави хората по-податливи на заразяване с бактерии Е. coli. Ако заболяването бъде придобито, то може да доведе до анемия, ниски тромбоцити и остра бъбречна недостатъчност.

Нещо важно, което трябва да имате предвид, е, че тази бактерия може да бъде придобита само чрез диета, тъй като няма друг начин за неговата биосинтеза, според споменатия доклад. Ето защо се препоръчва да готвите много добре сурови храни, особено червено месо.

Според експерт по хранене, "освен че се заразява с болести, месото е много несмилаемо и може да причини разстроен стомах и при някои хора запек".

Като консумирате сурово или частично приготвено свинско месо, можете да заразите болестта, наречена трихинелоза, която е чревен червей, чиито ларви пътуват през тялото и оставят кисти в мускулите на тялото.

Как да предотвратим тези заболявания?

  • Най-ефективният начин е да измиете ръцете си със сапун и вода, преди да приготвите храна.
  • Гответе всички печени, пържоли и котлети до минимална вътрешна температура от 63ºC.
  • Гответе много добре пилешко месо, тъй като е едно от най-опасните за консумация сурово, тъй като много от тях са замърсени със салмонела.
  • Избягвайте кръстосано замърсяване. Да не използвате един и същ нож за нарязване на говеждо, пилешко и зеленчуци или други храни, дори да не използвате една и съща дъска за рязане.

Вземайки предвид тези препоръки и придобивайки a здравословно хранене, можем да избегнем лошото време и по-лошото все още да получаваме заболяване.

Шрифтове, използвани в тази статия:

Оферта за обучение

Добър вариант за проучване е Магистър по хранене и диететика, тъй като в него можете да тренирате в различни области като анатомия, физиология, патофизиология и диетична терапия.

С Магистър по диететика и хранене Тя ще се специализира в професионална област, в която има нарастване на търсенето на този тип професионалисти, поради настоящия проблем с храните. Този магистър е собственото заглавие на Aucal Foundation и има учебно натоварване от 600 часа (12 ECTS).