Ана Сотерас | BOGOTÁ/EFE/Ana Mengotti понеделник 17.03.2014
Световната здравна организация (СЗО) представи на обществени консултации препоръки за намаляване на консумацията на захар, които вече бяха тълкувани в някои сектори като знак, че тази храна може да бъде „новият тютюн“. За допълнителни ползи той предлага да намалите дневния си прием до не повече от 25 грама.
В Латинска Америка, където 23% от населението е с наднормено тегло и 38% са с наднормено тегло, според FAO, а честотата на диабета нараства (очаква се случаите да нараснат с почти 60% в Централна и Южна Америка между сега и 2035 г.), там са много страни, които вече са предприели стъпки към по-здравословна диета.
СЗО съветва, че консумацията на безплатни или добавени захари (различни от естествено съдържащите се в плодовете и зеленчуците) не надвишава 10% (50 грама) от общия дневен калориен прием и тази препоръка се поддържа в новите насоки, за които всеки могат да дадат мнението си онлайн до 31 март.
Но освен това тя предполага намаляване на потреблението до пропорция, по-малка от 5% с цел получаване на допълнителни ползи.
5% се равнява на около 25 грама (приблизително шест супени лъжици) захар на ден за възрастен, което означава, че който яде порция торта, сладолед или чаша сода, достига или дори надвишава лимита.
Насоките на СЗО имат за цел да насочат страните към това как да намалят проблемите на общественото здраве. По-конкретно в случай на захар, те сочат към затлъстяване и зъбен кариес.
Ограниченията, които се прилагат в повечето страни за консумация и реклама на тютюн и в по-малка степен на алкохол, които са придружени от увеличаване на данъчното облагане на тези продукти, се основават на препоръките на СЗО.
Световното потребление на захар на глава от населението през 2012 г. се е увеличило до 24,6 килограма, с почти килограм повече от 2011 г. (23,7 килограма), според последния годишен доклад на Световната организация за захар (ISO).
СЗО е "обезпокоена", тъй като увеличената консумация на захари, "особено под формата на подсладени захарни напитки", може да доведе до "нездравословна диета, наддаване на тегло и повишен риск от незаразни болести", в допълнение към засягането на развитие на зъбни заболявания като кариес.
Досега големите компании за безалкохолни напитки не са изразили официалната си позиция, тъй като чакат края на периода на обществена консултация, но в полза на насоките на СЗО са неправителствени организации като „Действие върху захарта“.
Мнения срещу
Има обаче експерти по храните, като Аржентина Сусана Соколовски, които посочват, че не е научно доказано, че захарта допринася „сама по себе си“ за затлъстяването или диабета и посочват, че не само храната допринася за образуването на кухини, заболяване, което има много общо с хигиената на устната кухина.
„Вълшебната дума е умереност“, каза Соколовски, вицепрезидент на Аржентинската асоциация на хранителните технолози, пред Efe относно консумацията на захар и други храни.
Аржентинският специалист е убеден, че предложението за намаляване на приема на захар до 5% няма да успее и вярва, че все още има дълъг път за препоръките на СЗО относно захарта, които да доведат до задължителни хранителни разпоредби.
Засега единствените две препоръки на СЗО, достигнали до Codex Alimentarius, по който се управляват 198 държави, са свързани с консумацията на наситени мазнини и натрий, каза той.
The промишленост заявява, че предполагаемата вреда от захарта и солта се преувеличава и че други фактори, като заседналия начин на живот, са важен фактор при хората, развиващи проблеми и заболявания с наднормено тегло.
Има и сдружения и лица, които отхвърлят мерките на СЗО и тези на правителствата по тези въпроси, като се има предвид, че те засягат личната свобода.
„Проблемът с тези проблеми е, че те не са само здравословни проблеми. Това е философски въпрос: в един момент човек започва да стъпва по фината граница, която разделя това, което е здравословен съвет или препоръка, от истинска „медикализация“ на живота на хората “, каза той пред Efe. Независим депутат от Уругвай Даниел Радио.
"Всеки ден откриваме нов тютюн, срещу който трябва да се борим: холестерол, сол, захар и т.н. ... И списъкът вероятно никога няма да свърши", добави той.
Според ФАО, нарастването на затлъстяването и наднорменото тегло се дължи на промени в начина на живот и дълбоки промени в хранителния режим.
В Мексико, със затлъстяване от 33%, четвъртото по височина в Латинска Америка и Карибите, правителството обеща тази година да забрани телевизионната реклама на безалкохолни напитки и нездравословна храна по време на детските часове.
В допълнение, данъчната реформа, одобрена тази година, установява 8% увеличение на специалния данък, който регулира храните, съдържащи 275 килокалории или повече на 100 грама и е установен данък върху безалкохолните напитки и сладките напитки с тегло още едно песо (0,07 долара) на литър.