Когато започнете кето, кето, нисковъглехидратна или нисковъглехидратна диета, една от храните, които най-много ви липсват, е хляб, вярно?

кето

Има ли някакво решение? Имаме ли такива алтернатива което ни доставя удовлетворение и ни оставя с чиста съвест?

Ако мечтаете да хапете вкусен хляб, не се притеснявайте, защото ще обясня какКак можете да ядете хляб на диета? и няколко лесни и вкусни рецепти с много малко въглехидрати за да не ви измъкнат кетоза.

И не само хляб ... бисквитки, пандишпан, кифли, кифли, пица, торти, торти ... . можете да ядете по малко от всичко, но умерено.

Кое е най-доброто брашно за кето диетата?

Свикнали сме да ядем хляб, приготвен с брашно пшеница и напоследък въведохме в диетите си други брашна като царевица, ръж, спелта и т.н.

Сигурно и вие сте яли хляб неразделна, многозърнест, и т.н.

Освен това повечето хлябове имат други съставки допълнения.

Проблемът е, че тези брашна са много високо съдържание на въглехидрати И те имаха много висок гликемичен индекс, така че те не са приятели с кетогенната диета.

За да разберем кои брашна не бива да използваме, нека разгледаме техните хранителен състав.

Въглехидрати

Когато говорим за въглехидрати, може да ни обърка, че понякога говорим за въглехидрати общо и други въглехидрати нето.

Когато броим макроси на кето диета, обикновено говорим за нетни въглехидрати. Те се получават с много проста формула:

Обикновено върху етикетите за хранене испански се появи нетни въглехидрати, обаче в американски ела общо, така че трябва да извадите влакното.

За да ви дам представа колко въглехидрати имат традиционните брашна, подготвих тази таблица с данните, които взех от База данни за испанския състав на храните.

В него обобщих хранителната информация на най-често срещаните брашна, които се събират в техните файлове.

100 грама Калории Мазнини Общо Въглехидрати Фибри Нетни Въглехидрати Протеин
Пшенично брашно 333 - 88 грама. 3,5 грама. 71,5 g. 10 грама.
Неразделна част от брашното 322 2,18 g. 79 грама. 9 гр. 62,6 g. 11,5 g.
ръжено брашно 359 1,8 g. 86 грама. 11,7 g. 75,9 g. 8,2 гр.
Овесена каша 353 6,4 грама. 67 грама. 10 грама. 57,7 грама. 15 грама.
Ечемичено брашно 361 1,6 g. 84 грама. 10,1 грама. 74,5 g. 10,5 грама.
Царевично брашно 329 8,29 g. 82 грама. 9,42 g. 66,3 g. 8,29 g.
Оризово брашно 364 1 g. 80 грама. - 80 7 грама.

Както се очаква, количеството въглехидрати във всички тези брашна е много високо. И ако мислим за индустриални хлябове, към които все още се добавят царевично нишесте, царевично брашно, бобено брашно, пшеничен глутен и др. в допълнение към обичайните емулгатори и консерванти и накрая захар или глюкоза, фигурата се издига нагоре. И инсулинът също!

Тогава Как можем да направим хляб без толкова много въглехидрати? Е, използвайки други брашна, главно бадемово брашно, кокосово брашно и ленено брашно или ленени семена.

Любопитното е, че нито една от тези брашна не се появява в испанската база данни за състава на храните. За да получа надеждни данни, в които съм се консултирал USDA (Министерство на земеделието на Съединените щати. Служба за селскостопански изследвания), т.е. Министерство на земеделието на САЩ, който е отговорен за предоставяне на официална информация за хранителните вещества на цялата страна и от там получих данните.

100 грама Калории Мазнини Общо Въглехидрати Фибри Нетни Въглехидрати Протеин
Бадемово брашно 571 50 грама. 21,43 g. 10,7 g. 9 грама. 21,43 g.
Кокосово брашно 429 14,29 g. 60 грама. 37,1 g. 23 грама. 14,29 g.
Ястие от ленено семе 500 33,33 g. 33,33 g. 26,7 g. 7 грама. 20 гр.
Сусамово брашно 565 48 грама. 27,54 гр. 14 грама. 11 грама. 16,96 гр.

Както ще видите, разликата във въглехидратите е много важна, така че имаме нашата тайна за приготвяне на хляб, сладкиши, кифли, бисквитки, торти, пици и др.

Как да използваме кето-безопасни брашна в рецепти

Ако искате да започнете да подготвяте рецепти, препоръчвам ви да започнете с подготовката на тези, които вече са публикувано Y. тествани.

Имайте предвид, че за постигане на добри резултати не подменяйте пшенично брашно за бадемово брашно, но има още аспекти, които трябва да знаете малко по малко.

Обикновено тези брашна изискват повече течност или мазнина: яйца, крема сирене, масло и др. Малко по малко ще разберете точката.

Крайният продукт няма да има точно същия вкус като хляба, който сте яли ежедневно, но можете да постигнете много задоволителни резултати и с които ще се радвате много, защото ще се окажете много по-добри.

Откъде вземете тези брашна

Можеш правете у дома бадемовото, лененото и сусаменото брашно с мощна мелничка или кухненски робот, като термомикс. Не съм правила кокосово брашно, така че не мога да ви кажа.

В Испания не е обичайно да ги намерите в супермаркети, въпреки че малко по малко изглежда, че те вече се въвеждат.

Където е по-лесно да ги намерите екологични магазини а в някои билкари.

И ако не, за интернет. Знаеш ли какво Amazon много е удобно, има страхотни цени и ще ви отведе бързо до дома ви.

Сега ще видим характеристиките на всеки един от тях.

Бадемово брашно

Това е най-много брашно популярен за кетогенни и нисковъглехидратни диети. Изработва се с бадеми без кожа, фино смлян.

Има високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и bаджа във въглехидратите: идеалната комбинация за кето диета. Няма глутен и гликемичният му индекс е много нисък: 1 (71 😮 пшенично брашно).

Също така има много калий и също така осигурява магнезий, калций и витамин Е.

Съгласен е запази го в херметически затворен контейнер и далеч от светлина.

С него можете да направите: бисквитки, хляб, торти, кифли, кифли, торти. Корите за пай са особено хрупкави.

Ако го направиш вкъщи, използва сурови бадеми без кожа. Тя трябва да бъде фино смляна, но не прекалявайте или ще разхлаби мазнината и сладкиша. Правил съм го няколко пъти, но предпочитам да го купувам на Amazon.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно е много вкусно и се прави с месото на дехидратирания кокос, след като мазнината се извлече, за да се получи масло.

Той е с високо съдържание на фибри, не съдържа глутен и поради своите макроси е подходящ за кето диетата.

Въпреки че сте видели в таблицата, че има 23 грама. от нетните въглехидрати се използва по-малко количество от останалите брашна, приблизително 25%. Причината е в това се нуждае от повече влага, абсорбира течност като гъба, така че трябва да добавите повече яйца или масло, например. В противен случай ще получите много сух хляб или бисквитки. Когато започнете да го използвате, следвайте рецептите до писмото, за да не правите грешки и по-късно можете да им дадете своя личен щрих.

Също така често се използва смесени с други брашна, като бадем или ленено семе.

Важно е запази го в херметически затворен контейнер и на хладно и сухо място, но не се препоръчва в хладилника, в случай че може да се намокри.

Друг момент, който трябва да имате предвид, е, че много хора са алергични бадемово брашно, но не и кокосово брашно, което също е по-евтино, поради което много хора, които следват кетогенен начин на живот, го предпочитат.

Рецептите с кокосово брашно са вкусни, но ако не харесвате кокосовото, не се притеснявайте, защото можете да прикриете вкуса му, като добавите ванилова есенция или чисто какао на прах в сладките рецепти и чесън или лук на прах или ароматни билки в солените.

Важно е да изберете био кокосово брашно, за да сте сигурни, че то идва от биологично земеделие, без пестициди.