вкусен

Този кетогенен хляб е най-доброто, което някога ще опитате! Не преувеличавам. Това всъщност е най-добрият хляб без брашно, който съм имал и съдържа само 2,2 грама въглехидрати на филия. Ако сте търсили кето хляб, тогава няма да съжалявате, че сте опитали този хляб с ниско съдържание на въглехидрати.

Този кетогенен хляб е много пухкав благодарение на дрождите и жизненоважния пшеничен глутен, които използваме. Е, достатъчно е да се каже, че този хляб с ниско съдържание на въглехидрати се получи абсурдно добър. почти толкова добър, колкото хлябът с мая, който приготвям с пшенично брашно.

Какво да НЕ се поставя на хляб с ниско съдържание на въглехидрати

Хлябът с ниско съдържание на въглехидрати трябва да мине без пшенично брашно. Е, технически трябва да избягвате всякакъв вид брашно, което има висок гликемичен индекс или съдържа много въглехидрати, като пшенично брашно, брашно от маниока, оризово брашно, овесени ядки и т.н.

Трябва да замените тези високо въглехидратни брашна с някои брашна, които са с ниско съдържание на въглехидрати и съдържат много фибри. В този случай ще използваме овесени влакна и ленено брашно.

Ако искате да приготвите кето хляб, който по-скоро прилича на бял хляб, отколкото на пълнозърнест, можете да замените бадемовото брашно с лененото брашно. Това ще намали малко количеството въглехидрати и ще увеличи количеството мазнини на филия хляб. Ето защо, дори и да направите този заместител, вашият хляб пак ще бъде много добър вариант за кетогенната диета.

Нещо важно, което трябва да знаете. Не бива да бъркате овесените фибри с овесените ядки. Овесените влакна се получават чрез смилане на остатъците от корпуса, които са отделени от овесените зърна, а овесените ядки се правят чрез смилане на овесените зърна или люспите. Овесените фибри съдържат много фибри и много малко въглехидрати в сравнение с овесените ядки.

Са много различни!

Също така ще добавим Vital Wheat Gluten, за да му придадем тази консистенция на хляб. Тази съставка е ОСНОВНА за тази рецепта. Ако не го добавите, хлябът ви няма да втаса с маята и няма да е гъбест.

Ако имате алергия към глутен, извинете, но този хляб не е за вас!

Можете обаче да разгледате тази друга рецепта за хляб с ниско съдържание на въглехидрати, приготвен с бадемово брашно. Не е толкова вкусен като този, но има доста добър вкус и е много добър вариант, когато имате непоносимост към глутен или искате да приготвите бърз хляб. Този хляб може да се направи във вашата микровълнова фурна и ще отнеме само 90 секунди.

Препоръки, така че да получите вкусен хляб без брашно

Приготвянето на този хляб ще отнеме време, защото е необходимо да го омесите и да го оставите да втаса за няколко часа точно като тесто за нормален хляб. Ако вече имате специален миксер за месене на хляб, използвайте го, за да спестите време и да избегнете умората. Хахаха. Или просто омесете старомодното на ръка, дори ако се уморите повече и отнеме повече време.

НО ако нямате самостоен миксер и не искате да месите на ръка, не купувайте самостоен миксер. По-добре препоръчвам да си купите машина за приготвяне на хляб. Кетогенният хляб ще има много по-добър вкус, ще спестите много време, ще спестите пари и ще избегнете умората от месене.

Приготвянето на кето хляб е толкова по-лесно, когато имате машина за хляб, тъй като просто добавяте всички съставки на кето хляба в правилния ред и натискате бутон.

Не е нужно да се очертавате. Не е нужно да чакате хляба да втаса. Просто добавяте съставките, натискате бутон и след няколко часа получавате прекрасен кето хляб с мая.

Обичам да използвам моята машина за хляб, тъй като нямам много време да готвя. Но ако нямате пари да инвестирате в машина за хляб, можете да използвате фурната.

Така или иначе, по-долу ще намерите и двете инструкции за приготвяне на хляб във фурната или с машина за хляб. Просто следвайте рецептата и инструкциите, които отговарят на вашата ситуация.

Кетогенен хляб или нисковъглехидратна ленена рецепта

Както може би вече знаете, много други рецепти за кето хляб използват много яйца, за да го направят на пух и накрая с чист яйчен вкус. Е, имам добри новини за вас. Тази рецепта е за кето хляб, който наистина има вкус на хляб с мая и не е като яйце. За да стане пухкав, ще използваме мая, мед (само 1 чаена лъжичка) и жизненоважен пшеничен глутен.

И както споменах по-рано, можете да използвате ленено брашно, за да направите ленен хляб, който прилича на пълнозърнест хляб, или да използвате бадемово брашно, за да направите кетогенен хляб, който е също толкова вкусен и с ниско съдържание на въглехидрати, но изглежда като бял.

Много ми харесва как е по-вкусен, когато използвам бадемово брашно вместо ленено брашно. Но опитайте и двете, за да видите кой ви харесва най-много. Дори е имало моменти, когато съм го слагал наполовина и половина. половина ленено брашно и половина бадемово брашно.

Е, сега, ако преминем към рецептата за този вкусен кетогенен хляб с много ниско съдържание на въглехидрати, който ще накара цялата ви кухня да ухае невероятно!

СЪСТАВКИ ДА ПРАВИМ КЕТОГЕННИЯ ХЛЕБ В ФУРНАТА (18 филийки)

1/2 чаша овесени влакна (41 г/1,45 унции)
2/3 чаша ленено ястие/ленено брашно (70 г/2,46 унции) или 2/3 чаша бадемово брашно, ако искате по-бял хляб вместо пълнозърнесто
1,25 чаши Vital пшеничен глутен (190 g/4,9 oz)
1 чаена лъжичка морска сол (6 g/0,21 oz)
1/2 чаена лъжичка ксантанова смола (2,5 g/0,88 oz)
0-4 супени лъжици незадължителен подсладител на прах (0-60 g/4 oz)
1 чаша топла вода, настроена на 50-55 градуса по Целзий или 120-131 градуса по Фаренхайт (240ml/8.1oz)
1 супена лъжица незабавна мая (8g/0.28oz)
1 чаена лъжичка пчелен мед (7 г/0,25 унции)
2 яйца (леко разбити и при стайна температура)
2 супени лъжици меко масло със стайна температура (30 г/1,05 унции)

УКАЗАНИЯ ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА КЕТОГЕННИЯ ХЛЕБ В ФУРНАТА

1. Смесете всички следните сухи съставки в дълбока купа: овесени влакна, ленено брашно, жизненоважен пшеничен глутен, морска сол и ксантанова смола. Ако искате хлябът ви да има малко сладък вкус, можете да добавите малко подсладител на прах като еритритол. Препоръчвам ви при първото приготвяне на този кетогенен хляб да се опитате да го направите без подсладител или да използвате само много малко.

2. В друг съд добавете топлата вода, незабавната мая и меда. Разбъркайте, докато всичко се смеси много добре и бучките се разтворят. Оставете да стои.

3. Използвайте миксер, за да смесите сухите съставки с течната смес от дрожди, яйцата и маслото.

4. След като съставките са включени, можете да месите на ръка или да използвате вашия миксер за стойка с кука за тесто. Месете около 7-8 минути със смесителя за стойка или ако месите на ръка, месете още няколко минути, докато тестото вече не е толкова лепкаво.

5. Намажете тава за хляб с малко олио. Поставете тестото във формата и измийте повърхността на тестото с малко масло, за да предотвратите изсъхването му. Покрийте леко повърхността на тигана с чиста кърпа или найлоново фолио.

6. Оставете тестото да почива 1-2 часа на топло място. Например, можете да включите фурната на ниско ниво за няколко минути и след това да я изключите. След като фурната ви е топла (НЕ е гореща), поставете съд с вряща вода в изключена фурна под тенджерата с тестото. Топлината от парата ще помогне на тестото ви да се вдигне.

7. След като тестото ви се издигне до върха на тавата или малко по-високо, отстранете кърпата или пластмасата от повърхността на тавата.

8. Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Поставете тавата си за хляб във фурната и печете 25 минути.

9. Извадете формата от фурната и оставете хляба да се охлади.

10. Нарежете питката на 18 филийки.

СЪСТАВКИ ЗА НАПРАВЯНЕ НА КЕТОГЕННИЯ ХЛЕБ В МАШИНАТА ЗА ХЛЕБ (18 филийки)

1 чаша топла вода (240ml/8.1oz)
2 яйца (леко разбити и при стайна температура)
1/2 чаша овесени влакна (41 г/1,45 унции)
2/3 чаша ленено ястие/ленено брашно (70 г/2,46 унции) или 2/3 чаша бадемово брашно, ако искате по-бял хляб вместо пълнозърнесто
1,25 чаши Vital пшеничен глутен (190 g/4,9 oz)
1 чаена лъжичка морска сол, поръсена по краищата на машината за хляб (6 g/0,21 oz)
0-4 супени лъжици подсладител на прах (по избор), поръсени по краищата на машината за хляб (0-60 g/4 oz)
1 чаена лъжичка пчелен мед, добавен към ръбовете на машината за хляб (7 g/0,25 oz)
1/2 чаена лъжичка ксантанова смола, разпределена равномерно (2,5 g/0,88 oz)
2 супени лъжици меко масло със стайна температура, нарязано на кубчета и равномерно разпределено (30 г/1,05 унции)
1 супена лъжица мая за хляб (НЕ МОМЕНТАЛНА) (8g/0.28oz)

УКАЗАНИЯ ЗА НАПРАВЯНЕ НА КЕТОГЕННИЯ ХЛЕБ В МАШИНАТА ЗА ХЛЕБ

1. Добавете водата в контейнера, който е вътре в машината за хляб. След това добавете яйцата към водата.

2. След това добавете овесените фибри, лененото брашно и жизненоважния пшеничен глутен над водата и яйцата в този ред.

3. Поръсете солта равномерно по краищата около предишните съставки.

4. Ако искате хлябът ви да има малко сладък вкус, можете да добавите малко подсладител на прах като еритритол. Препоръчвам ви при първото приготвяне на този кето хляб да се опитате да го направите без подсладител или да използвате само много малко. Ако ще използвате някакъв подсладител, за да подсладите хляба си, тогава също го поръсете равномерно по краищата около споменатите преди съставки.

5. Добавете меда около краищата около другите споменати по-горе съставки.

6. След това добавете ксантановата гума равномерно върху съставките.

7. Нарежете маслото на квадратчета и го разпределете върху повърхността на останалите съставки, които са вече в контейнера в машината за хляб. Много е важно маслото да е със стайна температура.

8. Направете малка купа в средата на брашното (без да стигате дъното, където е водата) и добавете маята в купата. Уверете се, че маята не докосва солта, подсладителя или водата.

7. Поставете контейнера в машината за хляб и включете машината. Използвайте настройките, които искате за вашия хляб. Използвам настройката за среден хляб и за средно тъмен цвят.

8. Сега оставете вашата машина за хляб да направи своята магия! Хлябът ви ще бъде готов за по-малко от 3 часа.

9. Оставете хляба да се охлади, извадете питката от съда и нарежете питката на 18 филийки.

Сега, ако е време да се насладите на този вкусен кето хляб! Можете да му се насладите, като направите сандвичи или френски хляб. Можете дори да използвате същото това тесто, за да направите основа за пица, кифлички с хамбургер, кифлички с канела и всичко друго, което можете да си представите.

Уверявам ви, че този хляб с ниско съдържание на въглехидрати е най-добрият. Този хляб без брашно е идеалният хляб, ако сте на кетогенна диета или просто се опитвате да изрежете брашна, за да отслабнете.

МАКРОС НА НАРЕЗКА КЕТОГЕНЕН ХЛЕБ (18 филийки на питка):
Калории: 105 кал
Мазнини: 5g
Въглехидрати: 2,2 g нетни въглехидрати (10,1 g от всички въглехидрати - 4,6 g фибри - 3,3 g захарни алкохоли)
Протеин: 10 g