Харесвам малки готварски книги.
Имам огромна готварска книга, която винаги наричам Дебелата книга на Пийт, С което майка ми вече започна в тази кухня. Но тези книги е невъзможно да се разгледат: трябва да отидете на фиксиран кадър, търсейки рецепта.
Ето защо харесвам малките, които ми позволяват да разгледам всички рецепти, които те носят, и да избера тези, които най-много ми харесват.
И ако и те идват добре илюстрирани и на разумна цена, те са изкушение, на което трудно може да се устои.
Ето защо купих заглавието Бързо хранене, от издателство NGV, когато видях тази колекция в хипермаркета.
Рецептата, която се появява в споменатата книга, е за пилешки филета, пълнени със зеленчуци, но лично аз предпочетох да я варирам, така че да служи като уникално ястие, без да се налага да приготвяте странично.
И тъй като трябва да се възползвате от това, което е у дома, аз малко мутирах съставките.
 |
| Пилето добавя докосване към едно изключително зеленчуково ястие. |
Съставки (за 2 души)
- 1 пилешки гърди
- 200гр тиква
- 1 голям морков
- 1 пръчка целина (по желание)
- 1/2 чаша мляко (или сметана)
- 1 шалот (или малко парче лук)
- 1 скилидка чесън
- зеленчуков бульон (домашен или под формата на хапчета)
- къри
- соев сос
Подготовка
За начало обелваме и нарязваме шалот и чесън, които ще сложим в тиган с малко олио на слаб огън.
След това обелете и нарежете на кубчета пръчката от моркови, тиква и целина, за да ги добавите веднага.
Задушете всичко за около пет минути, като разбърквате от време на време.
След това добавяме супена лъжица къри и друга соев сос, разбъркваме добре, оставяме още половин минута и изваждаме.
От друга страна също нарязваме пилето на кубчета и ги запържваме в друг тиган с малко олио, докато свършат отвън. Разбира се, времето ще зависи от това колко малки са нашите зарове.
Когато са готови, свалете ги от огъня и добавете чашата мляко и 1/4 от кубчето зеленчуков бульон в тигана. Ако имаме домашен бульон, по-добре от по-добре, но заместваме млякото със сметана, за да стане сместа по-плътна и добавяме сол.
Оставете да заври и намалете.
Когато млечният сос намалее приблизително наполовина, добавете зеленчуците и парчетата пиле.
Оставяме го за около пет минути в тигана и сервираме.
Време за подготовка: по-малко от половин час
Варианти
Казах, че тази рецепта е вариант на друга, в която са използвали чушки и тиквички. Всеки друг зеленчук, който харесваме сотирано, може да бъде добър вариант.
Можем да използваме и мед вместо соев сос, за да му придадем още по-сладка точка, особено ако изберем зеленчуци, които не са толкова сладки.