Астрологичните аспекти ще бъдат виновни за различни промени, но това.
С влизането на Меркурий във вашия знак до.
Подходящо време да обсъдите семейните си отношения и.
Съберете възможно най-много информация, проучете нови проекти и.
Трябва да започнете седмицата, практикувайки гъвкавост, защото.
Това е в силата на целия ви контрол и воля.
Прекрасно начало. Не е нужно да полагате усилия от живота.
Ако сте сами и искате да имате партньор,.
Може да се наложи да работите извънредно, за да.
Хубава седмица, с победа в работата и.
Пазете се от вашия гений в ранните дни на.
Като добра и автентична малка рибка, неговият гений и характер.
От по-малко към повече. Така върви и това резюме на любопитствата и уточненията, свързани с енергийния прием на храна. Всяка сигурност поражда другата и една по една те позволяват да се отхвърлят грешките.
Илюстрация: Консуело Асторга
Килокалории и без калории
Това е широко разпространена грешка, която се пренебрегва, но има голяма разлика между двете понятия: що се отнася до калориите, това, което наистина трябва да се каже, е килокалории, което е терминът, присъстващ на етикетите на храните.
Детайлите на префикса не са малко и един пример го показва добре: една ябълка не би допринесла около 50 калории, а 50 kcal, което е равно на 50 000 калории!
Джоули?
Методът, който изчислява калориите, води началото си от изследванията на американския химик Уилбър Атуотър. Неговите таблици са публикувани в края на 19 век и от тези разследвания се извлича информацията, че калорията е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 g (1 ml) вода с 1 ° C. Смешното е, че ако говорите за калории, те могат да бъдат всичко, дори това, което печката използва. Така че джаулът (най-често срещаното измерение на енергията във физиката) може да се използва по-добре. Днес знаем, че калорията е 4,1868 джаула; Ако човек се нуждае от около 2000 килокалории дневно, може също да се каже, че се нуждае от 8 368 джаула.
Ние не сме калориметър
Както казва принципът на физиката, цялата енергия се трансформира. Този, който идва с микро и макроелементи от храната, тялото се превръща в този, който ви позволява да извършвате всички ежедневни дейности. Всеки от грамовете се окислява в клетките на тялото, за да генерира енергия: тези на мазнините осигуряват 9 kcal; тези на протеини и въглехидрати, по 4 ккал всеки. Това изчисление се прави с калориметъра, но поразителното е, че изчислението се извършва извън тялото и с тази система е инсталиран стандарт. Хората обаче не са калориметър, освен това всички сме различни и не метаболизираме храната по един и същ начин, така че „не всички калории биха били еднакви“.
По-малко калории, отколкото си мислим
Получено от горното, струва си да се знае, че когато някои храни се усвояват, тялото се нуждае от толкова много енергия, че това, което първоначално казва калориметърът, може да има грешка до 25% надолу. Това се посочва в проучване, ръководено от Дейвид Баер, изследовател от Министерството на земеделието на САЩ.
Това би се случило с по-сложните протеини, като тези, които присъстват в много мазни меса, ядки и ястия, богати на фибри. В случай на мазни меса, те включват храносмилане, което принуждава тялото да работи с по-голяма интензивност, докато фибрите в ядките предотвратяват усвояването на част от липидите; Те са твърди и за смилането им е необходима повече енергия. В такива случаи се увеличава това, което не се усвоява и, следователно, това, което тялото изхвърля.
Капанът за въглехидрати
Диетологът Dawn Cooper се съгласява с горната теория и също подчертава колко важна е тя погледнете въглехидратите, които се консумират, защото има и разлики по отношение на усвояването на калориите. Това са хранителни вещества, които лесно се преработват в тялото, храни, които могат да се използват, за да се възползват от цялата им енергия, и това е „опасно“.
Купър дава за пример хляб: „Бял 80 kcal и друг равен, но неразделен, 150 kcal. Тялото ще абсорбира 100% от първото и не само това, ще доведе до неблагоприятни хормонални промени. По-конкретно, той ще стимулира инсулин, образуващ мазнини или липогенен хормон. Пълнозърнестият хляб няма да стимулира инсулина, той може да насърчава енергията, а не мазнините, които го изгарят. И от друга страна, влакното ще направи усвояването според личните нужди. Процесът на смилаемост ще бъде много по-оптимален за метаболизма и, още по-добре, ще има част от тази храна, която ще бъде отделена ".
По-малко калории не винаги са по-добри
Специфичното динамично действие на храните е количеството енергия, което им е необходимо, за да бъдат метаболизирани. „Сред хранителните вещества, които се нуждаят от най-високо ниво, са протеините, увеличаващи метаболизма с около 30%. По този начин, без значение колко калории има богата на протеини храна, голяма част от тази енергия се използва за нейното метаболизиране ”, обяснява Dawn Cooper.
И то е, че по отношение на калориите две плюс две не са четири. Диетологът Каролина Витвер дава пример с класическите зърнени барове. „Очевидно е, че надутото оризово кюлче, което прилича на продажбата на лек въздух, може да има 70 ккал и за тази характеристика може да бъде избрано вместо друг бар с повече калории, но с овес, семена, мед и сушени плодове, които те увеличават тяхното тегло, но също така и тяхното хранително качество ". Струва си да изберете второто: повече фибри, повече витамини, може би по-малко захар, повече минерали, по-малко гликемичен индекс и т.н. Подобни ситуации се случват с авокадото и ядките като цяло, добавя Патриша Торес, също диетолог: „Те са храни с високо съдържание на калории, но с добър запас от„ здравословни “мастни киселини“.
Има кухи калории
В случая на първия нискокалоричен бар, този в предишния пример, видът хранителни вещества, които съдържа, са по-малко полезни или се считат за празни калории, обяснява Каролина Витвер. „Веднъж попаднали в кръвта, тялото ги отвежда до мастните натрупвания в по-голямата си част и сега се използва много ниско количество“, казва диетологът.
Тези кухи калории в преработените храни могат да бъдат разбрани по-добре с примера на Dawn Cooper: „Не всички въглехидрати са еднакви. Тези с висок гликемичен индекс, като тези преработени храни (бяло пшенично брашно, бял ориз, крекер и бяла захар) са силно смилаеми и стимулират производството на инсулин много. Те също така повишават триглицеридите, циркулиращи мазнини. Те са отнели фибрите и микробите, затова са храни, които се наричат мъртви, извадили са всичко добро, което са имали, остават само с енергия. Те дават кухи калории. Тези с нисък гликемичен индекс, като киноа, кафяв ориз и бобови растения, могат да имат същото количество калории като предишните, но тъй като стимулират по-малко хормона, те се метаболизират по различен начин, те не предизвикват хормонални промени ".
А що се отнася до желанието да отслабнете: не е много важно
Преброяването на калории е работа, която може да бъде разбрана само от професионалисти, казва диетологът Каролина Витвер. „Тази задача да контролираме това, което ядем, като се има предвид способността му да се трансформира в енергия, не се е отплатила от десетилетия и в крайна сметка това прави много хора разочаровани. Дори диетолозите не работят с тази променлива. Ако от десетилетия увеличаването на теглото и мазнините е било тонизиращо на ниво държава, този начин на борба със затлъстяването не работи, въпреки че много хора знаят за калориите. Използвани сме от десетилетия за измерване на резултатите с числа, подобни на оценките, където под четири означава неуспех, а над шест, успех, уреждане на броя и без разгадаване на истинските ползи от правилния хранителен план ".
Патриша Торес е съгласна: „Можем да отслабнем, като ядем нискокалорична диета, но може да имаме дефицит на макронутриенти и микроелементи. Например, ако имаме хипокалорична диета, основана само на храни с високо съдържание на протеини и мазнини, ще спрем да консумираме въглехидрати, които ни осигуряват глюкоза, която е „енергията“ да функционираме.
Въпреки че много рестриктивната диета ще има незабавни резултати, тя ще има лошо придържане, недостиг на хранителни вещества и увеличаване на теглото ".
Калории? Само справка
Каква полза за някого да знае колко калории има този или онзи продукт, ако не знае колко изисква тялото му на ден? Качеството на храната и часовете, в които човек яде или разпространява, имат по-голямо значение. Накратко, не обсебвайте тези цифри, съветват специалисти. „Калорията е подобна на индекса на телесна маса, служи за ориентир, но не е категорична. Трябва да ям 1600 калории, но важното е да знам какви калории ям. Трябва да комбинирате тези, които идват от сложни въглехидрати с калории от протеини и мазнини. Те правят изпразването на стомаха по-бавно и следователно създават усещане за ситост за по-дълги и по-малко бързи процеси на абсорбция “, казва Dawn Cooper.
Диетологът потвърждава, че сякаш калориите са знаели за графиците. По-скоро те следват хормонални и биологични цикли; Според тях калориите се усвояват повече или по-малко. "Поради тази причина, когато се пости на гладно, приетите калории се обработват по различен начин и много пъти се запазват като мазнини. И накрая, тези калории се усвояват повече и настъпват хормонални промени, като нисък или висок инсулин или желанието да се яде повече въглехидрати и появата на безпокойство или необходимост от ядене ", Купър казва.