Този английски Асадо има това, което имат повече или по-малко всички, дори ако заместим печеното говеждо с парче печена пуйка, имаме коледна вечеря. Печеното от моето влизане включва, освен печеното говеждо. Йоркширският пудинг, съществен елемент във всяко барбекю, е като солена торта, която колкото по-висока и деформирана, толкова по-добре. Печените картофи, които си заслужават времето, и зеленчуците, разбира се, използвах пащърнак или пащърнак и моркови, но както всичко на този свят, можете да използвате тези, които харесвате най-много. След това имаме "пълнежа" или пълнежа, който е идеалният съпровод на всяко барбекю. Към всичко това трябва да добавим, разбира се, "сосът" или сосът, който заслужава повече от едно обяснение.

неделно

Английското печено е вкусно, ако се използва конвенционалната рецепта и праховете за соса и замразените зеленчуци се изхвърлят, разбира се, не съветвам да следвате британския обичай да го ядете веднъж седмично, но накратко, всички там.

Съставки

  • За печеното говеждо
  • -Парче телешко месо (или месото по ваш избор)
  • -лук
  • -5 или 6 скилидки чесън
  • -Няколко клонки прясна мащерка
  • -Зехтин
  • -сол и черен пипер
  • За йоркширския пудинг
  • -150гр брашно
  • -150 мл мляко
  • -2 яйца
  • -сол и черен пипер
  • За картофите
  • -Килограм брашнени картофи
  • -100 г масло или зехтин
  • -Сол
  • За плънката
  • -250g галета от предния ден (купената торба не работи)
  • -лук
  • -6-8 пресни листа от градински чай
  • -яйце
  • -сол и черен пипер
  • -зехтин
  • За глазираните зеленчуци
  • -2 или 3 моркова
  • -2 или 3 пащърнак
  • -100 мл мед
  • -100 мл портокалов сок
  • -3 клончета мащерка
  • -сол и черен пипер
  • За соса или "сос"
  • -150 мл бяло вино
  • -150 мл пилешки бульон (ако е наличен
  • ако не се замени с вода)
  • -супена лъжица брашно

Подготовка

Етап 1

Приготвяне на „печено говеждо“:

Загрейте фурната до 200 градуса. Подправете и запечете месото на силен огън в тенджера с масло. Когато месото се зачерви, сложете го в тава за печене заедно с освободеното масло и сокове, заедно с лука, разрязан наполовина, мащерката и чесъна. Поставете във фурната за 20 минути на 200 градуса и след това намалете фурната на 170 и печете 20 минути за всеки половин килограм месо. По средата на готвенето покрийте със сребърно фолио. Резерв.

Стъпка 2

Приготвяне на „йоркширски пудинг“:

Фурна на 180 градуса. Прекарайте брашното през цедка и добавете яйцата, солта, черния пипер и млякото, докато се получи хомогенна смес. В тава за мъфини поставете малко зехтин във всяка порция и загрейте във фурната, докато започне да пуши, (сега трябва да действате бързо) напълнете всяка порция със сместа до малко повече от половината и печете за 25-30 минути.

Стъпка 3

приготвяне на картофите:

Сложете гъшата мазнина или зехтина върху тава за печене и я загрейте във фурната, маслото трябва да е много горещо. В тенджера с вряща вода добавете обелените и нарязани на четвъртинки картофи, варете само 5 минути и изсипете течността. Поставете ги обратно в сухата гювеч и изтръскайте гювеча, така че картофите да отделят песъчинките, които ще бъдат от съществено значение, за да останат хрупкави във фурната. (Не се вълнувайте при разклащане, иначе ще се счупят) поставете картофите върху тавата за печене и печете около 40 минути, наполовина, обърнете ги и ги разклатете малко. Веднъж готвена сол. Те трябва да са хрупкави отвън и меки и сочни отвътре.

Стъпка 4

Приготвяне на "пълнежа":

В тиган задушете лука, докато стане почти прозрачен, добавете нарязания градински чай и галетата, подправете и задушете, махнете от котлона и поставете в купа заедно с разбитото яйце, разбъркайте с ръце, докато получите хомогенна и лесна смес.формете, направете топчета с желания размер и поставете върху предварително намазнена тава за печене и печете 20 до 25 минути до златисто кафяво. Същата тази смес може да се използва за пълнене на пуйка или свинско месо.

Стъпка 5

Приготвяне на глазираните зеленчуци:


Нарежете зеленчуците, ако са много големи, на пръчици и варете около десет минути, прецедете. В купа смесете меда, портокаловия сок, солта, черния пипер и мащерката. Поставете зеленчуците върху тава за печене и ги залейте с медения сос, печете, докато се сварят (харесвам ги доста силно, така че витамините се запазват повече)

Стъпка 6

Приготвяне на соса или "сос":

Важно е соковете, които месото е пуснало, да не се изхвърлят, това ще ни помогне да направим соса, който ако се направи правилно излиза супер сочен и вкусен.
В тавата за печене извадете лука, чесъна и билките. Поставете на огъня и с дървено стъргало изстържете тавата, за да разхлабите всичко, което месото е пуснало, добавете брашното и соте, за да готвите, добавете виното и бульона и продължете да остъргвате, докато се сгъсти малко и соковете се комбинират добре.

Стъпка 7

Когато всичко е готово, поставете върху чиния няколко резенчета месо, 4 или 6 картофа, шепа зеленчуци, топките за „пълнене“ и йоркширски пудинг за всеки човек. Сервирайте придружено от лодка за сос с "сос", така че всяка вечеря да може да сервира, както им харесва.