Не че гладът засяга хората в бедните страни или че затлъстяването е проблем в богатите страни. Недохранването във всичките му форми е глобален проблем
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Като цяло думата недохранване има склонност да създава образи на близо 800 милиона души, които гладуват всеки ден. Или тези от 156-те милиона деца на възраст под пет години, които са закърнели поради хронично недохранване - което пречи на мозъка и тялото им да достигнат максималния си потенциал за растеж и че само през 2015 г. са засегнати 23,2% от децата (почти всяко четвърто) в Светът -. И тези от 50-те милиона деца, чийто живот е застрашен от остро недохранване.
Ето защо често забравяме, че недохранването означава много повече от липсата на достатъчно храна. Когато говорим за недохранване, говорим и за другата страна на медала: от 1,9 милиарда души с наднормено тегло, от които 600 милиона са с наднормено тегло.
И това е, че терминът недохранване се отнася, просто и просто, до лошо хранене поради много различни причини: яде твърде малко, яде много, комбинира неправилно храни, яде храни с малка или никаква хранителна стойност или замърсени храни.
Яденето на твърде малко храна води до недохранване, което може да попречи на растежа и развитието на децата и дори да ги убие. Често придружени от инфекциозни заболявания.
Яденето на твърде много - особено храни с високо съдържание на захар и мазнини - води до наднормено тегло и затлъстяване и увеличава риска от диабет, сърдечни заболявания и някои видове рак. Диета, която не включва хранителни храни, може да доведе до недостиг на витамини и минерали, които причиняват различни здравословни проблеми. Яденето на храна, замърсена с вредни бактерии, вируси или паразити, може да причини диария и да доведе до опасна загуба на тегло.
Често се срещат хора с различни форми на недохранване, които живеят заедно в една и съща държава и дори в една и съща къща
По света един на всеки трима страда от някаква форма на недохранване. Не че гладът засяга хората в бедните страни или че затлъстяването е проблем за хората в богатите страни: недохранването във всичките му форми е глобален проблем. Това е общият знаменател между милионите хора, страдащи от недохранване, и тези, които от друга страна са с наднормено тегло. Въпреки че е парадоксално, често се срещат хора с различни форми на недохранване, които живеят заедно в една и съща държава, в една общност и понякога дори в една и съща къща.
Децата по много особен начин са големите жертви на недохранването, което възпрепятства растежа и личностното им развитие и причинява негативни последици, които ще ги придружават за цял живот.
Предвид тези данни, ние се гордеем, че премахването на недохранването е признато за ключов елемент за устойчивото развитие. Процесът на изграждане на този международен импулс за поставяне на храненето на приоритетното място, което заслужава, започна преди години и за щастие от началото на световната хранителна криза през 2008 г. сме свидетели на нарастващ интерес към тази тема.
Международният импулс и ролята на държавите
През ноември 2014 г. ФАО организира Втората международна конференция по храненето (ICN2) заедно със СЗО, 22 години след първата.
На тази конференция страните се ангажираха да „изкоренят глада и да предотвратят всички форми на недохранване по целия свят." Но ние не можем да спрем дотук. Сега трябва да трансформираме тези ангажименти в конкретни действия чрез национални политики и програми, защото по-доброто управление на храненето в световен мащаб започва във всяка държава.
По-късно, когато правителствата изготвиха първата в света програма за развитие през 2015 г., Целите за устойчиво развитие, те се съгласиха, че трябва да прекратят всички форми на недохранване до 2030 г.
За да гарантира, че този ангажимент е постигнат, ООН обяви през април т. Нар. Десетилетие на действие относно храненето (2016-2025), период, който ще посветим на поддържане на вниманието по този въпрос и удвояване на усилията за освобождаване на света от напастта недохранване Както при ICN2, управлението на Десетилетието за действие в областта на храненето зависи от ФАО и СЗО, които заедно ще насочат усилията си към две основни цели:
Първият е да помогне на правителствата да разработят национални политики и програми, които насърчават храненето. Второто е да се приведат усилията на глобалните инициативи, които вече са в ход, и социалните движения към общи цели.
В храненето вече знаем какво работи и какво трябва да се направи: трябва да трансформираме хранителните си системи
В храненето вече знаем какво работи и какво трябва да се направи: трябва да трансформираме хранителните си системи - как се произвежда, преработва и разпространява храната, за да гарантираме, че всички хора имат достъп до питателна храна и здравословно хранене. Също така е необходимо да се гарантира, че системите за социална защита намаляват неравенствата и гарантират на всички достъп до по-здравословна диета. Трябва да укрепим нашите здравни системи, така че всеки да има достъп до основни хранителни услуги, и трябва да гарантираме, че жените са образовани и че училищата по света осигуряват хранителни ястия за всички деца.
Очевидно, за да постигнете това, трябва да включите много хора. Агенциите на ООН ще играят много активна роля и в това отношение ФАО постигна голямо взаимодействие със СЗО в водещите усилия за борба с всички форми на недохранване.
Това Десетилетие на действие относно храненето е безпрецедентна възможност, която трябва да използваме, за да трансформираме живота на хората чрез по-добро хранене в голям мащаб: не можем да избягваме нашата индивидуална и колективна отговорност за изграждането на по-справедливо, по-здраво общество и устойчивото бъдеще, което всички искаме.
ФАО вече е разработила работен план, фокусиран върху популяризирането на здравословни храни и диети чрез обучение по хранене и трансформиране на хранителните системи, защото в крайна сметка доброто хранене започва с това, което засаждаме, и продължава до това, което ядем. Ето защо е важно да имаме устойчиви хранителни системи.
Сега страните трябва да насочат усилията, като се възползват от собствените си национални планове. Правителствата на всички държави трябва да прилагат политики, които трансформират хранителните и здравните системи, така че в рамките на едно десетилетие цялата храна, която достига до нашите чинии, да бъде хранителна и да се търгува по справедлив и устойчив начин.
В този смисъл прилагането на ефективни национални публични политики в областта на храненето изисква участието на различни министерства, институции и други съответни агенти, особено частния сектор и гражданското общество.
Ето защо ние силно препоръчваме на държавите да преразгледат своите институционални и регулаторни рамки за продоволствена сигурност и хранене, за да гарантират, че всички участници са правилно представени.
Всеки трети от хората страда от някаква форма на недохранване
Друга важна цел на Десетилетието е да координира и приведе в съответствие многобройните важни глобални инициативи, които вече съществуват. За тази цел ФАО и СЗО ще разработят инструмент за информация и мониторинг, призован да бъде глобално обществено благо, което позволява на всички заинтересовани страни да следят напредъка.
За да подкрепим конкретни действия в хранителните програми, ще организираме и нови специфични срещи за укрепване на техническия капацитет на страните за посрещане на новите предизвикателства на храненето. Пример за това е симпозиумът на тема „Устойчиви хранителни системи за здравословно хранене и по-добро хранене“, който ще се проведе в Рим на 1-2 декември.
Надяваме се, че този форум ще бъде нова възможност за страните да споделят и показват на другите какво вече правят или какво планират да направят, за да изпълнят ангажиментите си и да продължат да се придвижват към по-добро хранене.
Хосе Грациано да Силва е генерален директор на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО).