Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

соев

Лора ме попита вчера: след като опитах протеини от соя и суроватка Кой ви харесва най-много? Коя препоръчвате? Истината е, че те имат различни характеристики и употреба. Днес ще ви кажа в много кратък пост, за да ви е по-лесно да избирате между едното и другото.

Изберете според употребата, която ще му дадете

Как ще осигурим протеиновия прием на диетата с „истинска“ храна (пиле, риба, месо, яйца, тофу), за нас основният критерий за избор между суроватъчен или соев протеин е употребата, която ще му дадем, а не количеството протеин, което има всеки, или дали единият се усвоява по-добре от другия.

Изолиран соев протеин

Плюсове: Соевият протеин се сгъстява повече и Той е този, който работи най-добре в рецепти, които се приготвят във фурната или в тигана, като палачинки и тарталети. По-евтино е.

Срещу: струва повече смесването му, има по-изразен вкус, който трябва да бъде „скрит“ с яйчен жълтък, аромати, сок на прах без захар и т.н.

Суроватъчен белтък

Плюсове: има по-голям засищащ ефект, разтваря се добре и има неутрален вкус. Суроватъчни протеини те са най-подходящи за смутита или рецепти, които не готвят, като шоколадови трюфели.

Срещу: много по-трудно е да ги използвате за готвене, защото те работят много добре в някои рецепти и фатално в други. Например, ако се опитате да направите крепчета със суроватъчен протеин, или сложите цялото яйце с жълтъка + малко сухо мляко или няма начин, те се придържат и имат вкус на бял омлет!

Може да се смесва и използва едновременно

Че Това правят марките, които правят хляб, бисквити и бисквити на базата на протеини (като Ciao Carb): смесете соеви и суроватъчни протеини с пшеничен протеин (глутен), трици, брашно и текстурирана соя. По този начин те постигат много богат вкус и текстура, така че може да е интересно да опитате да комбинирате двата вида и у дома.

И за готвене в микровълнова фурна?

Не знам дали съм аз с много деликатно небце или какво, но почти всичко, което съм направил в микровълновата с протеинов прах, е попаднало в кошчето: Ако използвам суроватъчен протеин, не харесвам текстурата, ако сложа соев протеин, резултатът има вкус на сапун за пране. Все още не съм намерил рецепта за торта или хляб с протеин на прах, направени в микровълновата фурна, които харесвам (а също така опитах с марки, които не съм публикувал в блога, така че не мисля, че затова) Единственото изключение? Тези шоколадови сладки с трици, в която сменям царевичното нишесте за супена лъжица соев протеинов прах.

По-чести СЪМНЕНИЯ относно диетата на Дюкан

ВАЖНА ЗАБЕЛЕЖКА: Протеинът на прах никога не е заместител на „истинската“ храна. Не забравяйте, че нашият основен източник на протеин трябва да идва от риба, пиле, месо, яйца, сирена, кисело мляко. Важното е да гарантираме, че приемаме необходимото количество протеин при всяко хранене. След като покрием нуждите си, не губите повече или по-бързо, като добавяте повече протеини.