Разглеждан "Нематериално културно наследство на човечеството" През 2010 г. от ЮНЕСКО този хранителен модел се основава на начина, по който хората се хранят в средиземноморските страни, главно Испания, Португалия, Италия, Гърция и Южна Франция. Заради неговата с високо съдържание на антиоксиданти, фибри, омега и ниско съдържание на наситени мазнини, това е най-здравословният хранителен модел в света. Различни изследвания свързват Средиземноморската диета с Намаляване на сърдечно-съдовия риск, по-нисък риск от когнитивен спад по време на стареенето, подобряване на ембрионалното и феталното развитие, наред с други предимства.

Хранителните навици на тези страни привличат вниманието, тъй като има по-ниска честота на ишемична болест на сърцето, отколкото в страните от Северна Европа, което науката по-късно потвърждава. Разбира се, развитието на хранителната индустрия, по-голямата наличност и достъп до рафинирани храни породиха постепенно изоставяне на този вид храна и следователно ръст в цифрите за затлъстяване.

средиземноморската

Основните характеристики на този тип диета са високата консумация на плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, пресни храни, малко преработени, консумация на риба поне 3 пъти седмично, по-малко консумация на червено месо, зехтин като основен източник на мазнини, зърнени храни и червено вино в умерени количества; по този начин консумацията на храни, богати на наситени мазнини (от животински произход), пържени храни и захари е минимална. Намаляването на риска от коронарна болест на сърцето е свързано главно с ежедневната консумация на мононенаситени мастни активи; като омега 3 от мазна риба и зехтин и антиоксиданти като антоцианини и полифеноли, присъстващи в червеното вино, лигнани в маслини и семена, фибри, богатство на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, наред с други асоциации.

Въпреки че няколко километра ни делят от тези средиземноморски страни, нашата земя ни предлага и тези богати храни, не само заради вкуса им, но и заради отличното им хранително качество. Средиземноморската диета е „начин на живот“, при който храната, упражненията и традициите са думи, които се обединяват в търсене на полза за нашето здраве.