The Група за изследване на кардиометаболитния риск на INCLIVA и Служба по ендокринология и хранене, водена от професора по медицина в Университет във Валенсия, Хуан Аскасо, са показали, че поглъщането на ненаситени мастни киселини предизвиква полезни промени след хранене, по време и след храносмилането.
Творбата наскоро беше публикувана в престижното международно списание "Plos One".
Затлъстяването е един от основните здравословни проблеми в развитите страни. В Испания испанското ендокринологично дружество изчислява, че 39,3% от населението между 25 и 64 години е с наднормено тегло, а 21,6% са със затлъстяване.
Затлъстяването е свързано с развитието на метаболитни промени и с повишаване на нивата на оксидативен стрес, както на гладно, така и след хранене. През последните десетилетия хранителните навици се промениха, така че през повечето време оставаме в състояние след хранене.
Състоянието след хранене представлява обичайното метаболитно състояние, в което човешкото същество се намира през целия ден, тъй като има припокриване на продуктите, абсорбирани в различните ежедневни хранения. Това състояние на абсорбция се проявява два до четири часа след прием на храна, през този период има различни повишения в концентрацията на глюкоза в кръвта, аминокиселини и триглицериди.
Проведеното изследване има за цел да оцени ефекта от орално претоварване с мазнини, богато на ненаситени мастни киселини, върху различни метаболитни параметри като глюкоза, инсулин и липиди и оксидативен стрес както при здрави индивиди, така и при пациенти с коремно затлъстяване.
The Д-р Серджо Мартинес-Ервас, прикрепен в Ендокринологична служба на Клиничната болница, обяснява, че проучването е проведено с участието на 40 доброволци: 20 контролни субекта и 20 пациенти с коремно затлъстяване. След 12-часово гладуване се поглъща търговски препарат, богат на ненаситени мастни киселини (50 g/m2 телесна повърхност). "Когато анализираме неговата" кръв ", наблюдавахме значително увеличение на плазмените триглицериди, достигайки максимален пик на 4 часа, и последващо намаляване на тях. Въпреки това, както при здрави индивиди, така и при пациенти, и противно на това, което първоначално очаквахме, има прогресивно намаляване на плазмената глюкоза и нивата на инсулин, с намаляване на състоянието на инсулинова резистентност и нива на оксидативен стрес ".
Според мнението на д-р Martínez-Hervás, основното заключение на работата е, че ненаситените мастни киселини предизвикват полезни промени на метаболитно ниво, след поглъщане, които могат да променят настоящите препоръки за хранене при лица със затлъстяване и/или диабет, тъй като те са препоръчва прием на ниско съдържание на мазнини. „Сега не става въпрос за злоупотреба с ненаситени мазнини, тъй като приемът на калории все още е важен, но можем да бъдем по-гъвкави по отношение на тяхната консумация“.