От години го чуваме консумацията на по-малко месо е едно от индивидуалните решения, които могат да допринесат за борбата с изменението на климата. Тъй като обществата стават по-богати, те са склонни към по-месоядни диети и това увеличава отглеждането на добитък, вече превърнат в голяма индустрия с високи емисии на парникови газове (ПГ).

по-здравословната

Производството на фуражи предизвиква използването на химически торове и много CO2 се отделя по време на преработката и транспортирането на животински продукти. Освен това тази дейност е една от най-отговорните за обезлесяването.

Нови данни обаче предполагат това вегетарианските и други диети, при които не се добива добитък, биха могли да допринесат повече от традиционните за климатичните промени. Изследвания от университета Карнеги Мелън твърдят, че получаването на калории от плодове, зеленчуци, млечни продукти и морски дарове изисква повече емисии на парникови газове, отколкото от месния продукт. Пол Фишбек, един от авторите на работата, заявява, че „много обикновени зеленчуци изискват повече енергийни ресурси на калория, отколкото се смята. В този смисъл патладжаните, целината и краставиците са особено вредни в сравнение със свинското или пилешкото ".

Изследователите са стигнали до този извод неочаквано. Тяхната работа е изследвала хранителната верига в Съединените щати, за да определи как епидемията от затлъстяване в тази страна влияе върху околната среда: те анализират производството, преработката и транспортирането на храни, продажбите и услугите и оттам измерват емисиите на парникови газове и потреблението на вода и енергия на целия процес. Те стигнаха до извода, че контролирането на теглото и приемането на по-малко калории може да намали тези параметри с до 9%.

Те обаче откриха това диетите, препоръчани като по-здравословни - комбинация от млечни продукти, плодове, зеленчуци и морски дарове - имаха най-голямо въздействие върху околната среда и в трите категории: потреблението на енергия е нараснало с 38% и потреблението на вода с 10%, а емисиите на парникови газове са се увеличили с 6%.