доматът

Испанската фондация за сърце (FEC) подчертава, че според скорошни изследвания консумацията на диета, богата на производни на домати, допринася за намаляване на риска от мозъчен инфаркт (инсулт), в допълнение към предотвратяването на появата на други заболявания.

Доматът несъмнено е основна храна на средиземноморската диета и благодарение на своята гъвкавост той присъства в голямо разнообразие от ястия от нашата гастрономия (гаспачо, салати, конфитюри, сосове и др.). Сега освен това има няколко проучвания, които подчертават ползата, която този зеленчук предоставя върху нашето сърдечно-съдово здраве.

Това е доказано от група изследователи от Университета на Източна Финландия след наблюдение на общо 1031 мъже на възраст между 46 и 65 години в продължение на повече от 12 години, при които връзката между серумните концентрации на основните антиоксидантни съединения, които доматът съдържа (ликопен алфа-каротин, бета-каротин, алфа-токоферол и ретинол) и риск от мозъчна катастрофа (инсулт).

Резултатите от изследването, публикувано в научното списание Neurology (официалното издание на Американската академия по неврология), разкриват, че тези мъже, които имат по-високи нива на ликопени в кръвта си, имат по-малък риск от сърдечно-съдови инциденти.

От 1031 изследвани индивида, 67 (6%) са претърпели мозъчно-съдов инцидент по време на проследяването, което в половината от случаите (50%) е с исхемичен характер.

След коригиране на данните, получени според някои променливи (възраст, година на изследване, систолично кръвно налягане, тютюнопушене, нива на холестерол на липопротеините с ниска плътност (LDL), диабет и анамнеза за инсулт), експертите отбелязват, че групата мъже, които са имали високи концентрации на ликопен (258 мъже) е имал 59% по-нисък риск от прекаран исхемичен инсулт и 55% по-нисък риск от инсулт, включително хеморагичен, в сравнение с лица, които са били в най-ниския квартил на ликопен в кръвта (общо 259 мъже).

Изследователите също така отбелязват, че няма връзка между наличието на други тествани антиоксиданти, като алфа-каротин, бета-каротин, алфа-токоферол или ретинол, и риска от инсулт.

Ползата е от ликопен, органичен пигмент в домат

Изследвания като PREDIMED показват, че в Южна Европа за сърцето ни се грижат по-добре благодарение на средиземноморската диета, която ни осигурява допълнителна защита срещу този тип патология. Въпреки че не знаем кои компоненти осигуряват тази защита, произведения като този, публикуван в Neurology, предполагат, че това свойство може да идва от ликопен, мощен антиоксидант, който е десет пъти по-силен от витамин Е.

„Ликопенът е антиоксидант и има свойството да бъде вазодилататор, в допълнение към това, че ни предпазва от хипертония и образуването на съсиреци“, казва д-р Мирен Морилас, член на Секцията по съдови рискове на Испанското кардиологично дружество (SEC) и ръководител на отделението за сърдечна рехабилитация на болница „Галдакао“ във Визкая. "Въпреки това, точният механизъм на действие, който кара консумацията на ликопен да намали риска от сърдечно-съдови инциденти, беше неизвестен", добавя лекарят.

Само за да разберат, наскоро учени от университета в Кеймбридж взеха проба от 72 доброволци (36 с ишемична болест на сърцето и 36 напълно здрави), които получиха плацебо хапче или 7-милиграм ликопен добавка дневно в продължение на два месеца, за да се оцени posteriori антиоксидантната способност на това съединение и проверете връзката му с ендотелната функция.

Резултатите от проучването, публикувано в списание Plos One, показват, че при здрави пациенти резултатите не са категорични, но при тези пациенти, които имат коронарна болест и вече са променили ендотелната функция, е наблюдавано 53% подобрение на зависимата вазодилатация на ендотел, демонстрирайки неговата допълнителна полза във вторичната профилактика.

„Тази работа демонстрира колко ефективно ликопените са вазодилататорни вещества, които дори предпазват от артериална хипертония и които освен това подобряват ендотелната промяна дори в допълнение към тази, осигурена от обичайното фармакологично лечение, с което е показано, че ликопените действат почти като терапевтична храна, тъй като те са в състояние да подобрят или коригират промяна в тъканта на кръвоносните съдове ", казва кардиологът.

Препоръка на Испанската фондация за сърце (FEC)

Яденето на добра диета е един от най-добрите начини да защитим здравето си. За това FEC препоръчва, в съответствие с диетичните и хранителни насоки, да се консумират пет парчета плодове и зеленчуци на ден и че в рамките на тях се консумират между 3 и 7 милиграма ликопен на ден, което би било еквивалентно на седем седмични ястия, богати на доматени продукти.

Въпреки това, ние не само намираме ликопен в доматите, но той присъства и в други червени плодове и зеленчуци като червен пипер, ягоди, диня, череши, боровинки или папая.