Интервю в AGROPOPULAR с Диего Мартинес, президент на Asociación Alcachofa Vega Baja
Артишокът, заедно с нара и мушмулите, е един от характерните продукти за провинция Аликанте. Диего Мартинес, Президент на Асоциация на артишок Vega Baja, участва в последната АГРОПОПУЛЯРНА програма - излъчена на 9 февруари -, за да говори за това как протича кампанията.
Както той обясни, в момента те са "в пълно производство във Вега Бая дел Сегура", тъй като започват да произвеждат артишок в края на ноември. Кампанията ще продължи до месец май.
По отношение на развитието му, Мартинес посочи, че "това е странно", тъй като цените „изобщо не са лоши, но има много несигурност, както на пресния пазар, така и на артишока, който се произвежда към консервната промишленост ".
По време на речта си президентът на Артишок асоциацията оцени този продукт на провинцията. По негово мнение, се откроява над другите артишоки за „почвата, традиционната напоителна система, климата, както и знанията на фермерите, които произвеждат висококачествен продукт "с много малко водни ресурси".
Рецепти
От друга страна, Мартинес предложи няколко съвета как да приготвите артишок. Както той обясни, най-добрата форма е обелена сурова с олио, сол и черен пипер. "Много е здравословно, защото когато се яде сурово, топлината не променя свойствата или качествата, които притежава ".
И накрая, той препоръча да го консумирате във всеки ресторант в провинция Аликанте, защото "има огромна култура за този продукт и можете да намерите различни начини да го приготвите".
Може да харесате още…
Чуйте пълната реч