Предлагаме апетитна, евтина и здравословна рецепта: патладжан, домат, моцарела и серан шунка millefeuille. Приготвя се много лесно и винаги изглежда добре!
Съставки за патладжан, домат и моцарела millefeuille
- 2 патладжана
- 6 зрели домати
- 150 г шунка серано
- 250 г леко сирене моцарела
- 50 г настърган кашкавал
- 1 супена лъжица риган
- 1 стрък магданоз
- 1 скилидка чесън
- зехтин
- млян черен пипер
- Сол
Това е типичната рецепта, която изглежда като начинаеща, но излиза първа. Лесно е, евтино и е вкусно. Освен това се приготвя със съставки, които обикновено имате в хладилника: патладжани, домати, нарязани на кубчета серано шунка, сирене моцарела и настъргано сирене.
Дори името е хубаво! Кой не иска да яде моцарела, домат и патладжан millefeuille? Със сигурност харесвате и тази друга рецепта на щрудел със зеленчуци и бадемово песто.
В рецептите с патладжани е от съществено значение да ги оставяте нарязани за половин час с фина сол в гевгир, за да премахнете евентуалната горчивина. След това трябва да отстраните добре излишната сол. Вижте с колко вкусни рецепти можете да направите патладжан.
За най-добър резултат от millefeuille трябва да нарежете патладжаните, моцарелата и доматите с подобна дебелина. Можете да си помогнете с няколко халки за печене. Доматите трябва да са от качествено и твърдо месо, например raf или Barbastro.
Последното докосване на фурната е гратен с настърган кашкавал, риган, чесън, магданоз и олио.
Въпреки че рецептата е печена, предварително сме сотирали зеленчуците в тигана. The сотирани зеленчуци са основата на изискани и прости рецепти.
Следвайте нашата рецепта стъпка по стъпка и ще видите, когато я опитате, как този прост милфей се превръща в една от любимите рецепти на цялото семейство.
КАК ДА НАПРАВИМ ГЪБИ АУБЕРГИН, ДОМАТ И МОЦАРЕЛА
1. Нарежете патладжаните и доматите
Първо измийте и подсушете патладжаните и доматите. Нарежете и двете на филийки с подобна дебелина, нито твърде тънки, нито твърде дебели.
2. Добавете билки и черен пипер
Също така измийте магданоза, обелете чесъна и нарежете и двата много малки. Добавете към сместа от чесън и магданоз, супена лъжица риган, три супени лъжици зехтин, щипка сол и щипка пипер.
3. Задушете зеленчуците
Вземете филийките патладжан с кожата им и ги задушете за около две минути в нишка масло. Повторете същия процес в тигана с резените домати. Резервирайте и двете.
4. Нарежете моцарелата и шунката
Нарежете моцарелата на филийки с дебелина, подобна на домата и патладжана, и нарежете шунката, ако не сте я купили на кубчета.
5. Сглобете литаврите
Подредете четири халки за печене на толкова плочи. Напълнете ги редуващи се слоеве патладжан, домат и моцарела; Поставете шунката на парчета между тях и подправете с ароматизираното масло, което сме приготвили.
6. Изпечете тимпаните
Поръсете с настърганото сирене върху щрудела и печете 20 минути при 200 °. След това извадете пръстените и сервирайте горещо.
Съвети за перфектен патладжан, домат и моцарела millefeuille:
–Моцарелата, която използвахме в тази рецепта, е лека, за да облекчи малко калорийния прием, но ако искате да използвате истинската моцарела, това е биволското мляко, първоначално от Италия. Най-често срещаното е, че това, което ни предлагат в супермаркетите, е кравето мляко. Има и специалитет с овче мляко.
–Изберете патладжани с подобен размер, твърди и гладки отвън. Някои имат известна горчивина, така че е по-добре да го премахнете, като ги оставите нарязани с фина сол на гевгир, а ако имате време, по-добре 30 минути от 10. След това се отстранява със студена вода. Друг метод, който работи, е да ги оставите покрити с вода, мляко и сол, също за половин час и след това да ги изплакнете.
–Най-добрите домати за тази рецепта са месестите и зрели, които нямат много дупка в пулпата, за да могат да ги нарежат тънко на филийки, както останалите съставки.
–Поставената шунка Serrano се нарязва или купува на кубчета. Но ако искате ястието да е още по-добро, добавете стърготини от иберийска шунка.
–Ароматизираното масло му придава специален вкус: приготвя се чрез смилане на чесън, магданоз, риган, сол, черен пипер и зехтин, за предпочитане екстра върджин. Можете също така да добавите други ароматни билки и да опитате аромати.
–Можете да направите един милфей, както е на снимката, с няколко ръбести филийки от всяка съставка с помощта на сладкарски пръстен или да направите няколко с един резен патладжан, домат и моцарела.
–Финалното покритие във фурната е с настърган кашкавал, който може да бъде Ементал или Пармезан, ако предпочитате по-интензивен вкус.