Този японски лекар е пионер в колоноскопската хирургия

На 73 години практикува медицина в САЩ и Япония

Предлага диета, базирана на ензими, която лекува и предотвратява заболявания

Много зеленчуци, малко протеини, без мляко, но "добра вода"

Израства в Япония веднага след Втората световна война, след като завършва, отива в болница „Бет Израел“ в Ню Йорк, за да продължи програма за хирургична резиденция. Както разказва японският хирург Хироми Шиня Невероятният ензим, Нито съпругата му, нито малката му дъщеря бяха доволни от промяната на страната. Поради тази причина той е посветил целия си живот на разбирането на човешкото тяло.

ензим

Съпругата му почина, както самият Шиня разпозна: „Преди (аз) знаех достатъчно, за да й помогна“. С двете деца, които тя му остави, момиченцето и момчето, което се роди по-късно, нещата бяха по-добри. Момчето страда от възпаление на дебелото черво, а момичето - атопичен дерматит, който Шиня никога не е виждал в страната си. И двете заболявания изчезнаха, когато бащата накара кравето мляко да изчезне от храната си.

„Започнах да разбирам колко е важна диетата за нашето здраве. Това се случи преди повече от 50 години и оттогава Прегледах стомаха и дебелото черво, както и хранителните истории на повече от 300 000 пациенти. ", Шиня разказва в предговора към книгата, публикувана за първи път на японски през 2005 г.

Той също така отбелязва как смъртните случаи от рак са намалели в САЩ от 1990 г. насам. Причината е за него подобрени хранителни навици от доклада на McGovern от 1977 г.. Напротив, здравето на японците се е влошило, откакто западните обичаи като пиенето на краве мляко са били внесени през 20 век.

От тези преживявания и от диалозите с пациентите си той е направил заключения, които представя по много ясен и прост начин в „Прекрасният ензим“. Творбата, превърната в бестселър вече е продал повече от два милиона копия по света и е горещо препоръчана от иконите за комуникация, също тук, в Испания, където Агилар публикува книгата на испански.

Ензимът, източник на живот

„Имаме още 5000 ензима в човешкото тяло които предизвикват може би 25 000 различни реакции ", обяснява д-р Шиня на първите страници на своя трактат. И добавя, че всяко действие на нашето тяло се контролира от ензими, въпреки че днес се знае малко за тях.

„Мисля“, поддържа той, „че ние създаваме всички тези ензими от майчин или базален ензим, който е малко или много ограничен в нашето тяло. Ако изчерпим тези майчини ензими "те няма да бъдат достатъчни за възстановяване на клетките, следователно с течение на времето ще се развият заболявания като рак и други дегенеративни заболявания ", заключава той.

Тази, която описахме, в основата си би била теорията за великолепния ензим, която този лекар, който се грижи за членовете на кралското семейство и висшите служители на Япония, е разработил.

Невероятната диета

Диетата или начинът на живот, които съветва Шиня, трябва да се основават храни, които съдържат много ензими (добри храни). Най-добрите храни са тези, които „растат в плодородна почва, богата на минерали, без използването на агрохимикали и торове“ и които се ядат „веднага след прибирането им“.

"Колкото по-свежи са зеленчуците, плодовете, месото и рибата, толкова повече ензими ще имат." Що се отнася до готвенето, Шиня не го забранява, но препоръчва да не се използват високи температури, които биха убили ензимите.

Друга основна съставка в здравословното хранене би била според тази книга, така наречената "добра вода" което очевидно не е чешмата, а минералът или обработката. Японският лекар признава, че пие три чаши, когато се събуди, още три чаши час преди хранене и две часа преди лягане.

Абсолютно забранете млякото и още повече маргарина („изхвърлете го, ако го имате в хладилника“) поради малко сложни причини, които той обяснява в книгата. Що се отнася до това, което можем да ядем, то трябва да бъде разпределено по следния начин:

- 85 до 90% растителни храни.

- 10 до 15% животински протеин (по-добра риба от месо и по-добра дребна риба, защото големите съдържат живак).

И не на последно място, дъвчете всяка хапка 30 до 70 пъти. Помага за ефективното усвояване на храната, засища ни преди и накратко, избягва преяждането.