кафяво

4.7 от 23 отзива

Тенджера под налягане за пиле и ориз

Моменталното гърне на пиле и ориз на OMG Im-mazing е в редовната ни ротация на вечеря и всеки, който го опита, поиска рецептата. Дори тези, които не ядат кафяв ориз, като новите ми съседи, ядоха на плажа през септември! С обезкостените пилешки гърди или бедра и ориз, всички съставки се приготвят в тенджера, без да летят над печката.

Ако сте от бившия СССР, знаете колко време отнема "plov". Славянските страни са известни с отличното си ястие от плов (плов) и по този начин го направихме в Украйна. Трябваше да го прегазим на печка повече от час. Що се отнася до пилето и ориза Instant Pot, всичко е приготвено в една тенджера!

Така че версията ми от детския оризов пилаф се оказа перфектна и изобщо не е кашава. Дори не мислете за изрязване на рецептата.

Търсите още идеи за вечеря? Вижте най-популярната ми колекция от 30 здравословни рецепти за незабавно гърне .

Какъв е този вкус?

1. Проста версия на традиционното узбекско ястие.

Пилаф или "плов" е национално ястие в република от бившия СССР, Узбекистан. Като Русия, Украйна и Беларус и т.н. Те също бяха част от СССР, всяка страна има своя собствена вариация на пиле и ориз. Не твърдя, че е оригинален, но е вкусна вариация.

2. Пресните основни съставки са ключови.

Подправките, които обикновено се използват в пилешкото и ориза, са чесън, кимион, сушена мащерка и риган, сол и черен пипер. Узбеките добавят местни видове към земята си. Но украинците и руснаците го правят просто.

Кои са съставките?

Рецептата ми за тенджера под налягане за пиле и ориз е проста.

  • Пилешки гърди или бедра без кости
  • Неразделна ориз
  • Лук, чесън и моркови.
  • Подправки: кимион, сушена мащерка и риган, сол и черен пипер.

Незабавни пилета и кафяв ориз Често задавани въпроси

Ако не сте начинаещи в готвенето под налягане, вижте моето ръководство за незабавно пот. Обяснете какво се случва, защо и как да избегнете провала. Ако все още нямате незабавен пот, но мислите да си купите такъв, ще ви обясня кой незабавен пот да купите IMHO.

Мога ли да използвам бял ориз?

За съжаление отговорът е „Не“, тъй като има различно време за готвене и изисква различно количество течност от кафявия ориз. Разбирам, че много хора предпочитат бял ориз пред кафяв ориз и вероятно съм първият нарушител на рецептата, винаги се опитвам да използвам това, което имам под ръка. Но моля, следвайте тази рецепта за най-добри резултати и използвайте кафяв ориз.

Може би мога да ви убедя защо трябва да опитате този пиле и кафяв ориз с ориз.

Кафяв ориз vs. бял ориз

1. Цяло зърно

За разлика от белия ориз, кафявият ориз съдържа трици, зародиши и ендосперм, които осигуряват хранене. Белият ориз е напълно лишен от тези хранителни вещества.

2. питателна храна

Сравнително нискокалорични за въглехидрати (216 калории на чаша), с високо съдържание на фибри и без глутен, кафявият ориз е на върха в сложния списък с въглехидрати. С високо съдържание на витамин В, фолиева киселина, желязо и минерали.

3. Ами арсенът?

Да, вярно е, че оризът е с високо съдържание на арсен, особено кафяв ориз, тъй като поглъща много вода, докато расте. FDA обаче анализира повече от 1000 проби и посочва, че нивата им са твърде ниски, за да причинят непосредствени или неблагоприятни последици за здравето.

4. Какви видове ориз са добри за тази рецепта?

  1. Дългозърнест кафяв ориз
  2. Басмати кафяв ориз
  3. Жасминов кафяв ориз

Защо да изплаквате ориза?

Изплаквам ориза по 2 причини.

  1. За да премахнете излишното нишесте, така че всяко зърно да излиза по-отделно, отколкото кашаво. Ориз почти перфектно сготвен.
  2. И за почистване. Този ориз е преработен от кой знае кой и в чували кой знае колко дълго.

Мога ли да използвам замразено пиле?

Отговорът е да. "Има обаче някои бележки, които трябва да направите.

1. Замразено пиле на кубчета

Парчетата трябва да се разделят, в противен случай „петното“ от замразени парчета месо няма да се сготви отвътре. Бих казал, че този сценарий е добър, когато месото е наполовина размразено (забравихте да го премахнете предварително) и можете да го нарежете (дори използвам кухненска ножица, за да спестя от миенето на масата).

2. Цели замразени пилешки бедра или гърди.

Пилешките гърди под налягане излизат напълно сочни! Instant Pot пилешките бедра са най-добрият вариант. Ако използвате цели гърди или бедра, уверете се, че са разделени. След като ястието е приготвено, внимателно извадете цели парчета месо, натрошено или кубче върху дъска за рязане и върнете накъсаното пиле в тенджерата за леко разбъркване. Не искате да правите пилето и ориза по-меки.

3. Незабавното пот ще отнеме повече време, за да стигне до натиск

Ако използвате замразено месо, тенджерата под налягане ще отнеме повече време, за да достигне налягане, тъй като уредът трябва да загрее всички съставки вътре до определена температура, за да увеличи налягането.

Защо да готвите в мигновено гърне?

Ако някога сте готвили пилаф или „плов“ или пиле и ориз на котлона, знаете колко време отнема процесът - трябва да заври, разбъркате, покриете, изчакате и т.н. С тенджерата под налягане това наистина е метод за свободни ръце. И кълна се, че пилето и оризът излизат също толкова добре!

Мога ли да го направя в бавен котлон?

Не. Според моя опит всеки ориз, приготвен в бавна печка, се превръща в пълна каша.

Как да си направим незабавно пиле и ориз

1. Сотирайте зеленчуци и подправки.

На Instant Pot, натиснете Sauté и оставете уреда да се загрее за няколко минути, докато на дисплея се появи Hot. Добавете зехтина, лука и чесъна; Сотирайте 3-4 минути, като от време на време разбърквате. Натиснете Отказ и добавете мащерка, риган и кимион; Гответе още 30 секунди при непрекъснато разбъркване.

Съвет: Готвенето на сушени билки им помага да освободят максималния си вкус, вместо да ги добавят директно в тенджерата.

2. Добавете пилето и ориза

Добавете съставките в точния ред.

Важно е да добавите останалите съставки в следния ред: пиле, моркови, ориз, вода, сол, черен пипер и дафинови листа. Тъй като котлонът се загрява на дъното на тенджерата, някои съставки са склонни да изгарят. При Instant Pot основното правило е месо на дъното, след това други твърди съставки и чаши вода (бульон) и всичко домат отгоре, ако се използва разбира се.

Не бъркайте

Знам, че противоречи на това, което виждате да правя във видеото. Получих повече опит с Instant Pot и установих, че не е необходимо да се разбъркват пилето и ориза.

Ами ако случайно се развълнувам?

Добре, просто нека бъде. Ще излезе добре

Мога ли да използвам бульон вместо вода?

Можете, но не виждам нужда да харчите допълнителни пари. Приготвеното с вода пиле превръща течността в бульон.

3. Гответе пилето и кафявия ориз в мигновено гърне.

Затворете капака, настройте отвора за налягане на Лов на тюлени и натиснете Готвене под налягане в Висока или висока В продължение на 22 минути. НИЩО НЕ СЛЕДВАЙТЕ след това! Instant Pot ще си свърши работата - дисплеят ще покаже ON, уредът ще отнеме време да се загрее, след което гответе 22 минути.

4. Освободете натиска с бързото освобождаване

Когато екранът казва ИЗКЛЮЧЕНО, облекчаване на натиска с помощта Бърз терен Метод чрез завъртане на клапана за налягане на Обезвъздушаване Позиция, която отнема 2-3 минути.

Мога ли да направя Natural Release?

Открих, че с естественото освобождаване оризът не е толкова свеж, всяко зърно не е толкова отделно и малко по-меко. Не за много, само за малко. И на нас ни харесва, и аз използвам двата метода в зависимост от това как се развива денят.

Защо изнасяте моменталния си пот навън?

Точно за да се освободи натискът да не мирише къщата за един ден на пиле и ориз. И честно казано, пръските на клапаните за освобождаване правят бъркотия по плота и около къщата. Това е мое лично предпочитание и не е нужно.

5. Отворете капака

След като отворите капака, това трябва да видите - изравнете пилето и ориза, където оризът е поел всички течности и всяко зърно е отделено.

Ами ако оризът излезе кашист или хрупкав?

Що се отнася до ориза, приготвен в тенджера под налягане, това е метод на проба и грешка за всички. Понякога различните сортове кафяв ориз се приготвят по различен начин. Също така оризът може да е стар. Винаги използвам дългозърнест кафяв ориз и си купувам марка. Последният път, когато съпругът ми купи друга марка и му трябваше още 1 минута готвене. След като намерите „своя ориз“, ще разберете колко време се готви и можете да добавите допълнителни минути.

Ако оризът ви излезе хрупкав: Разбъркайте, затворете капака и оставете да престои 20 минути. Ще стигне там. Опитайте да добавите още няколко минути към времето за готвене следващия път. За съжаление не можете да затворите отново капака, гответе още 2 минути и кажете, че е вашето ново време за готвене. Трябва да изпробвате рецептата от нулата, за да намерите времето за готвене на ориза.

Ако оризът ви излезе мек: Гответе няколко минути по-малко следващия път. Лесна работа.

6. Сервирайте

Разбъркайте внимателно

Разклащането енергично ще направи ориза по-мек. Докато бъркате, изхвърлете дафиновите листа.

Добавете замразени зеленчуци

Познавам някои като грах и царевица върху пилешко и ориз. Добавете ги замразени и разбъркайте внимателно още веднъж.

Добавете билки

Някои читатели казват, че предпочитат повече вкус и са добавили нарязана кориандър и зелен лук. Предполагам, че всичко се свежда до отделни вкусови рецептори. Опитах и ​​не съм голям фен на прясно сладко кориандър, овкусено в устата ми при всяка хапка. Просто не е моето нещо 🙂

Мога ли да замразя остатъците?

Разбирам, че някои от вас не хранят малка армия като мен. Да, можете да замразите остатъците в херметически затворен контейнер до 3 месеца. Или извадете част от ориза и го използвайте в други ястия. Моля, не променяйте нищо в рецептата, тъй като моменталните пропорции на вода, ориз и други съставки са изчислени за оптимални резултати.

Още рецепти с пиле и ориз

Други незабавни рецепти за пот

Гледайте как Олена готви пиле и ориз

И не забравяйте да се абонирате за моя Youtube канал за седмични видеоклипове за готвене!

Печат

4.7 от 23 отзива

Здравословна мигновена тенджера Пиле и ориз Рецепта с пилешки гърди или бедра без кости и кафяв ориз, приготвени в тенджера с електрическа тенджера под налягане. Излиза перфектно всеки път!

  • Автор: Olena de.com
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 26 минути
  • Общо време: 36 минути
  • Производителност: 8 порции 1 X
  • Категория: Вечеря
  • Метод: Незабавна тенджера (тенджера под налягане)
  • Кухненска стая: Украински американски

Съставките

  • 2 кг. Пилешко месо без кости, без кожа Пилешки бедра или гърди, нарязани на 1 "парчета *
  • 1 голяма глава лук, нарязан на ситно
  • 2 големи скилидки чесън, смлени
  • 3 големи моркова, настъргани
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 чаени лъжички мащерка, изсушена
  • 2 чаени лъжички риган, сушен
  • 2 чаени лъжички кимион
  • 1 1/4 чаена лъжичка сол
  • Смлян черен пипер, на вкус.
  • 3 дафинови листа
  • 3 чаши дългозърнест кафяв ориз, изплакнат и отцеден
  • 3 3/4 чаши вода *

Инструкции

  1. На Instant Pot, натиснете Sauté и оставете уреда да се загрее за няколко минути, докато на дисплея се появи Hot. Добавете зехтина, лука и чесъна; Сотирайте 3-4 минути, като от време на време разбърквате. Натиснете Отказ и добавете мащерка, риган и кимион; Гответе още 30 секунди при непрекъснато разбъркване.
  2. Добавете останалите съставки в следния ред: пиле, моркови, кафяв ориз, вода, сол, черен пипер и дафинови листа. Не бъркайте.
  3. Затворете капака, настройте отвора за налягане на Запечатан и натиснете Готварско налягане на Високо за 22 минути. Дисплеят ще индикира ВКЛ., Ще отнеме 15-20 минути, докато Instant Pot дойде под налягане, ще видите как пара излиза от клапан, след това поплавковият клапан ще се увеличи и ще започне обратното броене.
  4. Когато на дисплея се покаже OFF, освободете налягането, като използвате метода за бързо освобождаване, като завъртите клапата за налягане в положение Vent, което отнема 2-3 минути. Препоръчвам да го правите навън, за да избегнете миризмата и бъркотията в къщата. След това отворете капака.
  5. Разбъркайте. Ако обичате царевица и грах с пилешкото и ориза си, добавете ги сега и разбъркайте. Сервирайте горещо!

Съхранение: Охладете в херметически затворен контейнер до 5 дни.

Замразяване: Гответе напълно, охлаждайте напълно и замразявайте в херметически затворен съд до 3 месеца. Размразете на покрита печка на слаб огън.

Класове

* Ако използвате пилешки бедра, добавете малко по-малко вода (3 2/3 чаши общо), защото бедрата са по-тлъсти и добавете към течно съдържание по време на готвене.

★ Направихте ли тази рецепта? Моля, дайте му звезден рейтинг в коментарите.

444 2,6 g 499 mg 10,6 g 57,9 g 28,1 g 106,5 mg