Миналата седмица в Ню Орлиънс (САЩ), по време на годишната среща на Обществото за неврология, бяха представени няколко все още непубликувани трудове за връзката между мозъчните функции и диетата, свързващи какво ядем, с какво (и как) мислим.

ядем

Някои от тези проучвания изследват неврологичния компонент на метаболитните и хранителни разстройства, предполагайки, че биологичните механизми на мозъка могат да имат ефект върху различни заболявания като затлъстяване и диабет, както и при някои понякога неконтролируемо поведение, като преяждане и такъв вид „фатално“ влечение към калорични храни.

MiradorSalud обсъжда 3 от тези произведения с читателите си.

Метаболитен синдром в мозъка

Нараства опасението, че свързаните с диетата метаболитни нарушения като диабет засягат мозъчната функция.

Опасява се, че нарастващото нарастване на консумацията на захар е свързано с увеличаване на метаболитния синдром (МС), който е съвкупност от рискови фактори (РЧ), свързани със сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и захарен диабет тип 2. Някои RF са инсулинова резистентност (IR), високи нива на триглицериди (TG), нисък HDL холестерол, високо кръвно налягане и висока коремна обиколка.

В MiradorSalud обсъждаме връзката на затлъстяването и МС с влошаване на мозъка при юноши, както и опасността от сладки напитки.

В това проучване д-р Рахул Агравал от Калифорнийския университет в Лос Анджелис приема, че метаболитните нарушения като диабет и затлъстяване увеличават уязвимостта към психични заболявания, но че механизмите, които свързват клетъчния метаболизъм с психичните заболявания, не завършват да изясняват.

Изследователите индуцират МС при плъхове, като ги принуждават към висок прием на фруктоза (15%) чрез питейна вода, а също така оценяват способността на диетичните омега 3 мастни киселини (AA? 3) да модулират уязвимостта към МС. Периферният външен вид на МС се потвърждава от повишен IR индекс и нива на TG в кръвта.

Ефектите на SM в мозъка се изразяват при животни, лекувани с фруктоза и изложени на диета с ниско съдържание на АА3, чрез намаляване на сигнализирането на хипокампалния инсулинов рецептор. Тези промени бяха едновременно с намаления на функциите на паметта, измерени с лабиринтния тест.

Същото диетично лечение е довело до нарушаване на клетъчната хомеостаза на мембранно ниво и е потвърдено нарушение на пътищата на енергийния метаболизъм, промени, които се увеличават, когато нивата на АА? 3 (докозахексаенова киселина) намаляват.

Доказано е, че дефицитът на висока фруктоза и AA? 3 има ефекти, насърчаващи дисфункцията на синаптичната пластичност. Последното повишена уязвимост към нарушени когнитивни функции и високи концентрации на фруктоза влошиха това състояние.

Това проучване предлага механизъм за вредното въздействие на диетите с високо съдържание на захар върху когнитивната функция и възможността за намаляване на тези ефекти чрез други здравословни компоненти, които трябва да бъдат част от диетата, като AA? 3.

Затлъстяването е свързано със загуба на свързаност в мозъчните вериги

Екип от университетите Карнеги Мелън и Питсбърг, воден от д-р Тимъти Верстинен, използва ядрено-магнитен резонанс (ЯМР) в мозъка на 29 неврологично нормални възрастни, но с индекс на телесна маса (ИТМ) в норма.

Когато правят сравнения с ЯМР на най-тънките участници, тези на индивиди в диапазона наднормено тегло отразяват хиперсвързаността в мозъчните пътища, които са критични за когнитивните функции, тъй като те водят до намаляване на ефективността на мозъчната комуникация по тези пътища.

Има и още: затлъстелите индивиди се нуждаят от повече усилия, за да изпълняват сложни задачи за вземане на решения. Изследователите отбелязват, че с натрупването на тегло енергийните системи на тялото започват да се разграждат и отрицателните ефекти започват да се наблюдават в мозъчните вериги, особено в области, които са важни за контролиране на импулсивното поведение.

Прескачането на закуската води до повече ядене. Здравият разум, демонстриран от ЯМР

Група, ръководена от д-р Тони Голдстоун, от Клиничния научен център на MRS в Империал Колидж в Лондон, получи множество ЯМР изображения на 21 доброволци, които трябваше да представят гладуване за тестване. При първото посещение им беше дадена закуска от 750 калории преди тестване; при друго посещение не им се дава закуска и тестовете се правят на гладно. Във всички случаи обядът се сервира след тестовете, като се правят наблюдения какво са яли и колко са яли по време на обяд.

Очакваното беше очевидно: гладуването прави хората по-гладни, увеличава привличането към висококалорични храни и иска да яде повече. Мозъчните изображения на индивидите, които не са закусвали, показват вариация на модела на хиперактивност на орбитофронталната кора - частта от мозъка, която търси удоволствие - която е областта точно над очите, която влияе върху решенията относно вкуса на храна и стойността на възнаграждението, свързана с нея.

Учените съобщават, че когато на участниците на гладно се показват атрактивни снимки на висококалорични храни, тази област на мозъка се активира незабавно, реакция, която е по-малко силна, ако участникът е закусил.

Голдстоун и колегите му отбелязват полезността на използването на ядрено-магнитен резонанс за изобразяване на мозъка, за да се предскаже кои индивиди изглеждат готови да „атакуват“ висококалорични храни.

Това предполага, че орбитофронталната кора може да играе жизненоважна роля при определянето на начина, по който хората подбират храната си. Пропускането на закуската изглежда също води до по-голяма консумация на храна на обяд, повдигайки въпроси относно използването на „гладуването“ като стратегия, използвана при режими за отслабване.