Изпратени статии и изображения
от Мария Муцио
В Тайланд е горещо, а понякога и много горещо, това е отговорът, който получават онези туристи, които питат за климата в страната. Тези, които са прекарали повече от година в региона, знаят, че есента и зимата са само въображението на туристите. Нещо подобно би могло да се каже за вкуса на храната. В някогашното царство Сиам храните традиционно смесват пет вкуса: пикантен, сладък, кисел, горчив и солен, но те са прекалено харесвани от първия. Без преувеличение е много вероятно тайландците да са най-големите консуматори на чушка и пипер в света. И добър съвет за тези, които посещават мястото за първи път, е да научат две вълшебни думи: Mai-Pet, което означава „Не е пикантно“ и е нещо като най-добрия щит срещу стомашни проблеми.
Освен анекдотичните данни за броя на чилисите на човек, в тази страна има някои отлични гастрономически възможности. Местни специалитети, които са не само добри за тези с чувствителен стомах, но могат да заслепят онези, които смятат, че част от автентичното пътуване е консумирането на цялата храна, която стомахът позволява. Като цяло тези опции могат да бъдат намерени както в местните ресторанти, така и в менютата на най-традиционните хотели в Тайланд; но най-добрият вкус е, много пъти, точно зад ъгъла ... буквално.
И това е, че най-добрите рецепти, някои от най-опитните готвачи и най-пресните съставки обикновено се намират в уличните щандове за храна.
„Първото от ястията, които трябва да опитате, е„ Som Tum “, приготвено със зелена папая, лайм, грах, орехи и количеството чушки, които всеки човек може да понесе. „Som Tum“ трябва да бъде знаме за вегетарианци, защото е „живо“ доказателство, че салатите не са скучни. Оригиналната версия включва солен рак ... но тъй като солта не е най-добрият приятел на кръвното налягане и ястието включва много натрий с рибения сос, по-добре е да изберете "Som Tum Light" без допълнителен рак или захар.
Следващата опция е „Kui Chai“. Вид китайска закуска, която се приготвя на пара и се предлага с различни вкусове, зелените например имат парченца чесън. Но преди да изпаднете в изкушението на „Куй Чай“, трябва да внимавате с един от смъртоносните грехове на продавачите на улични храни: страстта им към пържените храни ... И тъй като холестеролът предпочита храната на пара, а хипертонията бяга от големите количества натрий, важно е да се изясни, че тези сандвичи са предпочитани варени и без допълнителни сосове. Този последен съвет е особено важен в Банкок.
„Yum woonsen“ е пикантна салата от фиде, която може да се комбинира с месо или морски дарове според вкуса на вечерята. Докато „Tom Yum Goong“, е пикантна супа от скариди, идеална за тези, които са депресирани или под непреодолимото влияние на джет-лаг. За смелите и не толкова, това ястие обещава да възвърне енергията, загубена през последните години.
И накрая, „Mamuang nam pla waan“: комбинацията от манго с рибен сос. Без съмнение миксът звучи леко странно за западното небце, но е важно да бъде от полза, тъй като вкусът е наистина приятен. Хрупкавите зелени филийки манго, съчетани със сладостта на рибния сос, водят до сложна комбинация, която отвлича вниманието от ужасния факт, че това е диетична храна и че когато се върнете от Тайланд онези приятни продавачи, които за 30 вече няма да са на улицата. бата приготвя най-добрите варианти на местни деликатеси.