- -16 листа за лазаня
- -2 чаши доматен сос
- -2 патладжана
- -2 тиквички
- -100гр спанак
- -5 зрели домата
- -2 глави лук
- -Зехтин
- -Сол и черен пипер
- -400 г настъргано сирене моцарела
- -1 лъжица захар
- -Спанак
Обелете и жулиенте лука, нарежете патладжаните и тиквичките на тънки филийки.
В тиган, с 1 или 2 супени лъжици зехтин, задушете спанака с малко сол и черен пипер за 2 минути, докато изсъхне. Отстранете от котлона и поставете спанака в купа, отстранете излишната течност, която се е освободила с лъжица. Резервация.
В същия тиган добавете още малко олио; Добавете лука и оставете за 5 минути на тих огън. След това добавяме тиквички и патладжани. * Добавете сол и черен пипер *. Варете от 3 до 5 минути, докато омекнат. Добавете нарязаните на кубчета домати и гответе още 2 минути.
В тенджера слагаме 2 литра вода с 2 малки супени лъжици сол.
Когато заври, добавете лазанята за 7-10 минути. Когато плочите са меки, ние ги прехвърляме в купа с вода и лед, след което можем да продължим да сглобяваме лазанята.
Когато всички зеленчуци са нежни, добавете 2 чаши доматен сос, чаена лъжичка захар и разбъркайте. (Коригираме солта, ако е необходимо). Изключваме.
В съд за печене сложете малко масло на дъното и покрийте с листове за лазаня. Добавете зеленчуковата смес, покрита с настърган кашкавал. Повторете същата процедура, но добавяйки слой спанак. В края добавете сирене, ако искате можете да добавите и сос бешамел. Вече имате въоръжена вегетарианска лазаня!
Сега вземете във фурната, докато сиренето се разтопи и запечете. Можете да поръсите отгоре още малко настърган кашкавал и да гарнирате с лист босилек.