Диетолог Диетолог Реус - Тарагона

  • Научни изследвания
  • Средиземноморски
  • / 28 ноември 2011
  • / Кристина Санчес Рейес
  • / Без коментар
  • / 921 преглеждания
  • / Рак Средиземноморска диета Начин на живот

удължава

Намаляването на приема на калории забавя процеса на стареене.

Професорът по биохимия и молекулярна биология от Медицинския факултет на Валенсия Гилермо Саес увери тази сряда, че «Най-ефективният начин за намаляване на скоростта на окисляване е намаляване на приема на калории«. В този смисъл е гарантирано, че проведените тестове ни позволяват да видим, че «хипокалоричната диета удължава вида ».

Гилермо Саес направи тези изявления по време на IV и V конференция за продукти от асортимент във Валенсийската общност, организирана от Валенсийската фондация за напреднали изследвания (FVEA). Също така, през цялата сесия „Плодове и зеленчуци. Източник на антиоксиданти и профилактика на дегенеративни заболявания “, Саес говори за ползите от средиземноморската диета за здравето, както се съобщава от FVEA в изявление.

«Доказано е, че мацератът лук със зехтин намалява напрежението и подобрява притока на кръв », е посочил. От друга страна, това показва, че епидемиологичните проучвания показват това тази диета намалява честотата на рак на дебелото черво с 25 процента, рак на гърдата с 15 процента и рак на простатата и панкреаса с 10 процента.

Конференцията обсъди така наречените IV и V гама продукти на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост. The IV Gama е линия от пресни зеленчуци и плодове, приготвени чрез различни операции като селекция, белене, рязане, измиване и опаковане. Те се запазват, разпространяват и продават под студената верига и са готови за консумация сурови през десетте дни след опаковането.

От своя страна V обхватът, който се появи през последните години, «Състои се от онези продукти, които са получили два различни начина на технологична манипулация, т.е. термична обработка и опаковка, в допълнение към студа за доброто им съхранение«, Обясни професорът по хранителни технологии от Политехническия университет в Картахена (UPCT), Франсиско Артес. По този начин продуктите на V Gama са предварително приготвени храни, готови за консумация и които спестяват време.

Artés подробно представи най-новите тенденции от V гамата. «Тези продукти се отварят за повече пазари. Те вече не отговарят само на нуждите на отделните потребители, но и на нарастващите изисквания на ресторанта и кетъринг канала, както и институционални столове, които трябва да направят събрания, за да приготвят много хранителни дажби за кратък период от време, винаги с гаранция за качество ", подчерта той.

Броколи с повече вкус и по-малко мирис.

По време на речта си на масата „Нови продукти, нови потребители“, професор Франсиско Артес съобщи, че Политехническият университет в Картахена работи в V диапазон с нов сорт, наречен BIMI, ново броколи с по-гладък вкус и с по-малко мирис, направено за Sakata Seed Ibérica, японска компания с произход.

В тази връзка ръководителят на Министерството на здравеопазването и консумацията на градския съвет на Валенсия Франсиско Буено подчерта, че «селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост на Валенсийската общност води в Испания научни изследвания и иновации, прилагани при разработването на нови продукти, които отговарят на нуждите на пазара«.

От своя страна професорът на CSIC Research, Рамон Катала, подчерта „високото качество“ на опаковките от IV и V диапазон. «Това са контейнери с модифицирана атмосфера, тоест: вътрешният въздух на контейнера се заменя с газови смеси, за да се предотврати разпространението на микробни организми и да позволи на прясната храна да диша и да не гние.", обясни.

Връзка за новини: