Абонирайте се за Vitónica

Вчера Документ от Иберо-американския консенсус за нискокалорични или безкалорични подсладители; документ, в който се разглеждат безопасността, различните хранителни аспекти и възможните ползи от употребата на тези подсладители в диетата, по обширен начин и след множество проучвания.

Изводите от този консенсус подкрепят безопасността на нискокалоричните или безкалоричните подсладители и техните ползи когато става въпрос за подобряване на загубата на тегло (при условие, че те са придружени от диета, специално разработена за тях) и за контрол на други хронични заболявания като диабет.

Нискокалоричните подсладители са безопасни за консумация

Може би подсладителите са една от най-изследваните хранителни добавки през последните години за да се гарантира безопасността на вашата консумация. Официални органи като EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) или FAO/WHO (Организация по храните и земеделието/Световната здравна организация) са извършили много оценки, за да определят безопасността и годността на употребата на тези подсладители.

Аспартамът, който е 150 до 200 пъти по-сладък от захарта, има безопасна граница на консумация от 40 милиграма на килограм телесно тегло

Истината е, че въпреки факта, че някои от подсладителите, които използваме днес, са открити преди десетилетия (най-старият, захарин, датира от 1879 г.) регулираното му използване в Европа не е настъпило преди сравнително няколко години: Аспартамът започва да се използва в Европа през 1967 г., сукралозата през 1976 г. и неотамът, най-скоро откритият и използван, през 2010 г.

Във всеки случай има хиляди проучвания за използването на изкуствени подсладители (просто погледнете PubMed), които позволиха EFSA установява безопасни количества за дневна консумация, които се изразяват в милиграми на килограм телесно тегло и това е много трудно да се преодолее, ако правите нормална консумация на тези подсладители.

Безопасна употреба според EFSA (mg/kg телесно тегло)

Безопасна употреба според FDA (mg/kg телесно тегло)

Стевиолови гликозиди

Какви ползи могат да ни донесат нискокалоричните подсладители?

безопасни

Сега, когато знаем, че нискокалоричните или безкалоричните изкуствени подсладители са безопасни за консумация (с максимални количества), нека да видим как могат да ни бъдат от полза в различни аспекти:

Предимства при контрола на теглото: Според заключенията на Иберо-американския консенсус относно нискокалоричните или безкалоричните подсладители, подсладителите могат да бъдат полезни, когато става въпрос за отслабване или поддържане на адекватно тегло, но винаги в рамките на здравословна диета и изрично предназначена за тази цел (и ако е възможно, под наблюдението на здравния персонал). Тоест, консумацията на подсладител сама по себе си не е ефективна, но може да бъде ефективна, когато става въпрос за намаляване на калориите при диета за отслабване или поддържане на теглото.

В тази връзка не бива да се забравя това консумацията на подсладители може да има ефект върху нашата микробиота и че освен това понякога може да се окаже контрапродуктивно, когато става въпрос за отслабване, тъй като, както отбелязва диетологът Айтор Санчес в своя блог, консумацията на подсладители може да предизвика пик на глюкоза, подобен на този при консумацията на свободни захари, като по този начин генериращи повече глад у тези, които ги консумират.

Предимства при хронични заболявания като диабет: За тези с диабет, консумацията на нискокалорични или безкалорични подсладители може да бъде от полза, когато става въпрос за имат по-добър гликемичен контрол, стига подсладителите да заместват свободните захари или захароза във вашата диета.

Ползи за здравето на зъбите: Очевидно е, че ако премахнем свободните захари от нашата диета и ги заменим с подсладители, рискът от кариес също намалява.

Значението на образованието на потребителите относно изкуствените подсладители

Важен момент в документа на ибероамериканския консенсус относно нискокалоричните или безкалоричните подсладители е обучение на потребителите когато избирате продукти за вашата диета, които могат да съдържат изкуствени подсладители.

От години препоръката на Световната здравна организация е да намалете количеството свободни захари в диетата ни до максимум 10% от дневните калории. Тъй като много от тези калории под формата на безплатни захари идват от газирани напитки и сладки напитки, добър начин за намаляване на това количество захар може да бъде безалкохолни напитки с подсладители вместо захарни. Всъщност, както видяхме по-рано, компаниите за безалкохолни напитки залагат повече на асортимента си от безалкохолни напитки без захар през последните месеци, с оглед на по-голямото потребление.

Важно е, съгласно документа за консенсус, това здравните специалисти участват в предоставянето на цялата необходима информация на потребителя за да могат да направят правилния избор при пазаруване и хранене. В ерата на социалните мрежи, където цялата информация (добра и лоша) е достъпна за всички по много бърз начин, е важно да се образова потребителят, така че той да знае как да се обърне към официалните източници, които ще му дадат достоверна информация и ще бъдат сигурни по въпросите на храните.

Можете да прочетете пълния документ за иберо-американски консенсус за нискокалорични или безкалорични подсладители тук.

Изображения | Pixabay, Open-Grid Scheduler на Flickr, Mike Mozart на Flickr
Във Витоница | По-малко захар, но повече подсладители: така се е променила консумацията с „войната със захарта“

Нискокалоричните подсладители са безопасни за консумация и могат да ни помогнат да контролираме наднорменото тегло и кръвната захар