МАДРИД, 26 (ИЗДАНИЯ)

витамини

Знаете ли, че все още не приемате достатъчно витамини всеки ден? Знаете ли откъде се получават повечето от тях? Е, важно е да го знаете, тъй като витамините са микроелементи, които подобно на минералите нямат енергийна стойност и са от съществено значение за нормалното функциониране на организма. Те са вещества, от които тялото се нуждае, за да расте и да се развива нормално.

"Ако не се консумират в достатъчно количество, се появяват разстройства на здравето и така наречените дефицитни заболявания. Витамините действат в регулацията на метаболизма и са необходими, наред с други функции, така че трансформацията на храната в енергия да е възможна", посочват те в интервю за Infosalus от Испанската фондация за хранене (FEN).

Според неговите физико-химични свойства Те се класифицират като мастноразтворими (A, D, E, K) и водоразтворими (витамини от група В и витамин С):

- Витамините мастноразтворим Те са разтворими в мазнини или масла и се намират в мазнините на храните (семена и плодови масла, млечни продукти, месо, масло от черен дроб на треска, зърнени кълнове, зелени листни зеленчуци и др.). Те се абсорбират в тънките черва заедно с мазнините. Те обикновено са устойчиви на топлина, съхраняват се в мастната тъкан и могат да причинят токсичност, особено в случай на витамини А.

- Относно водоразтворими витамини, те се разтварят във вода. Те се намират във водните отделения на храната (зърнени храни, бобови растения, зеленчуци, меса, яйца, млечни продукти и плодове), те не се съхраняват в тялото (с изключение на витамин В12) и се екскретират с урината. Те са много чувствителни към излагане на топлина и слънце, поради което са склонни да се губят при продължително съхранение или по време на кулинарна и технологична обработка.

„Витамините трябва да се осигуряват чрез разнообразна и балансирана диета, но някои могат да се образуват в различни количества в нашето тяло, като витамин D, ниацин (или витамин B3) или витамини К, B1, B2 и биотин“, предупреждават от FEN.

По същия начин от този обект те изброяват и накратко обясняват кои са основни витамини че трябва да консумираме:

* ВИТАМИН А: В диетата има два различни вида витамин А. Получен витамин А, открит в животински продукти като месо, мазни риби, черен дроб, птици и млечни продукти; и провитамин А, който се съдържа в храни на растителна основа, като плодове и зеленчуци. Най-често срещаният тип провитамин А е бета-каротинът, присъстващ в морковите, зелените листни зеленчуци, доматите, прасковите, кайсиите.

Този витамин е от съществено значение за зрението, здравето на кожата, антиоксидант е и е от съществено значение за възпроизводството и растежа. "Помага за формирането и поддържането на здрави зъби, меки и костни тъкани, лигавиците и кожата. Известен е още като„ ретинол ", тъй като произвежда пигменти в ретината на окото. Този витамин благоприятства доброто зрение, особено преди да се размие светлина. Също така играе роля за здравословна бременност и кърмене ", добави от Националната медицинска библиотека на САЩ.

* ВИТАМИН D: Той е жизненоважен за формирането и поддържането на костите и зъбите, както и от съществено значение за усвояването на калций и фосфор. Той помага на тялото да усвои калция, един от основните елементи, които изграждат костите. Недостигът на витамин D може да доведе до костни заболявания като остеопороза или рахит. Играе важна роля в нервната, мускулната и имунната система.

Може да се получи по три начина: чрез кожата, чрез диета и добавки. Тялото го генерира естествено след излагане на слънце. Храните, богати на витамин D, включват яйчни жълтъци, солена риба, мазна риба, пълномаслени млечни продукти и черен дроб. Други храни, като мляко и зърнени храни, често са обогатени с витамин D.

* ВИТАМИН Е или „токофероли“: Антиоксидант Той играе роля в процесите на вашата имунна и метаболитна система. Добрите източници на витамин Е включват: растителни масла; Маргарин; ядки; зародиш от зърнени култури; яйчни жълтъци; и листни зеленчуци. Повечето хора получават достатъчно витамин Е чрез диета. Хората с чернодробни нарушения, муковисцидоза и болест на Crohn може да се нуждаят от повече витамин Е.

* ВИТАМИН В1 или „тиамин“: Важен за енергийния метаболизъм и нервната функция. Получава се от зърнени култури и производни, бобови растения, ядки или свинско месо.

* ВИТАМИН В2 или Рибофлавин: Важен за енергийния метаболизъм, както и за здравето на кожата и очите. Намира се в млечните продукти, месото, яйцата и зелените листни зеленчуци.

* ВИТАМИН В3 или „ниацин“: Той е от съществено значение за енергийния метаболизъм. То е в месото, картофите и хляба.

* ВИТАМИН В6 или „Пиридоксин“: Основен в метаболизма на аминокиселините и мастните киселини. Може да се получи от месо, риба, яйца, пълнозърнести храни, зеленчуци и зеленчуци.

* ФОЛАТ или фолиева киселина или витамин В9: Важно при клетъчното делене, при метаболизма на метионин/хомоцистеин. Помага на тялото да създава нови клетки. Той е в бобовите растения, зеленолистните зеленчуци и в черния дроб.

* В12 ВИТАМИН: Важно за образуването на червените кръвни клетки, нервните клетки и метаболизма на фолиевата киселина. Той е в черния дроб, в месото, рибата, яйцата и млякото.

* ВИТАМИН С или „аскорбинова киселина“: Той е антиоксидант, важен при синтеза на колаген или при заздравяването на рани, освен че улеснява усвояването на желязо и укрепва имунната система. Той е предимно в цитрусови плодове, ягоди и малини, домати, чушки и картофи.