защо

Автор: Марта Чавария

Кетогенната диета той започва да се използва като антиконвулсант през 1921 г. Използването му с годините и с появата на лекарства за тази функция започва да намалява. Но в последно време тя отново се появи. И то е, че в света на диетите за отслабване, плановете за хранене с ниско съдържание на въглехидрати привличат вниманието. Кетогенната диета, освен че е с ниско съдържание на въглехидрати, се фокусира върху мазнините, което осигурява до 90% от дневните калории. Това не е тип диета, с която да експериментирате.

Как работи кетогенната диета

Кетогенната диета се характеризира с високото си съдържание на липиди, адекватен на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Всичко това причинява кетоза, състояние, което при липса на въглехидрати принуждава тялото да търси алтернативни източници на енергия. Диети като Аткинс, Дюкан или палеолит могат да се считат за кетогенни или диети с ниско съдържание на въглехидрати. Позволени са някои ненаситени мазнини като ядки, семена и зехтин, както и зеленчуци с нисък въглехидратен индекс като спанак, зеле или броколи, омега 3 храни като сардини или сьомга или някои протеини в умерени количества като заек или бяла риба.

Тази диета се използва предимно за намаляване на честотата на пристъпите при деца, както беше коментирано, въпреки че е тествано и за отслабване. Според Харвардското медицинско училище са проучени само краткосрочни резултати и дългосрочните ефекти са неизвестни. При кетогенна диета, вместо тялото в зависимост от захарта, от въглехидратите, той го прави върху кетонните тела, вид гориво, което черният дроб произвежда от складираните мазнини.

Кетогенна диета и отслабване

След диета от този тип принуждава тялото да търси енергия в окисляването на мазнините (както се случва по време на гладуване) и, следователно, последващата загуба на енергия. Кетогенната диета намалява максимално консумацията на въглехидрати, като елиминира храни като зърнени култури и производни, грудки като картофи, бобови растения и продукти, преработени с брашна. Ако при нормални условия количеството въглехидрати е между 50% и 60% от общите калории, при кетогенна диета то се намалява до 10% (50 грама на ден). Това количество се достига при консумация на плодове и зеленчуци в много контролирани дажби.

Това се прави, за да накара тялото да създаде „контролирано“ състояние на глад. В този момент първата стъпка на организма е да „изтегли“ гликогена, който се съхранява в черния дроб. След като този гликоген бъде изразходван, тялото се превръща в мастни киселини. В този процес се получават кетонни тела (ацетат, ацетон и b-хидроксибуритат са основните), чието присъствие в кръвта може да има вредно въздействие върху организма, когато образуването им се удължи с течение на времето.

Шестте риска от кетогенната диета

Повишените кетонни тела в кръвта водят до дехидратация и други метаболитни нарушения. В екстремни случаи може да причини внезапна смърт поради аритмия, особено ако има предшестващ сърдечно-съдов рисков фактор, както е признато от Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и хранене (AECOSAN). Тази диета принуждава черния дроб да работи повече от необходимото при нормални условия, както и бъбреците, които трябва да филтрират и отделят повече вода от кръвта. за изхвърляне на азотни отпадъци и излишни кетонни тела. При нормални условия, при балансирано хранене, тялото управлява обема на изгаряните мазнини и обикновено не произвежда и не използва кетонни тела.

Кетогенната диета беше свързана преди няколко години, както и другите алтернативни диети, с противоракови ефекти. Въпреки това, в преглед на някои от тези диети, публикуван в списанието Anticancer Research, някои не само не допринасят за подобряване на прогнозата на рака, по-скоро те могат да компрометират хранителния статус на пациентите.

Кетогенна диета и епилепсия

Въпреки че повечето случаи на епилепсия се контролират с лекарства, 20-30% от детските епилепсии не реагират на това лечение. В тези случаи кетогенната диета се е превърнала в ефективно и толерирано лечение за нейните невропротективни и стабилизиращи ефекти. В рандомизирано контролирано проучване при пациенти с рефрактерна детска епилепсия, кетогенната диета показва еволюционно активиране на познанието и настроението, както е публикувано в Neurology.

Метаболизмът на мастните киселини генерира състояние на кетоза, което според Испанското общество за епилепсия (SEEP) намалява броя на епилептичните припадъци. Експертите уверяват, че метаболитните промени биха помогнали на клетъчния метаболизъм да активира биохимични и генетични програми в мозъка в отговор на кетозата, на намаляването на глюкозата, на увеличаването на мастните киселини и на подобряването на миохондриалните биоенергийни резерви. Понастоящем данните подкрепят използването на кетогенната диета при детски спазми, Синдром на Rett, миоклонични припадъци или синдром на Dravet).