Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете елда galettes с аспержи и сирене Comté: без глутен и без яйца рецепта за #CeliacDay
Много обичам да приготвям крепчета и подобни пикантни теста за безпроблемни обяди и вечери. Има много варианти в почти всички европейски страни, въпреки че французите са най-известни. Елдовите са известни повече като галети и аз лично много ги харесвам. Намерих много проста версия без яйца и млечни продукти на швейцарска страница, затова я пробвах с тази версия на елда галета с аспержи, шунка и сирене Конте.
Разбира се, това е много проста рецепта, идеална за онези дни, когато се чувстваме като крепчета и нямаме яйца в хладилника, подходяща е за диети без глутен. Трябва да имате малко бъдете внимателни, когато боравите с тестото, тъй като е крехко, и препоръчвам да го подправите добре, тъй като е малко по-скучно, но с вкусен пълнеж и нотка на добро сирене като Comté те са повече от достойна закуска.
Съставки
Как да си направим елда галета с аспержи, пуешко и сирене конте
Започнете с тестото. Наредете брашното от елда в купа и смесете с няколко пръчки със солта, ригана и гранулирания чесън. Добавете водата и смесете малко по малко, докато имате течно тесто без бучки. Покрийте и оставете да престои половин час, в хладилника, ако е горещо.
Намажете леко добър незалепващ тиган със зехтин и добавете 1/4 от тестото, като използвате черпак или кана. Обърнете добре, за да разпределите тестото и да го направите тънко. Дръжте на умерен огън докато краищата започнат да се отлепват, завъртете с шпатула и извийте от другата страна. Извадете в чиния, покрийте с чиста кърпа и пригответе останалото тесто.
Измийте аспержите и изрежете основата, ако е много твърда или дървесна. Гответе на скара с малко сол, докато достигнат желаната точка. Оформете галетите, като разпределите малко сирене Конте настърган наполовина, покрийте с няколко филийки студена пуйка и добавете аспержите. Подправете с риган, черен пипер, лимонова кора, малко сол и още сирене. Затворете и дайте топлинен удар, за да разтопите леко сиренето, ако желаете.
С какво да придружава галетите
Обичам да приготвям ястия като тези елда галета с аспержи, пуйка и сирене Конте по време на вечеря или като част от обикновен обяд у дома, придружен от салата или чиния, пълна със сезонни зеленчуци. Автентичните галети на Бретан са по-вкусни, но тази рецепта е толкова проста и подходяща за толкова много непоносимост и алергии, че си струва да я имате под ръка и на #CeliacDay