Изследване, публикувано в „The BMJ“, демонтира, че приемът, най-почитан от индустрията, е от съществено значение и че служи за борба с наднорменото тегло.

Придадохме на закуската значение, което наистина не заслужава. Или поне не до такава степен. Обичаят да ставате и да изпивате чаша мляко, кола кола или портокалов сок с малко бисквитки, зърнени храни или кифли е дълбоко вкоренена традиция в хиляди домове. Всъщност има хора, които смятат, че напускането на дома, без предварително да е напълнил реколтата, е малко по-малко от светотатство, "тогава трябва да се откажем и мозъкът ни се нуждае от глюкоза". И което е по-лошо: има много хора, които вярват, че закуската може да ни помогне да отслабнем. Нито едното, нито другото не е вярно.

нито

Свързани новини

Но нека започнем в началото. От къде идва митът, че закуската е най-важното хранене на деня? Както обясни Даниел Урсуа, диетолог-диетолог, разпространител и автор на Nutrihabits в тази статия от EL ESPAÑOL, повече от вероятно е, че прекаленото значение, което сме дали на млякото през детството, е до голяма степен виновно: „Тъй като млякото трябва да бъде придружено с нещо, зърнените закуски, сладкишите и захарното какао са посочени, което е бързият начин да накарате, особено децата, да закусват без големи проблеми ".

Ursúa посочва, че много важна част от хранителната индустрия се е възползвала значително от това фалшиво убеждение "и го е укрепила". Просто отидете във всеки супермаркет и разгледайте огромното разнообразие от продукти ултра обработен захар и рафинирани брашна по рафтовете. Дори предполагаемите здравословни версии, прикрити с твърдения като „храносмилателен“ или „фитнес“, не са добри варианти за нашето здраве.

„Да, но мозъкът ни се нуждае от глюкоза, за да функционира сутрин, всички знаят това“, често е обичайният отговор, когато казвате на някого, че е добре да пропуснете закуската. „Вярно е, че нашият мозък в нормална ситуация използва глюкозата за нормалното си функциониране през целия ден, както сутрин, така и през нощта“, потвърждава Уршуа. "Но Това не означава, че веднага щом станем имаме нужда от глюкоза тъй като тялото ни има необходимите резерви да бъде няколко часа, без да е необходимо да ядем ".

Освен това, както припомня диетологът, много по-здравословни храни като плодовете и зеленчуците също осигуряват глюкоза, сред много други предимства и рядко ги намираме на масата за закуска.

И какво помага да отслабнете?

Друг мит, който обгражда закуската, казва, че яденето на това ястие редовно може да бъде добра стратегия за отслабване. На какво се основава тази теория? Традиционно винаги се е смятало, че пропускането на закуска е причинило свръхкомпенсация на енергия в тялото ни през останалата част от деня. Освен това яжте по-рано може да ни засити към други ястия и ядем по-малко храна. Това е грешна идея. Или поне така казва систематичен преглед, който току-що е публикуван в престижното научно списание The BMJ.

Екип от изследователи, ръководен от Катрин Сиверт, известен епидемиолог от Университета в Монаш (Австралия), реши да анализира 13 рандомизирани контролирани проучвания, публикувани през последните десетилетия, за да провери дали наистина яденето на закуска редовно има някакъв ефект върху загубата на теглото. И със сигурност е така, но не по начина, по който сме мислили. Основното заключение на изследването е, че тези субекти, които закусват редовно консумират средно с 259,79 ккал на ден повече от тези, които не го правят. „Трябва да се внимава, когато се препоръчва закуска за отслабване при възрастни, тъй като това може да има обратен ефект“, казват изследователите.

Всъщност това не е първата работа, която поставя под въпрос ролята на закуската в борбата с наднорменото тегло. Например през 2014 г. друго проучване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, също посочва в тази линия. И през 2016 г. друга работа отново каза това „Не е ясно“, че закуската играе важна роля за свалянето на няколко излишни килограма. И така, защо сме вярвали, че закуската може да бъде добър начин за контролиране на теглото? Има две правдоподобни хипотези. Първото и най-очевидното е, че някои изследвания (най-вече наблюдателни) поддържат тази идея от дълго време.

Второто обяснение, според Ursúa, е същото, което стои зад много чудодейни диети, като диети с кръвна група. "Някой, който не е закусил или го е направил безпорядъчно, започва да контролира диетата си и създава, наред с други, навика да закусва. Поради ефекта от глобалната промяна в навиците, те отслабват и го свързват с закуска “, казва специалистът.

Защо тогава има някои диетолози, които, що се отнася до диети за отслабване, препоръчват да се ядат ядки, плодове или сурови зеленчуци между храненията, за да се наситят повече на обяд или вечеря? Логично е да се мисли, че по този начин е вероятно да ядем по-малко количество храна. Ursúa отговаря: "Няма една формула за всички. Ще има профил на пациента, който изисква няколко приема през целия ден, за да контролира тревожността и желанието за ядене и, напротив, ще има друг профил, че това, от което се нуждаете, е точно обратното, без усещането за непрекъснато хранене.

Специалистът също така посочва, че освен обсебването от закуската или не, „най-важното е да се контролира дали този прием е здравословен и има смисъл в останалата част от храненията за деня“. Освен това той подчертава, че това, върху което наистина трябва да се съсредоточим, е да имаме напълно здравословни хранителни навици. "Много е важно да спрем да мислим за закуска като прием, изолиран от останалите. То е също толкова важно, колкото обядът или вечерята, а съставът му трябва да бъде адаптиран към здравословното блюдо на Харвард. При тези помещения съставът ще зависи от вкусовете, навиците и нуждите на всеки един “, заключава.